東莞主城區(qū)四個(gè)街道從今年7月起限制活禽經(jīng)營(yíng)屠宰，這一政策終于塵埃落定。6月3日，東莞市政府公開(kāi)發(fā)布通告稱莞城、東城、南城、萬(wàn)江四個(gè)街道環(huán)城路以內(nèi)區(qū)域，除四個(gè)定點(diǎn)市場(chǎng)保留活禽零售外，其余所有禽肉銷售俱代以“冷鏈生鮮”。至于眾人關(guān)心的生鮮雞鴨價(jià)格究竟幾何的問(wèn)題，官方說(shuō)法為“暫時(shí)未知生鮮價(jià)格會(huì)否比活禽價(jià)格更便宜，但定價(jià)將交給市場(chǎng)去調(diào)節(jié)。”
禁止活禽經(jīng)營(yíng)已成定局
6月3日，東莞市人民政府在官網(wǎng)上發(fā)布《關(guān)于在東莞市主城區(qū)實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的通告》（以下簡(jiǎn)稱《通告》），《通告》中稱為加強(qiáng)家禽經(jīng)營(yíng)管理，預(yù)防和控制傳染病的發(fā)生和傳播，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》（廣東省人民政府令第206號(hào)）的規(guī)定以及廣東省人民政府的統(tǒng)一部署，從2015年7月1日起，設(shè)置東莞市主城區(qū)為活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)，在限制區(qū)內(nèi)實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。
從下個(gè)月開(kāi)始禁止活禽經(jīng)營(yíng)的所謂“東莞市主城區(qū)”范圍包括了莞城、東城、南城、萬(wàn)江四個(gè)街道，但是只局限于此四個(gè)街道環(huán)城路以內(nèi)區(qū)域。但是，主城區(qū)仍然保留了四個(gè)定點(diǎn)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，定點(diǎn)分布以每個(gè)街道各一，具體分別為莞城街道細(xì)村農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)、東城街道東城市場(chǎng)、南城街道西平綜合市場(chǎng)、萬(wàn)江街道蟹地市場(chǎng)，此外其余所有主城區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所禁止雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉以及其他人工飼養(yǎng)可供食用活禽類的經(jīng)營(yíng)和屠宰，代以生鮮禽肉進(jìn)行經(jīng)營(yíng)銷售。
生鮮價(jià)錢未必比活禽低
東莞主城區(qū)的市民從下個(gè)月開(kāi)始，將正式進(jìn)入以“生鮮雞”為主的禽肉消費(fèi)時(shí)代。根據(jù)東莞市民網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，有絕大部分受訪市民擔(dān)心“生鮮雞”的口感和風(fēng)味比不上活禽。
有專業(yè)從事集中屠宰和冷鏈配送業(yè)內(nèi)人士解釋，生鮮雞和冰凍雞肉是不同，因?yàn)楸鶅鲭u是在-18℃條件下儲(chǔ)存，這樣的肉可保存更長(zhǎng)時(shí)間，而冰鮮雞在經(jīng)過(guò)集中屠宰后，雞的胴體將接受風(fēng)冷處理，使雞胴體溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0℃-4℃，“這樣的雞肉口感相比活雞并無(wú)太大區(qū)別”。
備受關(guān)注的價(jià)錢問(wèn)題，網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示亦有9成受訪者認(rèn)為“生鮮雞的零售價(jià)應(yīng)該低于活禽”，但是從東莞市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人方面獲悉，目前官方對(duì)生鮮雞的市場(chǎng)零售價(jià)并沒(méi)有作出指導(dǎo)，“生鮮的價(jià)錢暫時(shí)還沒(méi)有出來(lái)，未必一定會(huì)比活禽便宜，價(jià)格高低還是應(yīng)該由市場(chǎng)來(lái)決定”。從東莞市農(nóng)業(yè)局了解到，目前暫未有專業(yè)的集中屠宰冷鏈配送企業(yè)進(jìn)入東莞生鮮市場(chǎng)，但是官方正在積極考察和引入符合資質(zhì)的相關(guān)主體。據(jù)悉，在東莞主城區(qū)試水生鮮禽肉初期，東莞生鮮禽肉的供應(yīng)暫由東莞市三鳥(niǎo)集中屠宰中心負(fù)責(zé)集中屠宰和冷鏈配送。
