為進一步鞏固嚴厲打擊肉類產品違法犯罪整治行動成果，切實維護肉類產品食品安全，滁州市市場監(jiān)管局從即日起至5月底組織開展肉類產品風險排查防控“回頭看”工作。主要從以下幾個方面發(fā)力：

　　一是督促落實主體責任。督促肉制品生產者嚴格建立并落實“日管控、周排查、月調度”工作制度和機制，排查食品安全風險，梳理完善風險隱患清單，及時消除隱患。督促肉制品生產者簽訂食品安全承諾書，嚴格落實原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗、食品添加劑使用、標簽標注等質量安全主體責任，開展全項目食品安全自查，全面排查食品安全風險隱患，制定風險隱患清單及防控措施清單。

　　二是嚴格開展監(jiān)督檢查。以“兩超一非”、摻假摻雜、以次充好、以假充真、虛假標注標簽等問題為重點，對轄區(qū)所有肉類產品生產企業(yè)及小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點檢查生產者是否持續(xù)保持食品生產許可（備案）條件，是否擅自更改設備布局、工藝流程，企業(yè)是否按照要求制定食品安全風險管控清單、建立“日管控、周排查、月調度”工作制度和機制并有效運行，是否使用不符合標準的原料，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的行為，是否存在以低價肉品冒充高價肉品、以其他畜禽產品假冒牛（羊、驢）肉制品等行為；是否存在虛假標注生產日期、虛假宣傳等標簽標識問題。

　　三是嚴厲查處違法行為。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的風險問題嚴格依法處置，控制風險。結合年度抽檢計劃組織開展跟蹤抽檢。監(jiān)督檢查中可以根據(jù)需要對被檢查單位生產經營的原料、半成品、成品等進行抽檢。對涉嫌“兩超一非”、摻假摻雜、以次充好、以假充真、虛假標注標簽等問題線索進行深入調查，徹查肉類產品生產者違法行為。