民以食為天，食以肉為先，生豬等畜禽產(chǎn)品，是居民日常生活主要肉品來源，其衛(wèi)生狀況和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全。依法定點屠宰是保障肉食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，宜豐縣多管齊下依法加強定點屠宰的規(guī)范化管理。
一、加大投入，進行設(shè)備升級。
為改善屠宰場技術(shù)條件落后面貌，近年來，定點屠宰場積極吸引多方投資，設(shè)備進行全面升級改造。目前，宜豐縣定點屠宰場機械化屠宰率達90%，定點屠宰率達95%。
二、強化培訓(xùn)，提高職業(yè)技能。
為提高屠宰人員的技術(shù)水平，每年度分期對定點屠宰場的負責(zé)人及檢疫人員進行業(yè)務(wù)知識技能培訓(xùn)。
三、加強監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為。
為加大對屠宰場的監(jiān)管，按照《關(guān)于對生豬定點屠宰場加強管理》的條例，規(guī)范定點屠宰場的生產(chǎn)經(jīng)營行為。
四、聯(lián)合執(zhí)法，打擊私屠亂宰。
聯(lián)合有關(guān)職能部門加大對“兩證、兩章”的監(jiān)管力度，堅決杜絕病死豬肉進場、上市銷售。執(zhí)法部門采取分片包場、蹲點守侯、靈活機動相結(jié)合的稽查方法，不定期進行突擊檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施，限期整改。
