羊肉是濰坊老百姓主要食用的肉類之一，冬季更是人們喜愛(ài)的美味佳肴和滋補(bǔ)佳品，消費(fèi)量和需求量非常大。濰坊對(duì)肉及肉制品質(zhì)量安全歷來(lái)高度重視，每年都把肉及肉制品作為整治的重點(diǎn)品種之一，今年市級(jí)肉及肉制品共抽檢823批次，合格率達(dá)98.8%。一入冬季，尋常百姓、新聞媒體對(duì)羊肉質(zhì)量乃至安全問(wèn)題十分關(guān)注，雖然全市羊肉及其制品質(zhì)量安全總體狀況是好的，但是“害群之馬”依然存在，擾亂整個(gè)羊肉消費(fèi)市場(chǎng)。

　　根據(jù)全省統(tǒng)一安排，這次羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)，為期3個(gè)月，從2015年12月1日開(kāi)始，2016年2月25日結(jié)束。據(jù)濰坊市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前羊肉、羊肉卷（片）、羊肉餡、羊肉丸子、所謂的混合羊肉、進(jìn)口的羊肉及其制品，存在的突出問(wèn)題包括“掛羊頭賣狗肉”，摻假摻雜；未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的羊肉；超過(guò)保質(zhì)期的羊肉，特別是進(jìn)口羊肉；明顯低于市場(chǎng)正常價(jià)格的羊肉和“混合肉”；病死、毒死、死因不明的羊；添加、摻雜毛皮養(yǎng)殖動(dòng)物的胴體；來(lái)源不明、標(biāo)示不清、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、索證索票不全。

　　濰坊市食品藥品監(jiān)管局要求，各地要督促屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（業(yè)戶）對(duì)照《通告》開(kāi)展自查自糾，主動(dòng)改正生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不規(guī)范行為，督促落實(shí)主體責(zé)任。規(guī)范羊肉來(lái)源。不論是屠宰、生產(chǎn)加工，還是批發(fā)零售、餐飲服務(wù)，進(jìn)貨要有正規(guī)的渠道，要明確上家是誰(shuí)，貨從哪來(lái)的。渠道不正，其他無(wú)從談起。嚴(yán)格索證索票。嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，主動(dòng)索取并留存《動(dòng)物檢疫合格證明》和進(jìn)貨憑證，要發(fā)揮“一票通”的作用，做到全程索證索票，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，向上能追源頭、向下能找去向。倡導(dǎo)主動(dòng)公示，羊肉銷售單位要明示來(lái)源，并公示《動(dòng)物檢疫合格證明》；進(jìn)口羊肉要明示進(jìn)口，并公示《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》；混合肉要明示生產(chǎn)廠家，并公示肉的成分、比例；火鍋店、自助餐飲單位要公示羊肉產(chǎn)地、來(lái)源、品牌等信息，提供混合肉的，要向消費(fèi)者明確告知。