實(shí)際上，在“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念出來之后，主要有兩類上市或者擬上市公司或?qū)⑹芤嬗诩彝マr(nóng)場(chǎng)業(yè)務(wù)模式
剛提出的“家庭農(nóng)場(chǎng)”是個(gè)有意思的概念，結(jié)合此前提出的“新型城鎮(zhèn)化”，發(fā)展具備中國(guó)特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，它是一種新型的農(nóng)業(yè)合作模式，可以有效降低小戶、散戶的比例，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和現(xiàn)代化水平。
與以往的農(nóng)業(yè)一號(hào)文件相比，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng)徐小青認(rèn)為，今年的政策在《建立重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障機(jī)制，努力夯實(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物質(zhì)基礎(chǔ)》這部分有五條：第一條是穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；第二條是強(qiáng)化農(nóng)業(yè)物質(zhì)技術(shù)裝備；第三條是提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率；第四條是完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)控；第五條是提升食品安全水平。
他指出，第一條、第二條關(guān)注的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的問題，第三條、第四條與農(nóng)產(chǎn)品的流通、市場(chǎng)調(diào)控有關(guān)，第五條是農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全的問題。
對(duì)此，資本市場(chǎng)其實(shí)早已聞風(fēng)而起，在理財(cái)周報(bào)記者統(tǒng)計(jì)的25家擬在2013年上市的農(nóng)業(yè)公司當(dāng)中，記者發(fā)現(xiàn)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)呈現(xiàn)向產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展的趨勢(shì)。
實(shí)際上，在“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念出來之后，主要有兩類上市或者擬上市公司或?qū)⑹芤嬗诩彝マr(nóng)場(chǎng)業(yè)務(wù)模式。一是目前已經(jīng)開始嘗試“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式的公司，因?yàn)?ldquo;公司+農(nóng)戶”其實(shí)就是家庭農(nóng)場(chǎng)模式的一個(gè)有效嘗試。即公司與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，由公司負(fù)責(zé)培訓(xùn)農(nóng)戶，并提供相關(guān)生產(chǎn)資源。同時(shí)，由公司負(fù)責(zé)監(jiān)控農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)流程，并銷售相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品。二是一體化模式，其實(shí)就意味著農(nóng)業(yè)開始加速規(guī)?；?、集約化。
本期理財(cái)周報(bào)將深入探討這兩種模式。
“公司+農(nóng)戶”模式契合
“家庭農(nóng)場(chǎng)”核心定義
在記者觀察的25家擬上市公司當(dāng)中，根據(jù)已經(jīng)披露的招股書，山東仙壇和秦寶牧業(yè)走的路子模式差不多，大體上同屬于“公司+農(nóng)戶”的模式。
略有區(qū)別的是，山東仙壇的是“公司+基地”模式，而秦寶牧業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是“公司+合作社+農(nóng)戶”。
秦寶牧業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)企業(yè)，主要從事中、高檔肉牛的繁育、育肥、屠宰分割、深加工業(yè)務(wù)。
實(shí)際上，“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念提出的一個(gè)重要背景是因?yàn)檗r(nóng)村很多青壯力都轉(zhuǎn)到城市工作，當(dāng)下的中國(guó)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力不多，且力量薄弱，土地閑置或者管理無序，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。同時(shí)為了進(jìn)一步推進(jìn)城鎮(zhèn)化發(fā)展，“公司+農(nóng)戶”模式的出現(xiàn)，可以充分利用閑置的勞動(dòng)力和土地，正好緩解填補(bǔ)這樣的窘境。
秦寶牧業(yè)的肉牛繁育基地發(fā)展模式是“公司+農(nóng)戶”模式的典型實(shí)踐。
據(jù)公司招股書稱，該公司秦寶牛的繁育主要依托公司肉牛繁育基地完成，即公司為基地村的母牛（含公司投放的母牛）提供凍精；母牛懷孕產(chǎn)犢后，由養(yǎng)殖農(nóng)戶按照公司規(guī)定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)犢牛4-6個(gè)月左右，然后公司收購(gòu)犢牛。
2006年-2007年，秦寶牧業(yè)與寶雞市陳倉(cāng)區(qū)的10個(gè)基地村或合作社簽訂了《基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖協(xié)議》，將購(gòu)買的3,037頭適繁良種基礎(chǔ)母牛投放到這些基地村或合作社，由相關(guān)農(nóng)戶無償飼喂管理，母牛仍屬公司所有。
該公司向基地村投放基礎(chǔ)母牛的初衷為通過投放基礎(chǔ)母牛的示范效應(yīng)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)母牛、參與合作繁育的積極性，建立起了保障牛源供給的繁育基地，以此為公司帶來持續(xù)穩(wěn)定的牛源供應(yīng)。因此，公司鼓勵(lì)農(nóng)戶以自己的母牛參與合作繁育秦寶牛，基于公司投放基礎(chǔ)母牛良好的示范效應(yīng)以及農(nóng)戶自身切實(shí)的養(yǎng)殖效益。
該公司招股書披露，截至2011年12月31日，參與公司合作繁育的基地村發(fā)展到了47個(gè)，遍布6個(gè)縣區(qū)。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)牛源緊張已經(jīng)影響了屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)，并且肉牛養(yǎng)殖過度分散也加大食品安全控制的難度，少量大型企業(yè)開始嘗試一體化經(jīng)營(yíng)模式。該模式下企業(yè)投資購(gòu)買大量基礎(chǔ)母牛，建立自己的肉牛繁育基地和育肥基地，除繁育環(huán)節(jié)的少部分工作與基地農(nóng)戶合作外，企業(yè)將肉牛繁育、育肥、屠宰分割、深加工、銷售以及飼料加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部囊括。
綜合國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，該模式將是高檔牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。
不過，該模式存在的弊端是公司不僅前期投資成本較大，而且運(yùn)營(yíng)成本也較高，目前行業(yè)內(nèi)只有少數(shù)資本實(shí)力雄厚、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)采取該模式。
盡管如此，這種模式對(duì)于“家庭農(nóng)場(chǎng)”的推進(jìn)也起到一定作用。
因?yàn)楣镜幕A(chǔ)母牛由基地村代為養(yǎng)殖管理，犢牛繁育及前期飼養(yǎng)工作由農(nóng)戶負(fù)責(zé)，充分利用了農(nóng)村大量閑散勞動(dòng)力以及農(nóng)戶玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品。通過投放基礎(chǔ)母牛的示范作用，許多基地村農(nóng)戶以自有的母牛參與合作繁育，使得公司以較少的資本投入推動(dòng)大規(guī)模的合作養(yǎng)殖。
可以說，這是一個(gè)雙贏的盈利模式。
無獨(dú)有偶，山東仙壇和秦寶牧業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式相差無幾。
不同的是，農(nóng)戶參與公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所占比不同，與農(nóng)戶的合作只占了秦寶牧業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)一個(gè)環(huán)節(jié)，而山東仙壇與農(nóng)戶是全鏈條合作，關(guān)系更加深入。
山東仙壇業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)模式的核心是：通過飼料配制生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖與屠宰、雞肉加工的一體化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)覆蓋，提升食品安全可追溯的整體綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
其中，公司對(duì)商品代肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)進(jìn)行流程重組和價(jià)值鏈優(yōu)勢(shì)整合，實(shí)施“七統(tǒng)一”管理下的“公司+基地”合作養(yǎng)殖模式，整合了公司養(yǎng)殖的流程化統(tǒng)一管理與合作養(yǎng)殖戶的分散養(yǎng)殖。
據(jù)公司招股書，山東仙壇商品代肉雞養(yǎng)殖采取“七統(tǒng)一”管理下的“公司+基地”合作養(yǎng)殖模式。該模式下，公司與合作養(yǎng)殖戶簽訂委托飼養(yǎng)合同，合作養(yǎng)殖戶根據(jù)公司的選址及建設(shè)要求建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)及場(chǎng)區(qū)內(nèi)的雞舍，養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)資金由合作養(yǎng)殖戶自籌，養(yǎng)殖場(chǎng)所有權(quán)歸合作養(yǎng)殖戶所有。
再回頭重新解讀一下“家庭農(nóng)場(chǎng)”的概念。
“家庭農(nóng)場(chǎng)”是指以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。一方面使得分散的家庭式農(nóng)業(yè)通過土地的相對(duì)集中，不僅可以通過家庭農(nóng)場(chǎng)提升農(nóng)業(yè)的規(guī)模化，進(jìn)而提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，而且還可以有效緩解當(dāng)前農(nóng)村老齡化后的農(nóng)業(yè)效率壓力。另一方面則可以提升農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)控能力，從而使得農(nóng)產(chǎn)品更為安全。
山東仙壇從產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品監(jiān)控，其經(jīng)營(yíng)模式可以說都符合了“家庭農(nóng)場(chǎng)”的核心定義。
該公司向合作養(yǎng)殖戶提供商品代雛雞、飼料、疫苗、藥品，并擁有該等物資及出欄商品代肉雞的所有權(quán)，公司按照預(yù)先設(shè)定的商品代雛雞、飼料、疫苗、藥品、商品代肉雞的流程結(jié)算價(jià)格及其他市場(chǎng)因素計(jì)算應(yīng)支付給合作養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖費(fèi)。公司將合作養(yǎng)殖場(chǎng)統(tǒng)一納入公司的流程化管理，使之成為公司一體化經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈中的養(yǎng)殖基地。
簡(jiǎn)而言之，山東仙壇向合作戶提供肉雞養(yǎng)殖“一條龍服務(wù)”，而合作戶只需付出勞動(dòng)力。
據(jù)了解，各年末山東仙壇的流動(dòng)資產(chǎn)主要為貨幣資金及存貨，非流動(dòng)資產(chǎn)主要為固定資產(chǎn)、在建工程、無形資產(chǎn)及生產(chǎn)性生物資產(chǎn)。
該公司非流動(dòng)資產(chǎn)占比較低是公司現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)模式所決定的。公司固定資產(chǎn)占資產(chǎn)總額的31.85%，與同行業(yè)上市公司圣農(nóng)發(fā)展55.19%的固定資產(chǎn)占比相比較低。
一方面，公司業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)展迅速，2010年度以及2011年度的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率分別為27.48%、16.23%。公司將較多的可用資金用于飼料原料的購(gòu)買、存欄商品代肉雞的養(yǎng)殖以及保持與業(yè)務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的雞肉產(chǎn)品合理庫(kù)存。
另一方面，山東仙壇采用不同于圣農(nóng)發(fā)展的一體化自養(yǎng)自宰經(jīng)營(yíng)模式，而是在商品代肉雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)采用“七統(tǒng)一”管理下的“公司+基地”合作養(yǎng)殖模式，將商品代肉雞主要委托給合作養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，合作養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖商品代肉雞所需固定資產(chǎn)支出由其自籌解決。通過對(duì)該模式的推廣，公司在保持了業(yè)務(wù)規(guī)模快速擴(kuò)張的同時(shí)，節(jié)省了商品代肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所需的固定資產(chǎn)投入。
一體化模式成效遭質(zhì)疑
上面提及的經(jīng)營(yíng)模式還有一種——一體化模式，使得生產(chǎn)更加集約化、規(guī)?；?。
近年來，隨著我國(guó)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快，我國(guó)城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)需求出現(xiàn)新的變化：農(nóng)村居民口糧消費(fèi)繼續(xù)下降，畜產(chǎn)品消費(fèi)快速增加，城市居民畜產(chǎn)品消費(fèi)不斷升級(jí)，優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品需求不斷增加。
加上，隨著居民收入水平的不斷提高，擴(kuò)大內(nèi)需和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展等戰(zhàn)略深入實(shí)施，豬肉消費(fèi)需求仍將繼續(xù)剛性增長(zhǎng)。人們對(duì)符合高食品安全標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)豬肉的需求的逐漸增加，將為采取大規(guī)模一體化經(jīng)營(yíng)模式的生豬生產(chǎn)企業(yè)帶來良好的發(fā)展機(jī)遇。
“自育自繁自養(yǎng)大規(guī)模一體化”經(jīng)營(yíng)模式是牧原食品的最大特色。其主營(yíng)業(yè)務(wù)為種豬和商品豬的養(yǎng)殖與銷售，主要產(chǎn)品為種豬、商品豬，形成了集飼料加工、生豬育種、種豬擴(kuò)繁、商品豬飼養(yǎng)為一體的完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)公司招股書，報(bào)告期內(nèi)，公司毛利高于同行業(yè)可比上市公司，原因在于公司的養(yǎng)殖模式與同行業(yè)可比上市公司的養(yǎng)殖模式不同。
同行業(yè)可比上市公司主要采用的是“公司+農(nóng)戶”的模式或其衍生模式“公司+基地+養(yǎng)殖大戶+農(nóng)戶”模式、“公司+基地+農(nóng)戶”模式（以下統(tǒng)稱“公司+農(nóng)戶”模式）。
公司招股書表示，與“公司+農(nóng)戶”模式相比較而言，自養(yǎng)模式更有利于實(shí)施規(guī)?；鳂I(yè)，生產(chǎn)效率高；生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)間可以無縫對(duì)接，將個(gè)別生產(chǎn)環(huán)節(jié)不利的市場(chǎng)影響因素轉(zhuǎn)化為公司內(nèi)部的管理問題，使得整個(gè)生產(chǎn)流程可控，增強(qiáng)了公司抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。自養(yǎng)模式不但減少了各環(huán)節(jié)間的交易成本，同時(shí)收獲了各環(huán)節(jié)產(chǎn)生毛利。
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，在商品豬領(lǐng)域，牧原食品2009年-2011年的毛利率分別是18.30%、24.86%和37.77%，而同期大康牧業(yè)在商品豬方面的毛利率為14.34%、10.12%和14.45%，雛鷹農(nóng)牧的毛利率為6.13%、11.06%和34.29%。可以看到牧原食品在商品豬方面的毛利率遠(yuǎn)高于另外兩家上市公司。
然而，公司的高毛利率遭到了質(zhì)疑。原因是公司在產(chǎn)品成本和售價(jià)兩方面均無優(yōu)勢(shì)，何來比同行高出很多的毛利率？
牧原食品目前對(duì)此已經(jīng)做出解釋，但是質(zhì)疑的聲音依舊不絕。這樣的模式相比前面一種模式，顯得缺乏可信度，是否能繼續(xù)推行實(shí)踐，有待進(jìn)一步觀察。
剛提出的“家庭農(nóng)場(chǎng)”是個(gè)有意思的概念，結(jié)合此前提出的“新型城鎮(zhèn)化”，發(fā)展具備中國(guó)特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，它是一種新型的農(nóng)業(yè)合作模式，可以有效降低小戶、散戶的比例，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和現(xiàn)代化水平。
與以往的農(nóng)業(yè)一號(hào)文件相比，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng)徐小青認(rèn)為，今年的政策在《建立重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障機(jī)制，努力夯實(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物質(zhì)基礎(chǔ)》這部分有五條：第一條是穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；第二條是強(qiáng)化農(nóng)業(yè)物質(zhì)技術(shù)裝備；第三條是提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率；第四條是完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)控；第五條是提升食品安全水平。
他指出，第一條、第二條關(guān)注的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的問題，第三條、第四條與農(nóng)產(chǎn)品的流通、市場(chǎng)調(diào)控有關(guān)，第五條是農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全的問題。
對(duì)此，資本市場(chǎng)其實(shí)早已聞風(fēng)而起，在理財(cái)周報(bào)記者統(tǒng)計(jì)的25家擬在2013年上市的農(nóng)業(yè)公司當(dāng)中，記者發(fā)現(xiàn)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)呈現(xiàn)向產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展的趨勢(shì)。
實(shí)際上，在“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念出來之后，主要有兩類上市或者擬上市公司或?qū)⑹芤嬗诩彝マr(nóng)場(chǎng)業(yè)務(wù)模式。一是目前已經(jīng)開始嘗試“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式的公司，因?yàn)?ldquo;公司+農(nóng)戶”其實(shí)就是家庭農(nóng)場(chǎng)模式的一個(gè)有效嘗試。即公司與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，由公司負(fù)責(zé)培訓(xùn)農(nóng)戶，并提供相關(guān)生產(chǎn)資源。同時(shí)，由公司負(fù)責(zé)監(jiān)控農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)流程，并銷售相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品。二是一體化模式，其實(shí)就意味著農(nóng)業(yè)開始加速規(guī)?；?、集約化。
本期理財(cái)周報(bào)將深入探討這兩種模式。
“公司+農(nóng)戶”模式契合
“家庭農(nóng)場(chǎng)”核心定義
在記者觀察的25家擬上市公司當(dāng)中，根據(jù)已經(jīng)披露的招股書，山東仙壇和秦寶牧業(yè)走的路子模式差不多，大體上同屬于“公司+農(nóng)戶”的模式。
略有區(qū)別的是，山東仙壇的是“公司+基地”模式，而秦寶牧業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是“公司+合作社+農(nóng)戶”。
秦寶牧業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)企業(yè)，主要從事中、高檔肉牛的繁育、育肥、屠宰分割、深加工業(yè)務(wù)。
實(shí)際上，“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念提出的一個(gè)重要背景是因?yàn)檗r(nóng)村很多青壯力都轉(zhuǎn)到城市工作，當(dāng)下的中國(guó)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力不多，且力量薄弱，土地閑置或者管理無序，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。同時(shí)為了進(jìn)一步推進(jìn)城鎮(zhèn)化發(fā)展，“公司+農(nóng)戶”模式的出現(xiàn)，可以充分利用閑置的勞動(dòng)力和土地，正好緩解填補(bǔ)這樣的窘境。
秦寶牧業(yè)的肉牛繁育基地發(fā)展模式是“公司+農(nóng)戶”模式的典型實(shí)踐。
據(jù)公司招股書稱，該公司秦寶牛的繁育主要依托公司肉牛繁育基地完成，即公司為基地村的母牛（含公司投放的母牛）提供凍精；母牛懷孕產(chǎn)犢后，由養(yǎng)殖農(nóng)戶按照公司規(guī)定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)犢牛4-6個(gè)月左右，然后公司收購(gòu)犢牛。
2006年-2007年，秦寶牧業(yè)與寶雞市陳倉(cāng)區(qū)的10個(gè)基地村或合作社簽訂了《基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖協(xié)議》，將購(gòu)買的3,037頭適繁良種基礎(chǔ)母牛投放到這些基地村或合作社，由相關(guān)農(nóng)戶無償飼喂管理，母牛仍屬公司所有。
該公司向基地村投放基礎(chǔ)母牛的初衷為通過投放基礎(chǔ)母牛的示范效應(yīng)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)母牛、參與合作繁育的積極性，建立起了保障牛源供給的繁育基地，以此為公司帶來持續(xù)穩(wěn)定的牛源供應(yīng)。因此，公司鼓勵(lì)農(nóng)戶以自己的母牛參與合作繁育秦寶牛，基于公司投放基礎(chǔ)母牛良好的示范效應(yīng)以及農(nóng)戶自身切實(shí)的養(yǎng)殖效益。
該公司招股書披露，截至2011年12月31日，參與公司合作繁育的基地村發(fā)展到了47個(gè)，遍布6個(gè)縣區(qū)。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)牛源緊張已經(jīng)影響了屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)，并且肉牛養(yǎng)殖過度分散也加大食品安全控制的難度，少量大型企業(yè)開始嘗試一體化經(jīng)營(yíng)模式。該模式下企業(yè)投資購(gòu)買大量基礎(chǔ)母牛，建立自己的肉牛繁育基地和育肥基地，除繁育環(huán)節(jié)的少部分工作與基地農(nóng)戶合作外，企業(yè)將肉牛繁育、育肥、屠宰分割、深加工、銷售以及飼料加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部囊括。
綜合國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，該模式將是高檔牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。
不過，該模式存在的弊端是公司不僅前期投資成本較大，而且運(yùn)營(yíng)成本也較高，目前行業(yè)內(nèi)只有少數(shù)資本實(shí)力雄厚、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)采取該模式。
盡管如此，這種模式對(duì)于“家庭農(nóng)場(chǎng)”的推進(jìn)也起到一定作用。
因?yàn)楣镜幕A(chǔ)母牛由基地村代為養(yǎng)殖管理，犢牛繁育及前期飼養(yǎng)工作由農(nóng)戶負(fù)責(zé)，充分利用了農(nóng)村大量閑散勞動(dòng)力以及農(nóng)戶玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品。通過投放基礎(chǔ)母牛的示范作用，許多基地村農(nóng)戶以自有的母牛參與合作繁育，使得公司以較少的資本投入推動(dòng)大規(guī)模的合作養(yǎng)殖。
可以說，這是一個(gè)雙贏的盈利模式。
無獨(dú)有偶，山東仙壇和秦寶牧業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式相差無幾。
不同的是，農(nóng)戶參與公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所占比不同，與農(nóng)戶的合作只占了秦寶牧業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)一個(gè)環(huán)節(jié)，而山東仙壇與農(nóng)戶是全鏈條合作，關(guān)系更加深入。
山東仙壇業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)模式的核心是：通過飼料配制生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖與屠宰、雞肉加工的一體化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)覆蓋，提升食品安全可追溯的整體綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
其中，公司對(duì)商品代肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)進(jìn)行流程重組和價(jià)值鏈優(yōu)勢(shì)整合，實(shí)施“七統(tǒng)一”管理下的“公司+基地”合作養(yǎng)殖模式，整合了公司養(yǎng)殖的流程化統(tǒng)一管理與合作養(yǎng)殖戶的分散養(yǎng)殖。
據(jù)公司招股書，山東仙壇商品代肉雞養(yǎng)殖采取“七統(tǒng)一”管理下的“公司+基地”合作養(yǎng)殖模式。該模式下，公司與合作養(yǎng)殖戶簽訂委托飼養(yǎng)合同，合作養(yǎng)殖戶根據(jù)公司的選址及建設(shè)要求建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)及場(chǎng)區(qū)內(nèi)的雞舍，養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)資金由合作養(yǎng)殖戶自籌，養(yǎng)殖場(chǎng)所有權(quán)歸合作養(yǎng)殖戶所有。
再回頭重新解讀一下“家庭農(nóng)場(chǎng)”的概念。
“家庭農(nóng)場(chǎng)”是指以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。一方面使得分散的家庭式農(nóng)業(yè)通過土地的相對(duì)集中，不僅可以通過家庭農(nóng)場(chǎng)提升農(nóng)業(yè)的規(guī)模化，進(jìn)而提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，而且還可以有效緩解當(dāng)前農(nóng)村老齡化后的農(nóng)業(yè)效率壓力。另一方面則可以提升農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)控能力，從而使得農(nóng)產(chǎn)品更為安全。
山東仙壇從產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品監(jiān)控，其經(jīng)營(yíng)模式可以說都符合了“家庭農(nóng)場(chǎng)”的核心定義。
該公司向合作養(yǎng)殖戶提供商品代雛雞、飼料、疫苗、藥品，并擁有該等物資及出欄商品代肉雞的所有權(quán)，公司按照預(yù)先設(shè)定的商品代雛雞、飼料、疫苗、藥品、商品代肉雞的流程結(jié)算價(jià)格及其他市場(chǎng)因素計(jì)算應(yīng)支付給合作養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖費(fèi)。公司將合作養(yǎng)殖場(chǎng)統(tǒng)一納入公司的流程化管理，使之成為公司一體化經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈中的養(yǎng)殖基地。
簡(jiǎn)而言之，山東仙壇向合作戶提供肉雞養(yǎng)殖“一條龍服務(wù)”，而合作戶只需付出勞動(dòng)力。
據(jù)了解，各年末山東仙壇的流動(dòng)資產(chǎn)主要為貨幣資金及存貨，非流動(dòng)資產(chǎn)主要為固定資產(chǎn)、在建工程、無形資產(chǎn)及生產(chǎn)性生物資產(chǎn)。
該公司非流動(dòng)資產(chǎn)占比較低是公司現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)模式所決定的。公司固定資產(chǎn)占資產(chǎn)總額的31.85%，與同行業(yè)上市公司圣農(nóng)發(fā)展55.19%的固定資產(chǎn)占比相比較低。
一方面，公司業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)展迅速，2010年度以及2011年度的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率分別為27.48%、16.23%。公司將較多的可用資金用于飼料原料的購(gòu)買、存欄商品代肉雞的養(yǎng)殖以及保持與業(yè)務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的雞肉產(chǎn)品合理庫(kù)存。
另一方面，山東仙壇采用不同于圣農(nóng)發(fā)展的一體化自養(yǎng)自宰經(jīng)營(yíng)模式，而是在商品代肉雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)采用“七統(tǒng)一”管理下的“公司+基地”合作養(yǎng)殖模式，將商品代肉雞主要委托給合作養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，合作養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖商品代肉雞所需固定資產(chǎn)支出由其自籌解決。通過對(duì)該模式的推廣，公司在保持了業(yè)務(wù)規(guī)模快速擴(kuò)張的同時(shí)，節(jié)省了商品代肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所需的固定資產(chǎn)投入。
一體化模式成效遭質(zhì)疑
上面提及的經(jīng)營(yíng)模式還有一種——一體化模式，使得生產(chǎn)更加集約化、規(guī)?；?。
近年來，隨著我國(guó)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快，我國(guó)城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)需求出現(xiàn)新的變化：農(nóng)村居民口糧消費(fèi)繼續(xù)下降，畜產(chǎn)品消費(fèi)快速增加，城市居民畜產(chǎn)品消費(fèi)不斷升級(jí)，優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品需求不斷增加。
加上，隨著居民收入水平的不斷提高，擴(kuò)大內(nèi)需和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展等戰(zhàn)略深入實(shí)施，豬肉消費(fèi)需求仍將繼續(xù)剛性增長(zhǎng)。人們對(duì)符合高食品安全標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)豬肉的需求的逐漸增加，將為采取大規(guī)模一體化經(jīng)營(yíng)模式的生豬生產(chǎn)企業(yè)帶來良好的發(fā)展機(jī)遇。
“自育自繁自養(yǎng)大規(guī)模一體化”經(jīng)營(yíng)模式是牧原食品的最大特色。其主營(yíng)業(yè)務(wù)為種豬和商品豬的養(yǎng)殖與銷售，主要產(chǎn)品為種豬、商品豬，形成了集飼料加工、生豬育種、種豬擴(kuò)繁、商品豬飼養(yǎng)為一體的完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)公司招股書，報(bào)告期內(nèi)，公司毛利高于同行業(yè)可比上市公司，原因在于公司的養(yǎng)殖模式與同行業(yè)可比上市公司的養(yǎng)殖模式不同。
同行業(yè)可比上市公司主要采用的是“公司+農(nóng)戶”的模式或其衍生模式“公司+基地+養(yǎng)殖大戶+農(nóng)戶”模式、“公司+基地+農(nóng)戶”模式（以下統(tǒng)稱“公司+農(nóng)戶”模式）。
公司招股書表示，與“公司+農(nóng)戶”模式相比較而言，自養(yǎng)模式更有利于實(shí)施規(guī)?；鳂I(yè)，生產(chǎn)效率高；生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)間可以無縫對(duì)接，將個(gè)別生產(chǎn)環(huán)節(jié)不利的市場(chǎng)影響因素轉(zhuǎn)化為公司內(nèi)部的管理問題，使得整個(gè)生產(chǎn)流程可控，增強(qiáng)了公司抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。自養(yǎng)模式不但減少了各環(huán)節(jié)間的交易成本，同時(shí)收獲了各環(huán)節(jié)產(chǎn)生毛利。
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，在商品豬領(lǐng)域，牧原食品2009年-2011年的毛利率分別是18.30%、24.86%和37.77%，而同期大康牧業(yè)在商品豬方面的毛利率為14.34%、10.12%和14.45%，雛鷹農(nóng)牧的毛利率為6.13%、11.06%和34.29%。可以看到牧原食品在商品豬方面的毛利率遠(yuǎn)高于另外兩家上市公司。
然而，公司的高毛利率遭到了質(zhì)疑。原因是公司在產(chǎn)品成本和售價(jià)兩方面均無優(yōu)勢(shì)，何來比同行高出很多的毛利率？
牧原食品目前對(duì)此已經(jīng)做出解釋，但是質(zhì)疑的聲音依舊不絕。這樣的模式相比前面一種模式，顯得缺乏可信度，是否能繼續(xù)推行實(shí)踐，有待進(jìn)一步觀察。
