目前，我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量平均達(dá)到5公斤左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)量已達(dá)到40公斤，消費(fèi)需求增長(zhǎng)空間巨大。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化步伐的加快和人民生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民未來(lái)對(duì)牛肉這種理想食品的消費(fèi)將不斷增加，肉食結(jié)構(gòu)中牛肉的比重還將上升。
《2013~2018年中國(guó)肉牛市場(chǎng)深度調(diào)查及投資決策報(bào)告》指出，從全球的視野看，我國(guó)的牛肉生產(chǎn)成本只占世界平均水平的50%左右，與國(guó)外產(chǎn)品相比有成本及價(jià)格優(yōu)勢(shì)，牛肉出口的潛力很大。隨著牛肉產(chǎn)品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的健全，我國(guó)牛肉產(chǎn)品在生產(chǎn)成本和出口價(jià)格上仍然具有較大比較優(yōu)勢(shì)。牛肉產(chǎn)品對(duì)東南亞、中東和俄羅斯等國(guó)家及地區(qū)的出口潛力在不斷增大。國(guó)際市場(chǎng)的潛在需求，是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大動(dòng)力。
3年間南京牛肉價(jià)格漲幅達(dá)77.6%
9月20日是“中國(guó)統(tǒng)計(jì)開(kāi)放日”。昨天，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局江蘇調(diào)查總隊(duì)走進(jìn)玄武區(qū)蘭園社區(qū)，向市民講解CPI是如何統(tǒng)計(jì)的。現(xiàn)場(chǎng)市民代表感嘆豬肉漲幅最大，工作人員卻告訴市民，據(jù)CPI調(diào)查，三年間漲得最多的其實(shí)是牛肉，漲幅高達(dá)77.6%。
甘肅肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查：肉牛產(chǎn)業(yè)逆勢(shì)上揚(yáng) 搶占市場(chǎng)“蛋糕”。
進(jìn)入2013年，牛肉價(jià)格狂漲，究其原因，一方面肉牛生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、養(yǎng)牛散戶退，另一方面牛肉需求旺盛，消費(fèi)缺口在不斷拉大。
為了支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，甘肅啟動(dòng)實(shí)施草食畜牧業(yè)發(fā)展行動(dòng)，累計(jì)安排草食畜牧業(yè)專項(xiàng)資金10億多元，帶動(dòng)社會(huì)資金20多億元，重點(diǎn)培育20個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)大縣。在全國(guó)牛存欄總體下降的情況下，甘肅取得了長(zhǎng)足發(fā)展。
