摘要：從生產(chǎn)、成本、消費、貿(mào)易和價格等5個方面對2022年新疆肉羊市場形勢進行回顧，對2023年市場趨勢進行展望。研究發(fā)現(xiàn)，2022年新疆羊肉產(chǎn)量穩(wěn)中有增；豆粕價格上漲明顯，肉羊養(yǎng)殖成本高位上漲；羊肉消費量略有下降；活羊貿(mào)易量大幅減少；羊肉價格持續(xù)下跌，但仍高位運行。展望2023年，新疆肉羊市場供需偏緊狀況持續(xù)改善，肉羊生產(chǎn)持續(xù)增長，養(yǎng)殖成本繼續(xù)高位運行，羊肉消費量溫和增長，活羊貿(mào)易逐漸回暖，羊肉價格周期性緩慢回調(diào)。因此，政府應(yīng)做好肉羊市場調(diào)控；養(yǎng)殖場戶要優(yōu)化肉羊養(yǎng)殖模式、控制養(yǎng)殖成本；消費者應(yīng)不斷調(diào)整肉類消費結(jié)構(gòu)，合理、理性消費。
 

　　關(guān)鍵詞：肉羊生產(chǎn)；飼料成本；羊肉消費；活羊貿(mào)易；市場價格
 

　　引言
 

　　2022年我國肉羊生產(chǎn)繼續(xù)向好，羊肉產(chǎn)量穩(wěn)中有增。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年前3季度羊肉產(chǎn)量346萬t，增長1.5%，全年羊肉產(chǎn)量達到525萬t，增長2.0%。新疆作為我國肉羊生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)和羊肉主要消費區(qū)，肉羊市場與全國保持緊密聯(lián)動。2022年新疆羊肉市場價格高位運行，肉羊養(yǎng)殖效益整體相對較好。然而，當前經(jīng)濟增速放緩，各種“黑天鵝”“灰犀牛”事件增多，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展不確定性因素增多，肉羊養(yǎng)殖成本上漲和羊肉市場價格下跌持續(xù)擠占肉羊養(yǎng)殖利潤空間。基于此，回顧2022年新疆肉羊市場形勢并對2023年肉羊市場趨勢進行展望，對新疆重點實施“牛羊發(fā)展五年行動計劃”和促進肉羊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級非常必要。
 

　　鑒于此，本研究從生產(chǎn)、成本、消費、貿(mào)易和價格等5個方面回顧2022年新疆肉羊市場形勢，對2023年肉羊市場趨勢進行預(yù)測，并針對性地提出相關(guān)建議和措施，以期為政府、肉羊養(yǎng)殖場戶、消費者等掌握2022年新疆肉羊市場形勢提供信息資料，為2023年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定以及生產(chǎn)經(jīng)營和消費決策提供參考。
 

　　1 2022年新疆肉羊市場形勢回顧
 

　　1.1 肉羊生產(chǎn)穩(wěn)中有增

　　2022年，新疆養(yǎng)殖場戶養(yǎng)殖積極性較高，肉羊存欄量增加、出欄量下降，羊肉產(chǎn)量穩(wěn)中有增，肉羊存欄量、出欄量和羊肉產(chǎn)量均居全國第二位。新疆維吾爾自治區(qū)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年新疆全區(qū)羊存欄4825.2萬只，同比增長5.6%；羊出欄3404萬只，同比下降4%；羊肉產(chǎn)量60.7萬t，同比增加0.5%（圖1）。其中，羊出欄量呈現(xiàn)出明顯的“上半年少、下半年多”季節(jié)性特征，2022年下半年羊出欄量1796萬只，較上半年出欄量1608萬只增加了188萬只，增幅為11.69%。

　　2022年新疆肉羊存欄量增加而出欄量減少，主要原因是活羊運輸、肉羊交易、屠宰加工等受新冠疫情影響，市場對活羊需求減少，肉羊養(yǎng)殖場戶活羊出欄困難，被動壓欄現(xiàn)象普遍。
 

　　1.2 養(yǎng)殖成本高位上漲

　　2022年，新疆玉米市場價格平穩(wěn)，豆粕市場價格大幅上漲，肉羊養(yǎng)殖成本高位上漲。新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)局計財處數(shù)據(jù)顯示，2022年新疆玉米、豆粕市場均價分別為2.74元/kg、4.93元/kg，較2021年市場均價分別下跌0.01元/kg和上漲0.71元/kg；豆粕價格同比上漲16.82%，2～4月和8～11月有兩次明顯上漲，11月價格創(chuàng)新高，達到5.56元/kg，較1月最低價格4.22元/kg上漲1.34元/kg，漲幅達31.75%（圖2）。

　　飼料成本是肉羊養(yǎng)殖的主要成本。根據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》歷年統(tǒng)計數(shù)據(jù)測算，全國散養(yǎng)肉羊飼料成本約占肉羊養(yǎng)殖成本（除仔畜費）的86.87%左右，飼料原料價格上漲是新疆肉羊養(yǎng)殖成本上漲的主要原因。
 

　　1.3 羊肉消費略有下降

　　2022年，新疆受新冠疫情擾動、疊加經(jīng)濟下行雙重影響，餐飲關(guān)閉、外出活動受限，城市居民在外羊肉消費減少，中低收入群體羊肉購買力和購買意愿下降，全區(qū)羊肉消費量略有下降。《2022年中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2021年新疆全區(qū)平均羊肉消費量為13.3 kg/人，同比增長0.6 kg/人，增幅為4.7%；分城鎮(zhèn)和農(nóng)村來看，2021年農(nóng)村羊肉消費量為16.5 kg/人，城鎮(zhèn)羊肉消費量為9.9 kg/人，農(nóng)村比城鎮(zhèn)高6.6 kg/人。從近5年年人均羊肉消費量來看，全區(qū)、農(nóng)村、城鎮(zhèn)羊肉消費量保持在12.80kg/人、14.98 kg/人、10.31 kg/人左右，其中農(nóng)村地區(qū)羊肉消費量增長明顯，2021年較2017年羊肉消費量增長1.61 kg/人，增幅達26%（圖3）。

　　雖然2021年新疆羊肉消費量增加，但2022年受新冠疫情影響新疆城鎮(zhèn)居民羊肉消費量明顯減少，帶動全區(qū)羊肉消費量下降。同時，為城鎮(zhèn)消費市場供貨的肉羊屠宰加工企業(yè)銷售困難，進而又造成肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上游活羊貿(mào)易減少。
 

　　1.4 活羊貿(mào)易大幅減少

　　2022年，新疆活羊貿(mào)易量大幅減少，活羊調(diào)入量大幅下降，活羊調(diào)出量小幅下降。新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)（不含新疆建設(shè)兵團）顯示，2022年新疆全年調(diào)入活羊298.87萬只，調(diào)出活羊26萬只，凈調(diào)入活羊272.87萬只，較2021年分別下降43.94%、11.8%、45.82%（表1）。其中，活羊調(diào)入以綿羊為主，從甘肅、河北、山東、內(nèi)蒙古調(diào)入的活羊占調(diào)入總量的92.76%；活羊調(diào)出以山羊為主，調(diào)出到廣東、河南、甘肅、廣西等地的活羊占調(diào)出總量的88.55%；活羊調(diào)入地主要是南疆的喀什、和田、阿克蘇等，活羊調(diào)出地主要是北疆的阿勒泰、塔城等。
 

　　1.5 羊肉價格持續(xù)下跌

　　2022年，新疆羊肉市場價格處于周期性下跌階段，但高位運行的態(tài)勢并未改變。新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)顯示，2022年新疆羊肉集貿(mào)市場平均價格僅為68.85元/kg，較2021年的75.05元/kg下跌6.20元/kg，跌幅達8.26%。其中，5月、6月羊肉集貿(mào)市場平均價格跌幅較大，6月羊肉集貿(mào)市場平均價格為66.39元/kg，較4月的70.63元/kg下跌4.24元/kg，跌幅達6.00%（圖4）。

　　總的來看，2022年新疆羊肉市場價格雖有下跌，但是相較前幾年羊肉市場價格仍處于高位運行態(tài)勢。同時，2022年新疆羊肉市場價格季節(jié)性波動明顯，春節(jié)效應(yīng)不明顯。上半年新疆羊肉集貿(mào)市場平均價格持續(xù)下跌，直到8月回彈上漲，呈現(xiàn)出“上半年上漲、下半年下跌”的季節(jié)性波動特征。但羊肉集貿(mào)市場平均價格在1月、2月不僅未呈現(xiàn)明顯上漲的春節(jié)效應(yīng)，而且受羊肉市場價格周期性下跌影響而下跌。
 

　　2 2023年新疆肉羊市場趨勢展望
 

　　展望2023年，中國經(jīng)濟發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存，在疫情防控優(yōu)化、經(jīng)濟恢復(fù)、政策支撐、收入改善及信心提振等多重利好的同時，仍面臨需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱的三重壓力。我國肉羊產(chǎn)業(yè)進入疫情之后的修復(fù)調(diào)整期，支撐因素與風(fēng)險點并存。2023年，新疆肉羊產(chǎn)業(yè)供需偏緊狀況繼續(xù)改善，羊肉市場價格或繼續(xù)波段式緩慢回調(diào)。主要基于以下方面：

　　肉羊生產(chǎn)將穩(wěn)中有增。2023年，肉羊養(yǎng)殖效益將繼續(xù)維持在盈利狀態(tài)，養(yǎng)殖場戶養(yǎng)殖意愿相對較強。隨著活羊存欄產(chǎn)能的進一步釋放和生產(chǎn)效率的提升，新疆肉羊生產(chǎn)將繼續(xù)保持穩(wěn)中有增態(tài)勢。

　　養(yǎng)殖成本將高位運行。2023年，受俄烏沖突、全球通脹等因素影響，化石能源、大宗農(nóng)資商品價格將繼續(xù)處于歷史高位。全球玉米、豆粕供需形勢有所改善，但并未完全轉(zhuǎn)變，肉羊養(yǎng)殖成本將繼續(xù)保持高位運行。

　　羊肉消費將持續(xù)增長。2023年，新疆城鄉(xiāng)居民對羊肉的需求回暖，居民戶外消費潛力進一步釋放，在外羊肉消費將明顯增加。同時，4月中旬以后新疆旅游回暖將帶動疆內(nèi)羊肉消費，且內(nèi)地對新疆羊肉的消費需求也會增加。

　　活羊貿(mào)易將逐漸回暖。2023年，隨著新冠疫情防控政策的優(yōu)化，省際之間活羊調(diào)運更加便捷，將促進活羊貿(mào)易回暖。然而，近年南疆農(nóng)區(qū)肉羊存欄量大幅增加，肉羊生產(chǎn)能力大幅提升，活羊貿(mào)易量難達之前水平。

　　羊肉價格將持續(xù)下落。2023年，國內(nèi)羊肉市場供需偏緊的狀況將進一步改善，疆外活羊調(diào)入成為調(diào)節(jié)新疆羊肉市場行情的重要政策工具，羊肉市場價格將繼續(xù)周期性下跌，但受肉羊養(yǎng)殖成本支撐，下跌空間不大。
 

　　3 促進新疆肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議及措施
 

　　加強羊肉市場調(diào)控。政府要加強肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)測預(yù)警，根據(jù)肉羊市場形勢調(diào)整羊肉儲備政策，及時收儲、投放，防止羊肉市場價格劇烈波動。同時，加強活羊調(diào)運、凍肉進口政策工具使用，既要滿足居民的羊肉消費需求，又不能對本地肉羊產(chǎn)業(yè)造成沖擊。

　　優(yōu)化肉羊養(yǎng)殖方式。肉羊產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標準化發(fā)展是市場需求引導(dǎo)下產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。加大對南疆農(nóng)區(qū)規(guī)模化多胎肉羊養(yǎng)殖的支持力度，繼續(xù)擴大青貯玉米、飼草種植面積；積極探索北疆草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，加大草原保護力度。

　　調(diào)整肉類消費組合。消費者要按需消費，根據(jù)市場價格做好肉類之間的消費替代，尤其是在羊肉價格高企時適當增加進口肉、冷凍肉和其他肉類的消費量。