日前在位于獻(xiàn)縣的河北千隆食品有限公司生產(chǎn)車間看到了這樣的場景：沖洗、擊暈、燎毛、劈半……整個(gè)生豬屠宰的過程實(shí)現(xiàn)了“機(jī)器”主導(dǎo)。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王培松介紹，“千隆”曾代表全市接受了全省項(xiàng)目觀摩團(tuán)的“檢閱”，并得到高度評(píng)價(jià)。
“千隆”目前投產(chǎn)的一期工程日屠宰生豬3000頭，到今年10月二期工程投產(chǎn)后，將達(dá)到年屠宰加工150萬頭的能力?？偨?jīng)理鄭先鋒介紹，一期工程投產(chǎn)幾個(gè)月來，已成功打開北京、天津、山東、山西以及我省石家莊、保定、滄州等地的肉產(chǎn)品市場，并先后與沃爾瑪、大潤發(fā)、天福號(hào)等大型連鎖超市及肉制品加工企業(yè)簽訂銷售合同。
鄭先鋒把屠宰加工的機(jī)械化、現(xiàn)代化歸結(jié)為“千隆”取得這些成果的關(guān)鍵法寶之一。記者在企業(yè)生產(chǎn)車間看到，“千隆”屠宰車間設(shè)定了42項(xiàng)機(jī)械化工藝流程和18道檢驗(yàn)檢疫工序。鄭先鋒介紹，不但省人工，而且衛(wèi)生、能提高肉的品質(zhì)。比如：臨屠宰前實(shí)行機(jī)械化淋浴，洗去豬體表上污垢可增強(qiáng)導(dǎo)電性能，促使生豬情緒穩(wěn)定，減少應(yīng)激反應(yīng)；采取電麻致昏，使生豬不受驚，減少體內(nèi)糖元分解，保證肉品的新鮮度；吊掛隧道式蒸汽燙洗，避免豬體間交叉污染……“‘千隆’每屠宰加工一頭生豬都要走這些流程。”鄭先鋒指著走廊里透明玻璃窗說，你看，客商在走廊就能清楚地看到每一個(gè)屠宰加工的細(xì)節(jié)，這些保障肉品質(zhì)量的有效措施得到了京津及其他各地客商的高度認(rèn)同。
其次便是生態(tài)養(yǎng)殖。在項(xiàng)目建設(shè)之初，“千隆”就圍繞構(gòu)建養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)了生態(tài)養(yǎng)殖基地。鄭先鋒饒有風(fēng)趣地說，“千隆”養(yǎng)豬也是采用人性化管理手段，養(yǎng)殖場里豬活動(dòng)的空間非常大，大量運(yùn)動(dòng)可以減少豬的脂肪堆積；飼養(yǎng)圈全天播放輕音樂，給待宰生豬提供輕松愉快的環(huán)境……“普通生豬四五個(gè)月出欄，而這些生態(tài)豬要一年左右才能出欄。”鄭先鋒說，但后者肉質(zhì)大幅高于前者，符合了當(dāng)前群眾對(duì)舌尖上“安全、健康”的要求。
“‘千隆’是獻(xiàn)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個(gè)典范。”獻(xiàn)縣有關(guān)負(fù)責(zé)人說，建設(shè)這樣的項(xiàng)目，意義不僅僅在于帶動(dòng)稅收增長，更深層次的意義是引領(lǐng)帶動(dòng)獻(xiàn)縣發(fā)展高層次的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
據(jù)悉，總投資12億元的“千隆”項(xiàng)目，到10月底全部投產(chǎn)后，將形成集生態(tài)養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉制品加工、冷鏈物流、商業(yè)貿(mào)易為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。
