近段時(shí)間，因黃浦江死豬事件、禽流感致人死亡事件，引起社會(huì)各界的高度重視及市民消費(fèi)的恐慌心理。上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)也接到各方面的咨詢信息詢問(wèn)近日網(wǎng)絡(luò)、微博、微信上有關(guān)本市豬肉市場(chǎng)存在病死豬、含有瘦肉精傳言是否屬實(shí)等問(wèn)題。為及時(shí)答復(fù)市民關(guān)注，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，本會(huì)特發(fā)布以下若干意見(jiàn)。
一、上海生豬產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)是正常有序的
本市提倡生豬產(chǎn)品的品牌化。目前上海肉類市場(chǎng)影響力和市場(chǎng)份額較大的品牌主要有五豐上食、愛(ài)森、膳博士等品牌。
本市居民每日的豬肉消費(fèi)量大約在3萬(wàn)頭，其中外地品牌企業(yè)供應(yīng)近2萬(wàn)頭，本地品牌企業(yè)供應(yīng)1萬(wàn)余頭，上海肉類市場(chǎng)產(chǎn)供銷是正常有序的。
二、上海生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是可控的
首先，政府對(duì)入滬豬肉質(zhì)量的管控是嚴(yán)格的。凡進(jìn)滬生豬企業(yè)，必須由產(chǎn)地省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門進(jìn)行資質(zhì)審查，經(jīng)本市畜牧獸醫(yī)部門同意后方能取得供滬資格。供滬生豬必須出具產(chǎn)地檢疫合格證明。而外地生豬產(chǎn)品的加工企業(yè)必須取得市商務(wù)委的對(duì)接備案。外地進(jìn)滬生豬和生豬產(chǎn)品必須從規(guī)定的道口入境，經(jīng)過(guò)道口驗(yàn)證及檢疫合格后，方能進(jìn)入本地市場(chǎng)。同時(shí)，市商務(wù)委安裝了豬肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，每天對(duì)各供應(yīng)商的生豬來(lái)源、屠宰場(chǎng)所、物流運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，做到隨時(shí)可追溯。豬肉配送到各市場(chǎng)后，市場(chǎng)管理部門嚴(yán)格實(shí)行查證索證制度，對(duì)于未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)，或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，一律不準(zhǔn)入市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進(jìn)行銷毀處理。因此，本市的生豬產(chǎn)品的食品安全處于可控狀態(tài)。
其次，經(jīng)本會(huì)了解，目前，在上海市場(chǎng)供應(yīng)的生豬產(chǎn)品占有較大份額的五豐上食、愛(ài)森、膳博士、金鑼等市內(nèi)外知名品牌，都配備現(xiàn)代化屠宰設(shè)施，擁有完善的質(zhì)量管理體系和嚴(yán)格的質(zhì)量?jī)?nèi)控措施，有專業(yè)人員持證上崗；都建有全程監(jiān)控體系，在屠宰環(huán)節(jié)上發(fā)現(xiàn)檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉品，均進(jìn)行無(wú)害化處理，都統(tǒng)一建立了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖、定點(diǎn)屠宰、終端銷售等環(huán)節(jié)的全程追溯，確保了出廠的肉品質(zhì)量安全。
三、關(guān)于豬肉安全與近期相關(guān)事件的說(shuō)明
首先，對(duì)于黃浦江死豬漂浮事件，上月底農(nóng)業(yè)部已經(jīng)公布調(diào)查結(jié)論，所有打撈的病死豬都進(jìn)行了深埋或焚燒等無(wú)害化處理，未發(fā)現(xiàn)病死豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。因此，黃浦江死豬事件不影響上海市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品食用安全。
其次，對(duì)于禽流感致人死亡事件，近日上海市政府舉行新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)外通報(bào)了H7N9禽流感疫情防控情況，并回答了大家關(guān)心的問(wèn)題。經(jīng)全面排查，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生豬的疫情，市動(dòng)物疾控中心對(duì)近期打撈上來(lái)的黃浦江上游漂浮死豬的34份留存樣品進(jìn)行了檢測(cè)，也未發(fā)現(xiàn)禽流感病毒，因此目前上海市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品還是可以放心食用的。
第三，對(duì)于近日網(wǎng)絡(luò)、微博、微信上對(duì)某些知名品牌豬肉存在病死豬、含有瘦肉精等傳言，經(jīng)調(diào)查這些傳言是不實(shí)的，市民不必采信，不要因這些不實(shí)謠傳擾亂本市肉類市場(chǎng)的正常秩序。但是，需要提醒市民注意的是，市場(chǎng)上仍可能存在非法流入的少量私屠濫宰豬肉，建議消費(fèi)者到本市正規(guī)渠道選購(gòu)。
四、關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)管理的建議
上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)的宗旨是在市政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，推進(jìn)行業(yè)自律工作，在政府和企業(yè)之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用。保證市民食用安全，是協(xié)會(huì)行業(yè)自律的主要目標(biāo)，保護(hù)正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的正當(dāng)權(quán)益也是保證食品安全的重要一環(huán)。本會(huì)在此建議，政府應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)管，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格把控食品安全管理，行業(yè)協(xié)會(huì)將嚴(yán)格行業(yè)自律，凡有企業(yè)發(fā)生違法違規(guī)，危害消費(fèi)者食用安全行為的，將向市民發(fā)布警示告示，對(duì)任何企業(yè)絕不偏袒。消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，到正規(guī)渠道選購(gòu)品牌商品，從而確保生豬產(chǎn)品的食用安全。
一、上海生豬產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)是正常有序的
本市提倡生豬產(chǎn)品的品牌化。目前上海肉類市場(chǎng)影響力和市場(chǎng)份額較大的品牌主要有五豐上食、愛(ài)森、膳博士等品牌。
本市居民每日的豬肉消費(fèi)量大約在3萬(wàn)頭，其中外地品牌企業(yè)供應(yīng)近2萬(wàn)頭，本地品牌企業(yè)供應(yīng)1萬(wàn)余頭，上海肉類市場(chǎng)產(chǎn)供銷是正常有序的。
二、上海生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是可控的
首先，政府對(duì)入滬豬肉質(zhì)量的管控是嚴(yán)格的。凡進(jìn)滬生豬企業(yè)，必須由產(chǎn)地省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門進(jìn)行資質(zhì)審查，經(jīng)本市畜牧獸醫(yī)部門同意后方能取得供滬資格。供滬生豬必須出具產(chǎn)地檢疫合格證明。而外地生豬產(chǎn)品的加工企業(yè)必須取得市商務(wù)委的對(duì)接備案。外地進(jìn)滬生豬和生豬產(chǎn)品必須從規(guī)定的道口入境，經(jīng)過(guò)道口驗(yàn)證及檢疫合格后，方能進(jìn)入本地市場(chǎng)。同時(shí)，市商務(wù)委安裝了豬肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，每天對(duì)各供應(yīng)商的生豬來(lái)源、屠宰場(chǎng)所、物流運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，做到隨時(shí)可追溯。豬肉配送到各市場(chǎng)后，市場(chǎng)管理部門嚴(yán)格實(shí)行查證索證制度，對(duì)于未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)，或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，一律不準(zhǔn)入市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進(jìn)行銷毀處理。因此，本市的生豬產(chǎn)品的食品安全處于可控狀態(tài)。
其次，經(jīng)本會(huì)了解，目前，在上海市場(chǎng)供應(yīng)的生豬產(chǎn)品占有較大份額的五豐上食、愛(ài)森、膳博士、金鑼等市內(nèi)外知名品牌，都配備現(xiàn)代化屠宰設(shè)施，擁有完善的質(zhì)量管理體系和嚴(yán)格的質(zhì)量?jī)?nèi)控措施，有專業(yè)人員持證上崗；都建有全程監(jiān)控體系，在屠宰環(huán)節(jié)上發(fā)現(xiàn)檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉品，均進(jìn)行無(wú)害化處理，都統(tǒng)一建立了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖、定點(diǎn)屠宰、終端銷售等環(huán)節(jié)的全程追溯，確保了出廠的肉品質(zhì)量安全。
三、關(guān)于豬肉安全與近期相關(guān)事件的說(shuō)明
首先，對(duì)于黃浦江死豬漂浮事件，上月底農(nóng)業(yè)部已經(jīng)公布調(diào)查結(jié)論，所有打撈的病死豬都進(jìn)行了深埋或焚燒等無(wú)害化處理，未發(fā)現(xiàn)病死豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。因此，黃浦江死豬事件不影響上海市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品食用安全。
其次，對(duì)于禽流感致人死亡事件，近日上海市政府舉行新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)外通報(bào)了H7N9禽流感疫情防控情況，并回答了大家關(guān)心的問(wèn)題。經(jīng)全面排查，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生豬的疫情，市動(dòng)物疾控中心對(duì)近期打撈上來(lái)的黃浦江上游漂浮死豬的34份留存樣品進(jìn)行了檢測(cè)，也未發(fā)現(xiàn)禽流感病毒，因此目前上海市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品還是可以放心食用的。
第三，對(duì)于近日網(wǎng)絡(luò)、微博、微信上對(duì)某些知名品牌豬肉存在病死豬、含有瘦肉精等傳言，經(jīng)調(diào)查這些傳言是不實(shí)的，市民不必采信，不要因這些不實(shí)謠傳擾亂本市肉類市場(chǎng)的正常秩序。但是，需要提醒市民注意的是，市場(chǎng)上仍可能存在非法流入的少量私屠濫宰豬肉，建議消費(fèi)者到本市正規(guī)渠道選購(gòu)。
四、關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)管理的建議
上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)的宗旨是在市政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，推進(jìn)行業(yè)自律工作，在政府和企業(yè)之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用。保證市民食用安全，是協(xié)會(huì)行業(yè)自律的主要目標(biāo)，保護(hù)正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的正當(dāng)權(quán)益也是保證食品安全的重要一環(huán)。本會(huì)在此建議，政府應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)管，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格把控食品安全管理，行業(yè)協(xié)會(huì)將嚴(yán)格行業(yè)自律，凡有企業(yè)發(fā)生違法違規(guī)，危害消費(fèi)者食用安全行為的，將向市民發(fā)布警示告示，對(duì)任何企業(yè)絕不偏袒。消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，到正規(guī)渠道選購(gòu)品牌商品，從而確保生豬產(chǎn)品的食用安全。
