來(lái)自農(nóng)業(yè)部的價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，全國(guó)牛肉均價(jià)突破30元/斤，達(dá)到十年來(lái)的最高峰。
一斤牛肉價(jià)能買兩只雞
家住漢口古田四路的林女士喜歡自己煎牛排吃，但今年9月份以來(lái)，做牛排的次數(shù)屈指可數(shù)：“牛肉太貴了，隨便割一塊就是一兩百元，有點(diǎn)吃不起了。”
14日，武昌光谷天地沃爾瑪超市冷柜中，鮮牛肉標(biāo)價(jià)41.8元/斤，小黃瓜條則賣到48.8元/斤到55元/斤不等。金婆婆看了一眼嘆：“太貴了。”轉(zhuǎn)身從身后冷柜中拿的冷鮮雞，一只雞17元左右，還不及一斤牛肉價(jià)格的一半。
在漢口臺(tái)北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，活雞價(jià)格是8元/斤，一只兩斤多的雞不超過(guò)20元，而一旁的牛肉專賣店里，一斤黃牛肉38元/斤，一斤牛肉足以買兩只活雞。
來(lái)自湖北省物價(jià)局的統(tǒng)計(jì)表明，今年以來(lái)，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲。9月30日監(jiān)測(cè)全省去骨牛肉與去年同期相比上漲27.93%，到10月14日當(dāng)天，去骨牛肉均價(jià)達(dá)到31.65元，同比上漲23.44%。
高價(jià)面前銷售商犯愁
牛肉價(jià)格高漲，批發(fā)商卻高興不起來(lái)。捷潤(rùn)牛肉批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)商杜友后說(shuō)，“今年牛肉生意不好做。能不能扭虧轉(zhuǎn)盈，就看這三個(gè)月了。”
杜友后說(shuō)，今年夏天高溫時(shí)間太長(zhǎng)，鮮牛肉不好保存，銷得又少，幾個(gè)月下來(lái)虧了不少錢。“批發(fā)走量，大多都是走酒店、商超、企事業(yè)單位的團(tuán)購(gòu)，每斤最多只漲了1—2元，不敢漲太多。”
在他的攤位上，牛瓦溝28元/斤，牛腱子30元/斤，后腿肉30元/斤，平均比去年同期每斤漲了2—3元。
杜友后解釋，現(xiàn)在每天能收的牛越來(lái)越少，有的還要去外地找牛，綜合成本大漲，直接推高了價(jià)格。“批發(fā)商走量，主要做老客戶，就守著天氣冷起來(lái)的三個(gè)月。零售商的租金、人工、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)什么都高，不賣高價(jià)也難得活。”
杜友后說(shuō)，敢賣牛肉的零售商都很少。“連我們這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)里，都有蠻多人轉(zhuǎn)行賣水產(chǎn)去了。”
牛肉價(jià)格春節(jié)將達(dá)頂峰
與去年相比，全國(guó)牛肉價(jià)格上漲接近三成。農(nóng)業(yè)部全國(guó)畜牧獸醫(yī)總站高級(jí)畜牧師楊澤霖表示，目前國(guó)內(nèi)的散養(yǎng)牛數(shù)量非常少，而肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖的程度又不高，養(yǎng)殖戶從肉牛身上得到的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)不及打工賺得多，都造成了牛肉供不應(yīng)求。
武漢市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)高長(zhǎng)明介紹，在武漢各大新城區(qū)，不管是純種肉牛還是利用黃牛、水牛雜交的肉牛，數(shù)量都非常少，且呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢(shì)。牛資源本身的缺乏，以及適合肉牛食用的飼料較少，共同造成了牛越來(lái)越少，肉越來(lái)越貴。
盡管牛肉市場(chǎng)價(jià)在漲，但屠宰場(chǎng)的收購(gòu)價(jià)、牛肉出廠、批發(fā)價(jià)并未有大幅上漲，而養(yǎng)殖的草料、人工、運(yùn)輸費(fèi)用增加不斷推高養(yǎng)殖成本，使得養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)意愿下降，只能靠少數(shù)規(guī)模化的養(yǎng)殖、加工企業(yè)來(lái)收牛、養(yǎng)牛，規(guī)?；B(yǎng)殖的程度遠(yuǎn)沒(méi)有生豬等其他畜禽業(yè)高，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足。 
