近年來，隨著科技的進步，越來越多的新型加工設備被引入肉制品行業(yè)，推動了整個行業(yè)的技術革新和產(chǎn)業(yè)升級。
這些設備在自動化、智能化、精準控制和節(jié)能環(huán)保方面表現(xiàn)突出，顯著提升了肉制品加工的效率、衛(wèi)生標準和產(chǎn)品質量，具體如下：
一、分割設備
1.智能分割機器人
智能分割機器人經(jīng)過一系列3D成像檢測，通過視覺處理與人工智能技術，系統(tǒng)能夠精準識別胴體上的關鍵特征，這些特征將決定機器人切割的具體位置。
它通過人工智能、機器視覺和自動化技術的結合，顯著提升了肉類分割的效率、精度和衛(wèi)生標準。
隨著技術的不斷進步，智能分割機器人將在肉類加工行業(yè)中發(fā)揮越來越重要的作用，推動行業(yè)向更高效、更智能的方向發(fā)展。
2.水刀切割機
水刀切割機是一種利用高壓水流進行切割的設備，可以加工如雞肉、牛肉、豬肉及魚肉等食品，它的視覺掃描系統(tǒng)能夠檢測產(chǎn)品的形狀以及脂肪與瘦肉含量以最優(yōu)方案進行水刀切割。
3.自動化剔骨機
自動化剔骨采用圖像識別、觸覺傳感、運動控制等技術，協(xié)同機械手完成抓取、移動、剔除等動作。自動化剔骨裝備主要包括高速轉掛機、上腿肉剔骨機、全腿剔骨機和胸肉剔骨機等。
二、灌裝設備
1.真空定量灌裝機
真空定量灌裝機適用于灌制火腿腸、臺烤、親親腸等產(chǎn)品，采用葉片泵式灌裝，控制轉角定量，物料在真空狀態(tài)下由葉片旋轉推出灌裝管完成灌裝。
可帶自動扭結裝置，扭結天然腸衣、蛋白腸衣、膠原腸衣等，配上定長分配器可實現(xiàn)超高速定長扭結?？膳c雙卡機聯(lián)機，完成灌裝-打卡自動化生產(chǎn)?？杉优涓咚俣ㄩL控制器及自動掛腸機。
2.灌腸打卡一體機
灌腸打卡一體機將腸類灌裝和打卡兩個工序集成于一體，減少了中間環(huán)節(jié)和設備占地面積，無需在不同設備間轉移物料，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本，實現(xiàn)從腸類物料灌裝到打卡密封的連續(xù)自動化作業(yè)。
三、烹飪設備
1.全自動煙熏爐
全自動煙熏爐擁有獨特的空氣循環(huán)系統(tǒng)，功能包含蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等；加熱方式可選擇蒸汽加熱或電加熱，可適用于不同類型的產(chǎn)品；有效保證烘烤、烹飪、烘干、煙熏過程中溫度、濕度的一致性，從而保證產(chǎn)品品色及美觀度。
是肉制品生產(chǎn)廠家熟化肉制品過程中必不可少的設備之一，可用于各種香腸、火腿腸、肉腸、臘腸、烤肉及各種魚類等，操作簡單、安全可靠。
2.連續(xù)式油炸生產(chǎn)線
全自動油炸流水線具有自動控溫功能，溫度達到設定溫度后燃燒器停止工作，節(jié)約能耗，同時配置濾油機，使炸油過濾后干凈不變黑，炸油可以重復利用，節(jié)約成本。并且自動化炸制能夠確保炸制均勻、口感酥脆，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。
3.航吊鹵煮鍋
航吊鹵煮鍋能夠根據(jù)生產(chǎn)需求，可選擇不同容量的鍋體，無論是小批量生產(chǎn)還是大規(guī)模加工，航吊鹵煮鍋都能滿足多樣化的烹飪需求，適用于鹵制牛肉、豬肉、雞肉等，制作鹵味食品。
四、真空預冷機
真空預冷機能在短時間內將鹵煮后的肉制品溫度降低到所需的冷藏溫度，快速降溫可以有效減少微生物的繁殖機會，降低微生物污染風險，更好地保持肉制品的色澤、口感和風味，還能夠減少水分流失、延長保質期。04包裝設備
1.全自動真空氣調包裝機
全自動真空氣調包裝機有高標準的氣體置換率，高精度的氣調混配比例，平整美觀的封口效果，可對牛羊豬等冷鮮肉氣調保鮮包裝、雞鴨鹵制品等熟食進行真空、充氣包裝。
2.雙室真空包裝機
雙室真空包裝機采用雙室交替工作模式，可以連續(xù)進行抽真空和密封操作，提高生產(chǎn)效率，適合大規(guī)模生產(chǎn)，可廣泛適用于熟肉、鮮肉、海產(chǎn)品、預制菜等。
3.滾動真空包裝機
滾動真空包裝機采用連續(xù)進料的方式，通過輸送帶將包裝物送入真空室，在真空室內進行抽真空、封口等操作。整個過程分為四個階段：進料、抽真空、封口和出料。這種連續(xù)滾動的工作方式大大提高了生產(chǎn)效率，尤其適合大批量產(chǎn)品的包裝。
4.自動稱重定量包裝機
自動稱重定量包裝機采用先進的稱重技術和自動化控制系統(tǒng)，能夠快速、準確地對各種物料進行稱重和定量包裝。同時，它還可以根據(jù)不同的包裝需求進行靈活調整，滿足各種規(guī)格和形狀的包裝要求。
五、冷凍設備
1.螺旋式冷凍機
螺旋式速凍機是一種高效的食品速凍裝置，結構緊湊、庫容量大、適用面廣、占地面積小、凍結能力大，主要應用于調理食品、冰淇淋、面點、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等。
2.隧道式速凍機
隧道式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的，它采用連續(xù)式作業(yè)方式，能夠快速將食品凍結至所需的溫度，快速鎖鮮，從而確保食品的口感和營養(yǎng)價值，隧道式速凍機通過制冷系統(tǒng)產(chǎn)生低溫環(huán)境，食品在傳送帶的帶動下通過隧道內的冷空氣循環(huán)區(qū)域，實現(xiàn)快速凍結。適于肉類，調理食品，水產(chǎn)，菜肴等各類食品的快速凍結。
3.流態(tài)化速凍機
流態(tài)化速凍機通過機械震動和風的作用使物料在輸送帶上懸浮速凍，從而實現(xiàn)物料的快速凍結，防止粘連，結構上分為一段式流態(tài)化、兩段式流態(tài)化。流態(tài)化速凍機主要適用于顆粒、片狀、條狀等小體積物料的凍結，如肉丁、肉條、草莓、藍莓、桑葚、樹莓、各種水果片等。
4.平板速凍機板速凍機是一種高效的食品冷凍設備，其凍結形式為雙面接觸式快速凍結，根據(jù)結構形式一般分為臥式單缸液壓平板速凍機、臥式雙缸液壓平板速凍機、立式平板速凍機。主要適用于肉類、丸子類、魚類、蝦類、果蔬類產(chǎn)品的快速凍結。
5.箱式速凍機
箱式速凍機以貨架方式輸送盤裝或盒裝的產(chǎn)品，透過伺服驅動的升降機帶動貨架，讓貨架上的產(chǎn)品在速凍機內接受速凍，主要適用于盒裝產(chǎn)品、整只禽類、分割品（腿、翅、五花肉等）、盤裝產(chǎn)品（便當、快餐等）。
