近年來，澳洲牛肉在中國市場呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢(shì)。根據(jù)澳洲官方統(tǒng)計(jì)，2013年前三季度，澳洲牛肉對(duì)中國出口量已歷史性地達(dá)到了約10.8萬噸，超過了2012年全年總和，澳洲因此成為中國最大的牛肉供應(yīng)國。
據(jù)澳洲駐華使館商務(wù)參贊介紹，澳洲出口到中國市場的牛肉按價(jià)值計(jì)算，占中國進(jìn)口牛肉市場的50%以上。澳洲牛肉對(duì)中國出口有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
從事澳洲牛肉進(jìn)口的天譜樂食食品(上海)有限公司總經(jīng)理用“井噴”來描述今年中國自澳洲進(jìn)口牛肉的增長情況。過去兩年，中國對(duì)進(jìn)口澳洲牛肉的需求呈現(xiàn)井噴般增長，該公司每年進(jìn)口4000多噸澳洲牛肉，但還無法滿足客戶的需要。
以前，中國只是對(duì)高端進(jìn)口牛肉的需求大，這兩年對(duì)低端進(jìn)口牛肉的需求也增長了，因?yàn)閲a(chǎn)牛肉持續(xù)漲價(jià)，而且供應(yīng)不足，致使一些用于火鍋的低端進(jìn)口牛肉，比如肥牛，市場需求很大。他預(yù)計(jì)，未來高端進(jìn)口牛肉將保持緩慢增長，而低端進(jìn)口牛肉將快速增長。過去一年中，中國市場從澳洲進(jìn)口的牛肉價(jià)格上升了20%~25%。有關(guān)機(jī)構(gòu)研究顯示，未來5~10年，亞洲市場對(duì)肉類和蛋白質(zhì)產(chǎn)品的需求將增長。目前，中國每年人均消費(fèi)牛肉僅4公斤~5公斤，大約是全球平均消費(fèi)量的1/5。國家發(fā)改委預(yù)計(jì)，綜合考慮中國居民膳食結(jié)構(gòu)、肉類消費(fèi)變化、價(jià)格等因素，2015年中國人均牛肉消費(fèi)量將達(dá)到5.19公斤，比2010年增加0.32公斤。
與需求旺盛不匹配的是，肉牛供應(yīng)出現(xiàn)短期滯漲。由于肉牛飼養(yǎng)無法速成，飼養(yǎng)周期一般需18~28個(gè)月，加上不斷上漲的飼料成本導(dǎo)致源頭產(chǎn)量下降，“牛荒”隨之而來。
