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電子期刊

2017年第3期分享按鈕加拿大批準(zhǔn)牛肉輻照處理方法
2017年第3期分享按鈕滾揉工藝對(duì)冷凍調(diào)理豬排品質(zhì)的影響
2017年第3期分享按鈕灌腸類(lèi)熟肉產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)微生物污染風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
2017年第2期分享按鈕不同加熱方式對(duì)牛肉嫩度和殺菌率的影響
2017年第2期分享按鈕肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì)
2017年第2期分享按鈕超高壓結(jié)合熱處理對(duì)豬肉蛋白質(zhì)相互作用力及結(jié)構(gòu)的影響
2017年第2期分享按鈕 Curdlan 協(xié)同Alcalase 嫩化生鮮調(diào)理牛肉工藝優(yōu)化
2017年第2期分享按鈕畜禽肉品質(zhì)量安全知識(shí)
2017年第1期分享按鈕豬肉可追溯體系質(zhì)量安全效應(yīng)研究——基于生豬屠宰加工企業(yè)的視角
2017年第1期分享按鈕 SCARA機(jī)器人在香腸自動(dòng)上料機(jī)中的應(yīng)用研究
2017年第1期分享按鈕高氧氣調(diào)包裝對(duì)宰后豬肉蛋白質(zhì)氧化、鈣蛋白酶活性及蛋白質(zhì)降解的影響
2017年第1期分享按鈕肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì)
2016年第12期分享按鈕殼寡糖對(duì)冷鮮牛肉保鮮效果的影響
2016年第12期分享按鈕熟肉加工中硝酸鹽替代物的選擇及配套使用技術(shù)
2016年第12期分享按鈕連續(xù)多塔靜水壓式殺菌裝置工作原理
2016年第12期分享按鈕食品脫氧劑的研究和發(fā)展
2016年第11期分享按鈕豆蔻精油納米脂質(zhì)體的制備及在不同肉制品中的應(yīng)用
2016年第11期分享按鈕番茄粉對(duì)花生蛋白灌腸品質(zhì)特性的影響
2016年第11期分享按鈕羊肉屠宰加工場(chǎng)主要污染菌的分布及其對(duì)熟制羊肉的致腐能力
2016年第11期分享按鈕生豬屠宰中擊昏電壓對(duì)豬肉品質(zhì)的影響

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