養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要有免疫標(biāo)識，定點(diǎn)宰殺要有證書和檢疫合格標(biāo)識，銷售環(huán)節(jié)要有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識，如無公害和綠色食品產(chǎn)品品牌規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)簽和說明等標(biāo)識，市場的散裝肉食品也要有標(biāo)識。建立規(guī)范化的肉食品檢測標(biāo)識體系。建立統(tǒng)一規(guī)范的肉食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，要培育品牌，統(tǒng)一標(biāo)識，進(jìn)行標(biāo)識化管理，達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)識化。要建立市場準(zhǔn)人制度，大宗產(chǎn)品實(shí)行肉食品安全注冊登記。
強(qiáng)化市場準(zhǔn)入，將不規(guī)范不合格的企業(yè)和食品淘汰出局，使市場得到凈化。要強(qiáng)化市場監(jiān)管，確保有害肉食品無生存擴(kuò)張場所。加強(qiáng)法制建設(shè)，落實(shí)經(jīng)常化的監(jiān)管措施建議建立健全食品安全的配套法規(guī)，加大已有法律法規(guī)的執(zhí)法力度。盡快制定《肉食品安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》及從畜舍到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)的制度和配套管理措施，理順執(zhí)法監(jiān)督體制，明確部門職能分工，切實(shí)做到有法可依。危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制管理體系，應(yīng)首先在大中城市規(guī)模企業(yè)推行，規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖管理。
同時(shí)，要建立健全肉食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)及其對違法行為處罰的具體辦法和標(biāo)準(zhǔn)等；同時(shí)加大宣傳力度，引導(dǎo)并規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，使制售有害肉食品行為受到嚴(yán)厲的法律制裁。
