怎樣才能讓百姓喝上放心奶、吃上放心肉？全國(guó)人大代表、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳瑞愛(ài)表示，要從源頭進(jìn)行管理，探索建立監(jiān)管新機(jī)制。
　　“檢測(cè)要放到生產(chǎn)基地、加工基地，形成一條龍檢查的鏈條。避免送檢，政府和企業(yè)也減輕了負(fù)擔(dān)。”陳瑞愛(ài)認(rèn)為，細(xì)觀近年發(fā)生的幾起重大食品安全事件，比如立頓茶包農(nóng)藥超標(biāo)、工業(yè)明膠制成毒膠囊、腐敗動(dòng)物內(nèi)臟制地溝油、速生雞等，大多是由于農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)源頭的管理無(wú)序所致。
　　“目前我們只是注重農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的檢驗(yàn)，檢測(cè)環(huán)節(jié)跟生產(chǎn)脫節(jié)，不夠緊密，對(duì)之前的過(guò)程不重視，建議從生產(chǎn)源頭抓起，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)地和來(lái)源地的檢測(cè)監(jiān)管以及信息公開(kāi)。”陳瑞愛(ài)建議，政府要鼓勵(lì)有一定實(shí)力的生產(chǎn)地通過(guò)各種方式建立自己的質(zhì)量檢測(cè)室，更加有效地對(duì)農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)等危害實(shí)施控制。
　　她認(rèn)為，重點(diǎn)應(yīng)該對(duì)4個(gè)環(huán)節(jié)的安全進(jìn)行檢驗(yàn)：一是土壤質(zhì)量、生產(chǎn)基地的安全；二是生產(chǎn)過(guò)程中物資投入的安全，如農(nóng)藥、飼料、灌溉水的安全等；三是生產(chǎn)管理中的安全；四是進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)的檢測(cè)。確保流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品、食品符合安全衛(wèi)生質(zhì)量要求。“比如，對(duì)于種植業(yè)來(lái)說(shuō)，采收前通過(guò)抽樣進(jìn)行農(nóng)殘掃描就可以定性確定150余種農(nóng)殘，花費(fèi)不過(guò)1000多元。”