摘要：本文總結(jié)了2021年全球肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況，探討了國(guó)內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展，剖析了國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議。

　　關(guān)鍵詞：肉雞；生產(chǎn)；貿(mào)易；問(wèn)題；對(duì)策建議

　　2021年新冠肺炎疫情在全球持續(xù)蔓延，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。2021年全球肉雞產(chǎn)量溫和增長(zhǎng)，生產(chǎn)增長(zhǎng)率較上年進(jìn)一步回落，豬肉需求回暖與飼料價(jià)格上漲一定程度上延緩了肉雞生產(chǎn)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。雖然各國(guó)對(duì)于冷鏈運(yùn)輸?shù)膰?yán)加管制限制了肉雞貿(mào)易的發(fā)揮，全球肉雞進(jìn)口量與出口量分別有不同程度的下降，但從長(zhǎng)期來(lái)看，高位種雞產(chǎn)能的釋放與低價(jià)位動(dòng)物蛋白需求將會(huì)回饋肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文總結(jié)了2021年全球肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況，探討了國(guó)內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展，剖析了國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議。

　　1  國(guó)際肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況

　　1.1  國(guó)際肉雞生產(chǎn)  近5年全球肉雞產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但受全球新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延與多地暴發(fā)禽流感疫情的影響，2021年全球肉雞產(chǎn)量微幅增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率進(jìn)一步回落。根據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2021年全球肉雞產(chǎn)量達(dá)到9 990.1萬(wàn)t，增長(zhǎng)率由2020年的1.91%下降至0.85%。雖然新冠肺炎疫情仍舊阻礙肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，飼料價(jià)格上漲也進(jìn)一步蠶食肉雞生產(chǎn)盈利空間，但廣泛的低價(jià)格動(dòng)物蛋白需求將有力驅(qū)動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張，據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到 10 082.1萬(wàn)t（圖1），增長(zhǎng)率為0.92%。

　　從各國(guó)（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量情況看，作為肉雞四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）的美國(guó)、中國(guó)、巴西、歐盟 2021年的肉雞產(chǎn)量分別為2 037.8萬(wàn)t、1470萬(wàn)t、1450萬(wàn)t、1085萬(wàn)t（圖2）。2021年四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量增速高于全球平均水平，產(chǎn)量達(dá)到6042.8萬(wàn)t，較2020年增長(zhǎng)1.13%，所占比重為60.49%（圖3），較 2020年小幅上漲。與2020年相比，2021年歐盟肉雞產(chǎn)量下降17萬(wàn)t，巴西肉雞產(chǎn)量較 2020年增長(zhǎng)了62萬(wàn)t，中國(guó)、美國(guó)肉雞產(chǎn)量分別上漲10萬(wàn)t與12.3萬(wàn)t。受到擴(kuò)張的全球需求和本國(guó)貿(mào)易拉動(dòng)，中國(guó)、美國(guó)、巴西肉雞產(chǎn)量保持了正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，為國(guó)際市場(chǎng)的雞肉供給做出重要貢獻(xiàn)。2021年新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家肉雞產(chǎn)量較2020年波動(dòng)不大，其中泰國(guó)、菲律賓產(chǎn)量穩(wěn)定，肉雞產(chǎn)量分別為328萬(wàn)t和133萬(wàn)t，墨西哥異軍突起，肉雞產(chǎn)量由2020年的372.5萬(wàn)t上升到381.5萬(wàn)t。隨著國(guó)際生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，由非洲豬瘟引發(fā)的雞肉對(duì)豬肉的較高替代份額將會(huì)進(jìn)一步縮減，據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量占比可能保持在60.18%。

中國(guó)指中國(guó)大陸，下同。

　　2021年全球肉雞生產(chǎn)平均增長(zhǎng)率受肉雞產(chǎn)能過(guò)剩的影響出現(xiàn)明顯下降，由2020年的1.91%下降至0.85%，其中伊拉克增長(zhǎng)率最高，為7.84%，受出口貿(mào)易拉動(dòng)兩國(guó)肉雞產(chǎn)量上升。新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家增速放緩，其中墨西哥、泰國(guó)增長(zhǎng)率分別為2.42%、0.92%（圖4）。受肉雞產(chǎn)能過(guò)剩、市場(chǎng)需求疲軟導(dǎo)致存欄量增加的影響，中國(guó)肉雞生產(chǎn)增長(zhǎng)率由2020年的5.80%下降至0.68%。美國(guó)增長(zhǎng)率為0.61%，較2020年增長(zhǎng)率下降0.96%。

　　1.2  國(guó)際肉雞貿(mào)易  總體來(lái)看，全球新冠肺炎疫情時(shí)常反彈導(dǎo)致國(guó)際肉雞貿(mào)易受到一定程度沖擊，世界肉雞進(jìn)出口量均有不同程度下降。2021年世界肉雞出口量為1308.9萬(wàn)t，較2020年下降0.19%。從世界肉雞最主要的生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）來(lái)看，第一大出口國(guó)巴西出口量首次突破400萬(wàn)大關(guān)，達(dá)422.5萬(wàn)t，增長(zhǎng)9.03%。受貨幣貶值和過(guò)剩的飼料糧食生產(chǎn)的影響，具有高附加值的大型進(jìn)口市場(chǎng)也增加了對(duì)巴西禽肉產(chǎn)品的需求，一定程度上拉動(dòng)了巴西肉雞出口增長(zhǎng)。2021年全球肉雞出口量排名二至四位的國(guó)家（地區(qū)）分別為美國(guó)、歐盟、泰國(guó)，出口量分別為336.7萬(wàn)t、178萬(wàn)t和93萬(wàn)t，其中歐盟出口量較2020年下降12.44%（圖5），下降幅度為近5年最大，其余肉雞出口國(guó)出口量均不超過(guò)50萬(wàn)t（表1）。隨著全球經(jīng)濟(jì)的改善，肉雞市場(chǎng)將重新活躍，世界肉雞出口量將穩(wěn)步上升。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年世界肉雞出口量預(yù)計(jì)達(dá)到1342.9萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為2.6%（圖 6）。

　　2021年世界肉雞進(jìn)口量達(dá)到1049.4萬(wàn)t， 相比2020年下降 2.03%。從主要肉雞進(jìn)口國(guó)家來(lái)看，202年世界肉雞進(jìn)口量位居前三位的國(guó)家依次是日本、墨西哥和中國(guó)，進(jìn)口量分別為105萬(wàn)t、93萬(wàn)t和78.5萬(wàn)t（表2）。古巴2021年肉雞進(jìn)口增長(zhǎng)率達(dá)31.68%，成為全球肉雞進(jìn)口增長(zhǎng)率最高的國(guó)家；其次是菲律賓，進(jìn)口量為42萬(wàn)t，增長(zhǎng)25.37%；中國(guó)、伊拉克、南非、歐盟等國(guó)家（地區(qū)）肉雞進(jìn)口呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中中國(guó)與伊拉克的肉雞進(jìn)口量較2020年分別下降21.42%與19.87%（圖7）。受進(jìn)口需求拉動(dòng)，預(yù)計(jì)2022年全球肉雞貿(mào)易量將小幅上升。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年世界肉雞進(jìn)口量預(yù)計(jì)達(dá)到1073.1萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為2.26%（圖6）。

表2  2021年世界肉雞主要進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）進(jìn)口量

圖7  2021年世界肉雞主要進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）進(jìn)口增長(zhǎng)率

　　2  國(guó)內(nèi)肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況

　　2.1  中國(guó)肉雞生產(chǎn)  從國(guó)內(nèi)來(lái)看，2021年中國(guó)肉雞生產(chǎn)量小幅上漲，消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)（圖8），其中肉雞消費(fèi)量為1503萬(wàn)t，比2020年減少18.1萬(wàn)t，下降1.19%（圖9）。2021年中國(guó)肉雞生產(chǎn)量為1 470萬(wàn)t，比2020年增長(zhǎng)10萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為0.68%（圖9）。消費(fèi)量下降的主要原因是2021年豬肉價(jià)格大幅下降，雞肉對(duì)豬肉的替代效應(yīng)基本消失，另外，新冠肺炎疫情的影響仍然存在，2個(gè)方面的因素疊加抑制了國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)的消費(fèi)需求。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)肉雞消費(fèi)量可能減少到1464萬(wàn)t，下降2.59%。由于近年來(lái)多家養(yǎng)殖企業(yè)公布了發(fā)展養(yǎng)殖場(chǎng)的計(jì)劃，肉雞養(yǎng)殖、加工、屠宰場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能，造成肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的局面，進(jìn)而導(dǎo)致行業(yè)嚴(yán)重虧損，大量中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)被市場(chǎng)淘汰。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)肉雞生產(chǎn)量將呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，生產(chǎn)量可能達(dá)到1430萬(wàn)t，下降2.72%。

　　2.2  中國(guó)肉雞貿(mào)易  受全球新冠肺炎疫情影響，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)雞肉的國(guó)際市場(chǎng)需求受到一定程度抑制。2021年中國(guó)肉雞進(jìn)口量為78.5萬(wàn)t，降幅21.42%（圖10、圖11），下降幅度明顯。2021年新冠肺炎疫情在中國(guó)得到有效控制和明顯緩解，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)肉雞的需求也逐步回升。2021年中國(guó)肉雞出口量為45.5萬(wàn)t，比2020年增長(zhǎng) 17.27%。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)肉雞進(jìn)口量可能為80萬(wàn)t，增長(zhǎng)1.91%，2022年中國(guó)肉雞出口量可能達(dá)到46萬(wàn)t，增長(zhǎng)1.1%。

　　3.1  可持續(xù)性政策引導(dǎo)低碳發(fā)展  隨著全球氣候變暖，畜牧業(yè)的溫室氣體排放問(wèn)題倍受關(guān)注。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2021年的報(bào)告顯示，畜牧業(yè)溫室氣體排放量占總量18%，全球9%的二氧化碳、37%的甲烷、65%的一氧化二氮都由畜牧業(yè)造成。2021年4月，美國(guó)畜牧業(yè)聯(lián)盟發(fā)布最新可持續(xù)性報(bào)告，明確指出畜牧業(yè)需要持續(xù)優(yōu)化環(huán)境管理，經(jīng)濟(jì)有效地生產(chǎn)人類(lèi)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐步引導(dǎo)國(guó)際企業(yè)踐行低碳發(fā)展理念。2021年3月，世界食品巨頭企業(yè)JBS宣布，到2040年實(shí)現(xiàn)溫室氣體零排放，該承諾涵蓋公司旗下農(nóng)場(chǎng)以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作伙伴、供應(yīng)商和客戶，通過(guò)調(diào)整全球業(yè)務(wù)來(lái)限制整個(gè)價(jià)值鏈的溫室氣體排放。2021年7月，世界第二大家禽生產(chǎn)商BRF宣布，分兩階段逐步達(dá)成溫室氣體零排放目標(biāo)，即在2030年前減少公司35%的碳排放，包括縮減養(yǎng)殖規(guī)模與限制用電量，在2040年實(shí)現(xiàn)整個(gè)公司產(chǎn)業(yè)鏈零排放。

　　3.2  政策約束下福利養(yǎng)殖漸進(jìn)改善  世界動(dòng)物協(xié)會(huì)倡導(dǎo)科學(xué)合理的福利養(yǎng)殖，鼓勵(lì)企業(yè)在養(yǎng)殖方式上選用生長(zhǎng)周期適當(dāng)、健康的品種，確保動(dòng)物能夠充分表達(dá)自然屬性，得到足夠的生長(zhǎng)資源。2021年世界動(dòng)物衛(wèi)生組織修訂《陸生動(dòng)物衛(wèi)生法典》，明確提出要完善動(dòng)物舍飼條件。2021年7月21日，世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)發(fā)布2021全球快餐行業(yè)肉雞福利報(bào)告，該研究詳細(xì)評(píng)估了八大快餐企業(yè)肉雞福利養(yǎng)殖的表現(xiàn)。報(bào)告顯示，肯德基在7個(gè)歐洲市場(chǎng)簽署了肉雞福利養(yǎng)殖承諾，并提供了相應(yīng)方案；漢堡王、南多士和必勝客在英國(guó)市場(chǎng)簽署了肉雞福利養(yǎng)殖承諾；達(dá)美樂(lè)披薩在法國(guó)、德國(guó)等歐洲市場(chǎng)簽署了肉雞福利養(yǎng)殖承諾。

　　3.3  飼料原料緊缺催生昆蟲(chóng)飼料行業(yè)興起  畜禽行業(yè)為畜禽飼料尋找替代來(lái)源熱度不減。來(lái)自英國(guó)皇家農(nóng)業(yè)學(xué)院的一份研究表明：昆蟲(chóng)飼料污染低、飼料效率高，可以取代家禽飼料中的大豆。同時(shí)，昆蟲(chóng)外骨骼中的幾丁質(zhì)對(duì)免疫系統(tǒng)有積極的影響，能夠減少家禽行業(yè)中抗生素的使用。2021年，韓國(guó)KEIL公司致力于黃粉蟲(chóng)飼料的研發(fā)，用于大規(guī)模養(yǎng)殖畜禽、魚(yú)類(lèi)、寵物飼料生產(chǎn)，并且在昆蟲(chóng)飼料無(wú)用成分剔除方面取得技術(shù)專(zhuān)利，將極大提升飼料的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率。此外，公司還可以與現(xiàn)有動(dòng)植物蛋白質(zhì)供應(yīng)鏈合作，來(lái)幫助其副產(chǎn)品流的再利用和升級(jí)，從而改善循環(huán)經(jīng)濟(jì)。據(jù)國(guó)際市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)R&M預(yù)計(jì)，在2021-2026年間，全球昆蟲(chóng)飼料原料市場(chǎng)將以12%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

　　3.4  法典修訂，高致病性禽流感成為防控重點(diǎn)  近年來(lái)全球高致病性禽流感感染嚴(yán)重，并漸成蔓延之勢(shì)。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織制定2021年修訂版《陸生動(dòng)物衛(wèi)生法典》，重點(diǎn)防控高致病性禽流感，并禁止從禽流感國(guó)家疫區(qū)進(jìn)口動(dòng)物及產(chǎn)品。2021年3月9日，俄羅斯暫停疫區(qū)進(jìn)口活動(dòng)，但世界范圍內(nèi)禽流感防控形勢(shì)仍不樂(lè)觀。據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，2021年5月份以來(lái)歐洲、亞洲和非洲超過(guò)40個(gè)國(guó)家爆發(fā)疫情。2021年10月14日，新加坡暫停進(jìn)口美國(guó)疫情地附近的家禽產(chǎn)品。2021年10月30日，荷蘭的北荷蘭省疑似出現(xiàn)嚴(yán)重變種禽流感，撲殺約10.7萬(wàn)只家禽。2021年11月19日，英國(guó)通報(bào)3起家禽H5N1亞型禽流感病例，其中1.7萬(wàn)羽家禽死亡，11.2萬(wàn)羽被撲殺。2021年11月24日，波蘭通報(bào)12起家禽H5N1亞型禽流感病例，其中15.6萬(wàn)羽家禽感染，18.5萬(wàn)羽被撲殺。

　　4  國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展

　　4.1  計(jì)劃方案雙管齊下，助推育種技術(shù)突破  中國(guó)肉雞引種長(zhǎng)期依賴國(guó)外，但國(guó)外引種伴隨“卡脖子”后遺癥，種業(yè)翻身迫在眉睫。2021年4月28日，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《全國(guó)畜禽遺傳改良計(jì)（2021-2035年）》，力爭(zhēng)用15年的時(shí)間，建成較完善的自主育種體系，確保畜禽核心種源自主可控。2021年7月9日，《種業(yè)振興行動(dòng)方案》通過(guò)審議，明確畜禽水產(chǎn)育種工作要貼近實(shí)際，突出特色優(yōu)勢(shì)，遵循育種創(chuàng)新規(guī)律。2021年12月3日，“圣澤901”“廣明2號(hào)”“沃德188”等3個(gè)快大型白羽肉雞品種以及我國(guó)首個(gè)屠宰加工型黃羽肉雞品種花山雞相繼通過(guò)審定，其中“圣澤901”獲得正式對(duì)外銷(xiāo)售種源雞的審查牌照，標(biāo)志著我國(guó)在自主培育白羽肉雞品種領(lǐng)域邁出了堅(jiān)實(shí)一步。新品種兼具體型大與生長(zhǎng)速度快的優(yōu)勢(shì)，耗料增重比低，市場(chǎng)前景廣闊。

　　4.2  立體籠養(yǎng)技術(shù)長(zhǎng)效發(fā)展  肉雞立體籠養(yǎng)技術(shù)日益完善，規(guī)模化、高標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)化養(yǎng)殖體系成為商品肉雞養(yǎng)殖的未來(lái)發(fā)展方向。2021年10月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)水利與土木工程學(xué)院李保明團(tuán)隊(duì)研發(fā)的多層平養(yǎng)集約化養(yǎng)雞項(xiàng)目榮獲第二屆發(fā)明創(chuàng)業(yè)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。該成果首次實(shí)現(xiàn)8疊層多列組合養(yǎng)殖，有效解決了生產(chǎn)效率低、環(huán)控能耗高、雞群發(fā)病率高、用藥量大等技術(shù)難題。成果率先在山東民和牧業(yè)股份有限公司肉雞養(yǎng)殖基地應(yīng)用，提高了單位雞舍面積和人員產(chǎn)出效率近8倍，通風(fēng)和采暖節(jié)能約50%，單棟雞舍單批可養(yǎng)殖肉雞達(dá)75萬(wàn)只，并與日本等30個(gè)國(guó)家和地區(qū)成功對(duì)接。

　　4.3  防疫法規(guī)驅(qū)動(dòng)新型疫苗上市  為加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，2021年1月13日，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《2021年國(guó)家動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃》，明確飼養(yǎng)動(dòng)物單位與養(yǎng)殖場(chǎng)戶是強(qiáng)制免疫主體，中小養(yǎng)殖戶先打后補(bǔ)，構(gòu)筑有效免疫屏障。中國(guó)近20年來(lái)第一次全年未發(fā)生禽流感，得益于強(qiáng)制免疫的實(shí)施。2021年1月22日，《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》修訂通過(guò)，并自2021年5月1日起施行。防疫法中針對(duì)家禽防疫工作特別強(qiáng)調(diào)預(yù)防接種的疫苗必須符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　中國(guó)是家禽養(yǎng)殖大國(guó)，但防控馬立克氏病與傳染性法氏囊病困難重重。馬立克氏病侵害家禽免疫系統(tǒng)，危害多種家禽健康。傳染性法氏囊病對(duì)易感雞群的致病率可達(dá)100%，肉雞致死率為25%～30%。2021年10月27日，勃林格殷格翰公司研發(fā)的威力靈在中國(guó)上市，用于防控馬立克氏病以及傳染性法氏囊病，該產(chǎn)品已經(jīng)取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)的新獸藥注冊(cè)證書(shū)，系我國(guó)首個(gè)通過(guò)一針免疫能夠預(yù)防2種疫病的疫苗產(chǎn)品。威力靈創(chuàng)造性的一日齡雙免疫突破了現(xiàn)有疫苗方案的諸多局限性，并且為企業(yè)提供了更加高效的防疫辦法。

　　4.4  減抗政策軟著陸，減抗行動(dòng)穩(wěn)推進(jìn)  2021年世界衛(wèi)生組織發(fā)布抗生素減量全球行動(dòng)計(jì)劃，旨在優(yōu)化抗微生物藥物的使用。2021年10月，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021-2025年）》（簡(jiǎn)稱《方案》），《方案》強(qiáng)調(diào)，以生豬、蛋雞、肉雞、肉鴨等畜禽品種為重點(diǎn)，穩(wěn)步推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)，切實(shí)提高獸用抗菌藥安全、規(guī)范、科學(xué)使用的能力和水平，確保“十四五”時(shí)期減抗政策平穩(wěn)著陸。《方案》要求到2025年末，50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施養(yǎng)殖減抗行動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行獸藥安全使用管理制度，全面落實(shí)獸用處方藥制度、休藥期制度和獸藥規(guī)范使用承諾制度。

　　5  問(wèn)題與建議

　　5.1.1  飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本上升  根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年52周的中國(guó)玉米與豆粕平均價(jià)格分別為2.89元/kg和3.78元/kg，分別同比上漲9.5%與8.9%。肉雞配合飼料價(jià)格為3.69元/kg，同比上漲7.3%。飼料價(jià)格高位的原因主要有2個(gè)方面，一是需求方面，生豬產(chǎn)能恢復(fù)增加了飼料需求從而拉動(dòng)飼料價(jià)格上漲；二是供給方面，除了限電一定程度上影響了飼料供給之外，我國(guó)飼料原料的進(jìn)口也受到抑制。美國(guó)是我國(guó)主要的大豆進(jìn)口國(guó)，受中美貿(mào)易摩擦影響，我國(guó)大豆進(jìn)口放緩。

　　5.1.2  白羽肉雞產(chǎn)能過(guò)剩，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找鏈p少  2021年白羽肉雞產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找鏈p少，國(guó)內(nèi)白羽肉雞毛雞市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，每斤最低不足3元。另外，產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)利潤(rùn)分配不均衡。產(chǎn)業(yè)鏈上游祖代場(chǎng)與飼料企業(yè)效益尚可，其他環(huán)節(jié)普遍虧損。2021年1-11月父母代種雞苗和商品代種雞苗價(jià)格分別為46.31元/套和3.04元/羽，分別同比上漲65.16%和27.20%。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)虧損較為嚴(yán)重，以國(guó)內(nèi)肉雞規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)為例，2021年10月益生股份、民和股份的銷(xiāo)售收入環(huán)比下跌超過(guò)35%，銷(xiāo)售價(jià)格環(huán)比下降逾40%，肉雞養(yǎng)殖利潤(rùn)降至新低點(diǎn)。屠宰企業(yè)產(chǎn)能快速擴(kuò)張，屠宰環(huán)節(jié)上半年虧損，下半年轉(zhuǎn)虧為盈，全年微利。

　　5.1.3  自主種源性能優(yōu)化和良種繁育體系建設(shè)任重道遠(yuǎn)  2021年中國(guó)白羽肉雞自主種源實(shí)現(xiàn)從0到1的突破，但白羽肉雞育種技術(shù)體系創(chuàng)新、新品種生產(chǎn)性能優(yōu)化及良種繁育體系完善等仍然任重道遠(yuǎn)。在自主育成品種性能競(jìng)爭(zhēng)力方面，由于中國(guó)自主育種起步晚，培育基礎(chǔ)薄弱，分子育種等高新技術(shù)應(yīng)用不夠，面對(duì)國(guó)外百年育種成果的正面交鋒，新品種的生產(chǎn)性能需不斷優(yōu)化；在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)新品種的接受程度方面，新品種性能的穩(wěn)定性、養(yǎng)殖績(jī)效等都有待在推廣應(yīng)用中進(jìn)一步檢驗(yàn)；在種源疫病凈化方面，與國(guó)際相比，中國(guó)種源疫病凈化技術(shù)和產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)比較落后，新品種選育面臨疫病威脅，仍存在種源質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)；在產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面，新品種尚未形成一套完善的良種繁育體系，且市場(chǎng)定位模糊。

　　5.1.4  新冠肺炎疫情防控的加強(qiáng)，再次波及活禽市場(chǎng)為應(yīng)對(duì)新冠疫情的不確定性，家禽產(chǎn)業(yè)防控措施進(jìn)一步升級(jí)，活禽市場(chǎng)再次成為管控重點(diǎn)。2021年3月初，全國(guó)各地再次部署活禽交易相關(guān)規(guī)定。例如，福建省福州市計(jì)劃逐步關(guān)閉全市活禽交易，預(yù)計(jì)2022年福州市將關(guān)閉閩侯南通海峽活禽批發(fā)市場(chǎng)。再如，安徽省蚌埠市自2021年3月1日起實(shí)施《蚌埠市區(qū)禽類(lèi)交易管理辦法（試行）》，明確要求在中環(huán)線內(nèi)禁止活禽交易，全面推行冰鮮上市。另外，與活禽產(chǎn)品相比，冰鮮產(chǎn)品更受年輕消費(fèi)群體青睞，這種消費(fèi)偏好的變化將對(duì)活禽市場(chǎng)和活禽產(chǎn)品的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　　5.2  中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

　　5.2.1 調(diào)整配方結(jié)構(gòu)，豐富飼料來(lái)源  針對(duì)飼料價(jià)格上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加的問(wèn)題，一是調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，充分挖掘現(xiàn)有飼料資源價(jià)值，構(gòu)建精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參數(shù)體系；二是科學(xué)評(píng)估飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建立成熟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，有序推動(dòng)技術(shù)體系集成與示范推廣；三是豐富飼料來(lái)源，包括飼料替代來(lái)源與進(jìn)口來(lái)源。飼料替代品方面，可選用低價(jià)優(yōu)質(zhì)的雜粕替代傳統(tǒng)豆粕以降低飼料成本。飼料進(jìn)口方面，調(diào)整進(jìn)口策略，由集中進(jìn)口模式向多元化進(jìn)口模式轉(zhuǎn)變，充分利用國(guó)際與國(guó)內(nèi)2個(gè)市場(chǎng)、2種資源緩解飼料糧供應(yīng)短缺問(wèn)題。

　　5.2.2  強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈互動(dòng)，緩解產(chǎn)能過(guò)剩局面  建議政府相關(guān)部門(mén)一方面出臺(tái)相應(yīng)政策引導(dǎo)企業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，對(duì)肉雞企業(yè)的產(chǎn)能擴(kuò)張給予一定約束，形成肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展自律倡議書(shū)，強(qiáng)化企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)與社會(huì)責(zé)任感；另一方面建立產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)響應(yīng)產(chǎn)能失控。應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，與產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)合作，利用企業(yè)有價(jià)值的信息流建立養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）與農(nóng)資供應(yīng)商、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）與采購(gòu)商直接交流的信息管理軟件平臺(tái)，打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，構(gòu)建行業(yè)生態(tài)圈，提高產(chǎn)業(yè)效率和效益，為政府宏觀決策提供參考，為政府和市場(chǎng)主體進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)判提供依據(jù)。

　　5.2.3  目標(biāo)導(dǎo)向，提高種源自主可控力  總體來(lái)看，白羽肉雞行業(yè)實(shí)現(xiàn)種源自主可控，要以提升品種性能、增強(qiáng)種源疫病凈化能力、提高新品種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力為核心發(fā)力點(diǎn)。具體來(lái)看，一要加強(qiáng)種源核心技術(shù)攻關(guān)，利用前沿育種技術(shù)選育抗逆性強(qiáng)的品種，提高新品種的綜合生產(chǎn)性能；二要高度重視疫病凈化，相關(guān)政府部門(mén)要通過(guò)立法和行業(yè)規(guī)范來(lái)提高家禽行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，改善養(yǎng)殖大環(huán)境，同時(shí)企業(yè)要提高行業(yè)自覺(jué)性，重視生物安全控制，提升種源凈化水平；三要完善商業(yè)化育種體系，深化科企合作，依托商業(yè)化育種平臺(tái)布局全產(chǎn)業(yè)鏈合作，不斷提高我國(guó)自主培育新品種的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　5.2.4  聚焦不同品類(lèi)用戶需求，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展  針對(duì)肉雞消費(fèi)端的市場(chǎng)壓力，企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，在充分把握健身需求、消費(fèi)人群年輕化等影響肉雞消費(fèi)增長(zhǎng)的內(nèi)在因子和抓住連鎖快餐擴(kuò)張、新消費(fèi)場(chǎng)景快速發(fā)展等影響肉雞消費(fèi)增長(zhǎng)的外部機(jī)遇的基礎(chǔ)上，一方面拓展肉雞產(chǎn)品的新功能，在消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的肉雞產(chǎn)品上下功夫；另一方面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈向熟食品、新型肉雞調(diào)理品方向延伸。例如，近些年雞胸肉受到健身人士的廣泛青睞，強(qiáng)勁的需求使雞胸肉的價(jià)格從4000元/t已經(jīng)上漲至1萬(wàn)元/t。因此，企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)并迎合外部發(fā)展機(jī)遇，聚焦不同品類(lèi)用戶的需求打造極致產(chǎn)品，以達(dá)到喚醒消費(fèi)的目的。