全球肉禽價格在過去10年里增長迅速，用2002到2004年的數字作對比，從2004年開始，禽肉價格上升超過2倍，牛肉價格上升接近兩倍，豬肉價格上升50%左右。
肉禽需求的上升主要是受到人口和收入增長的影響，特別是在發(fā)展中國家。全球牛肉產量從2008年到2013年這段時間基本保持不變，同時全球豬肉和禽肉產量繼續(xù)以每年2%的速度增長。
在過去兩年，中國大陸和香港牛肉進口增長兩倍，成為全球最大的牛肉進口地。這是在全球牛肉價格達到創(chuàng)紀錄新高以及牛肉產量基本維持不變的情況下發(fā)生的。美國牛肉產量2013年預計會下降1%，但是牛肉出口有望上升2.8%。
