為加強全省畜禽屠宰監(jiān)管工作、依法打擊私屠濫宰、注水肉等違法行為，2019年山東省司法廳會同省畜牧獸醫(yī)局起草了《山東省畜禽屠宰管理辦法》，自2020年5月1日起實施?！掇k法》提出一系列創(chuàng)新制度和要求：一是明確調整范圍。二是完善規(guī)劃設置及行業(yè)布局。三是建立畜禽屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度。四是建立畜禽屠宰環(huán)節(jié)疫病防控制度。五是強化監(jiān)督管理和法律責任追究。

　　據(jù)了解，《辦法》出臺后，山東畜牧獸醫(yī)等有關部門根據(jù)《辦法》要求，在加強畜禽產(chǎn)品質量安全等方面主動作為，全省畜禽屠宰監(jiān)管工作取得積極成效。

　　一是強化引領，實施屠宰場所規(guī)劃與布局。摸清全省屠宰企業(yè)的資源條件、發(fā)展基礎、優(yōu)勢潛力，先后出臺一系列規(guī)劃和辦法，逐步改變目前山東屠宰企業(yè)“多、亂、小、散、差”等突出問題，穩(wěn)步推進畜禽屠宰行業(yè)轉型升級，引領畜禽屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展。二是落實責任、建立畜禽屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度。制定下發(fā)《全省畜禽屠宰企業(yè)肉品品質檢驗合格證電子出證工作方案》，引導屠宰企業(yè)建立健全肉品質量安全控制體系和肉品安全追溯體系。會商畜牧總站、軟件開發(fā)公司在全省電子出證系統(tǒng)增加家禽、牛、羊、兔、驢等出證系統(tǒng)。目前全省632家畜禽屠宰企業(yè)報名參加肉品品質檢驗合格證電子出證培訓工作，推動畜禽屠宰企業(yè)的“出生證”和“身份證”真實可靠，落實了企業(yè)主體責任。同時，全省319家生豬定點屠宰企業(yè)電子出證流程、產(chǎn)品質量溯源等已經(jīng)全部納入電子出證平臺管理，實現(xiàn)了實時監(jiān)控和隨時調閱屠宰企業(yè)真實信息的監(jiān)管模式。三是落實部門責任，建立健全監(jiān)管制度。加強屠宰環(huán)節(jié)風險管控，夯實“兩項制度”成效，在全省組織開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟“兩項制度”回頭看工作，對全省生豬定點屠宰企業(yè)非洲豬瘟自檢制度、官方獸醫(yī)派駐制度、屠宰企業(yè)資格條件、安全生產(chǎn)責任落實等內(nèi)容進行了檢查。