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2017年第7期分享按鈕超臨界CO2處理對(duì)鮮牛肉滅菌效果及食用品質(zhì)的影響
2017年第7期分享按鈕不同坡度裝卸臺(tái)裝卸牛對(duì)牛肉品質(zhì)的影響
2017年第6期分享按鈕宰前急性淋浴對(duì)黃羽肉雞應(yīng)激生理生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響
2017年第5期分享按鈕有機(jī)酸處理對(duì)羊肉貯藏品質(zhì)的影響
2017年第4期分享按鈕中小型食品企業(yè)實(shí)施HACCP體系的現(xiàn)狀、影響因素和對(duì)策分析
2017年第4期分享按鈕不同解凍方法對(duì)畜禽肉品質(zhì)的影響
2017年第3期分享按鈕滾揉工藝對(duì)冷凍調(diào)理豬排品質(zhì)的影響
2017年第2期分享按鈕不同加熱方式對(duì)牛肉嫩度和殺菌率的影響
2017年第2期分享按鈕超高壓結(jié)合熱處理對(duì)豬肉蛋白質(zhì)相互作用力及結(jié)構(gòu)的影響
2017年第1期分享按鈕高氧氣調(diào)包裝對(duì)宰后豬肉蛋白質(zhì)氧化、鈣蛋白酶活性及蛋白質(zhì)降解的影響
2016年第12期分享按鈕殼寡糖對(duì)冷鮮牛肉保鮮效果的影響
2016年第11期分享按鈕中國(guó)羊肉消費(fèi)狀況及影響因素研究
2016年第11期分享按鈕無(wú)害化處理補(bǔ)貼政策對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的影響分析
2016年第11期分享按鈕番茄粉對(duì)花生蛋白灌腸品質(zhì)特性的影響
2016年第11期分享按鈕生豬屠宰中擊昏電壓對(duì)豬肉品質(zhì)的影響
2016年第9期分享按鈕托盤(pán)和真空包裝對(duì)冷卻羊肉品質(zhì)的影響
2016年第8期分享按鈕不同雞種和浸燙溫度對(duì)宰后雞肉品質(zhì)的影響
2016年第8期分享按鈕包裝材料阻隔性對(duì)牛肉冷藏保鮮效果的影響
2016年第8期分享按鈕二次熱殺菌對(duì)燒肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
2016年第7期分享按鈕屠宰擊暈方式對(duì)豬肉品質(zhì)的影響

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