廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局發(fā)出通知，要求各地嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，加強(qiáng)食品質(zhì)量追蹤溯源管理，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購(gòu)使用病死豬肉制成的叉燒和來(lái)源不明的凍肉、老鼠肉等問(wèn)題肉品的不法行為，要被依法嚴(yán)查。
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將督促餐飲服務(wù)提供者，建立健全并落實(shí)食品采購(gòu)索證索票管理制度，指定專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。采購(gòu)豬肉時(shí)，應(yīng)索取“兩證兩章”（動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章），從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)時(shí)，索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。采購(gòu)牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。
對(duì)于采購(gòu)進(jìn)口肉類(lèi)的餐飲單位，要索取并留存加蓋有供貨方公章的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。采購(gòu)熟肉制品時(shí)應(yīng)當(dāng)索取留存供貨方的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，并定期實(shí)地查看供貨商生產(chǎn)加工場(chǎng)所，預(yù)防冒用證照行為發(fā)生。
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)督執(zhí)法力度，按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”要求，加大對(duì)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查力度，凡違反相關(guān)制度，采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品的，依據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)決予以從嚴(yán)查處。
