9月25日電“民以食為天，食以安為先”，面對近年來不斷爆出的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量問題，如何有效地提升豬肉品質(zhì)成為全行業(yè)深入思考的問題。近日中新網(wǎng)財經(jīng)頻道走訪國內(nèi)屠宰量最大的肉制品企業(yè)、國家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)金鑼集團發(fā)現(xiàn)，為確保豬肉衛(wèi)生安全，公司從“入場消毒”“待宰洗浴”“安樂屠宰”，三大環(huán)節(jié)都按照標準化的流程實施嚴格控制，避免了傳統(tǒng)屠宰導(dǎo)致生豬緊張產(chǎn)生毒素這一問題。
　　在位于山東臨沂市蘭山區(qū)金鑼科技園的金鑼生產(chǎn)廠區(qū)，一車車的生豬運輸?shù)焦S。據(jù)了解，這些剛剛到廠的生豬，經(jīng)過了多次檢疫，合格之后方可運輸?shù)綇S。
　　值得注意的是，生豬經(jīng)過長途運輸后，體內(nèi)會催生一定量的乳酸，傳統(tǒng)屠宰方式會導(dǎo)致生豬精神緊張，會使胴體產(chǎn)生毒素。金鑼在生豬屠宰環(huán)節(jié)采用 “入場消毒”、“待宰洗浴”、“安樂屠宰”的方式，很好的避免了上述弊端，確保了豬肉肉質(zhì)。
　　生豬屠宰所經(jīng)過的第一道環(huán)節(jié)是入場消毒。金鑼擁有世界上先進的循環(huán)水紫外線消毒系統(tǒng)，經(jīng)過紫外線消毒之后，生豬便進入屠宰車間，接受第二道環(huán)節(jié)待宰洗浴。
　　音樂、淋浴、桑拿…… 你一定想象不到這是在金鑼的屠宰車間。在輕柔的音樂聲中，消毒后的生豬進入“洗浴中心”，享受屠宰前的淋浴和桑拿按摩，在放松的狀態(tài)下，進入屠宰過程。
　　身心放松的生豬經(jīng)過低壓電擊，放血、屠毛、清除內(nèi)臟等程序，最終完成“安樂屠宰”過程，成為鮮肉原料。