據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，如今已經(jīng)是深秋時節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼的同時，熱乎乎的火鍋就陸續(xù)端上了老百姓的餐桌。說到吃火鍋涮羊肉 是必不可少了，而且羊肉也是冬季的溫補佳品，所以秋冬季節(jié)一直是羊肉銷售的旺季，最近一段時間羊肉的價錢隨著需求量的增加，出現(xiàn)了大幅上漲的跡象。
其實最近兩年羊肉市場都不太景氣，從2014年開始羊肉市場一直持續(xù)比較低迷的情況，很多養(yǎng)殖戶們都減產(chǎn)了。近段時間羊肉價格能夠回暖的原因到底是什么呢？今年羊肉是如何變成“羊貴妃”的呢？
最近一段時間氣溫一直都比較低，而且馬上就要立冬了，羊肉火鍋成了很多人近段時間的美食選擇。因為需求的增多，羊肉的價錢也終于在這段時間上漲了。價格方面目前北京水屯市場的羊肉價格已經(jīng)達到了30元每斤，這是羊前腿的標準，據(jù)了解，這個價格周環(huán)比小幅上漲10%左右，月環(huán)比上浮了大約15%-20%。
劉女士是北京水屯市場的羊肉經(jīng)銷大戶，在北京做羊肉生意已經(jīng)有17年了，對于羊肉價格的回升她有著最直接的感覺：
劉女士：反正一直在漲，現(xiàn)在的羊肉已經(jīng)漲到頂峰了，對比去年的價錢一斤漲了七塊錢。以前的活羊都九塊多十塊多，現(xiàn)在要十二三，活羊漲錢了，去年剃干凈的羊肉才賣23一斤，今年的整羊來了就是23一斤。
記者了解到，其實前兩年羊肉市場價格一直處于低迷狀態(tài)，活羊的價錢也比較低，那么今年為什么能夠一掃往年頹勢呢？北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才認為：
師清才：因為這幾年冬季新疆都出現(xiàn)了雪災，導致羊產(chǎn)量急劇下降，價格也出現(xiàn)了急劇上漲，后來在2014-2016年這幾年羊的恢復期是比較明顯的，供應比較充足，按照市場規(guī)律來說，供應充足了價格就要下降。從去年到今年，從環(huán)保壓力等各方面壓力導致有一部分小企業(yè)就退出了市場經(jīng)營，尤其是北京及周邊地區(qū)，而且現(xiàn)在質(zhì)檢等各方面查的比較嚴格，養(yǎng)殖成本有所上漲。再加上今年玉米后期也呈現(xiàn)小幅上漲的趨勢，也導致養(yǎng)殖成本上升，這也助推了羊肉價格的上漲。
對于今年所剩不多的兩個月時間里價格的變化趨勢，北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才認為：
師清才：就后市的情況來看我們認為，冬天是羊肉銷售的旺季，但是經(jīng)過這一波上漲之后，后市短時間應該運行是比較穩(wěn)定的。
根據(jù)北京水屯市場的羊肉經(jīng)銷大戶劉女士的說法，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶一頭羊基本上能掙300元左右：
劉女士：現(xiàn)在一只羊能掙300多塊，人家不賺300不賣。
在這樣的好勢頭之下養(yǎng)殖戶勢必會想要增加產(chǎn)量來獲得更多的利潤，但是北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才建議農(nóng)戶不要跟風養(yǎng)殖，盲目擴大產(chǎn)量。
師清才：因為現(xiàn)在市場經(jīng)濟，當養(yǎng)殖戶有利潤，他們會增加養(yǎng)殖數(shù)量，我建議養(yǎng)殖戶不要跟風多養(yǎng)，應該合理調(diào)整自己的產(chǎn)能和產(chǎn)量，市場供給達到平衡才能夠讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)出來的東西賣出好價錢，消費者也能接受得了。如果覺得現(xiàn)在價格高就盲目跟風養(yǎng)殖，將來勢必會導致“肉賤傷農(nóng)”。
