德州分中心的職責(zé)是，認(rèn)真履行《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例賦予職責(zé)，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，為政府及食品安全監(jiān)管部門提供技術(shù)支撐；組織開展食品污染物、食源性致病菌、食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，匯總分析監(jiān)測(cè)信息；研究分析轄區(qū)內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)趨勢(shì)和規(guī)律，及時(shí)向有關(guān)部門提出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警建議；參與制定并開展轄區(qū)內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、預(yù)警相關(guān)科研和培訓(xùn)工作；指導(dǎo)縣級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)開展相關(guān)工作；承擔(dān)上級(jí)衛(wèi)生行政部門交辦的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。

　　近幾年來(lái)，市疾控中心積極爭(zhēng)取到國(guó)家發(fā)改委140萬(wàn)元國(guó)家專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，整個(gè)項(xiàng)目資金總額達(dá)到了467萬(wàn)元，新增了高效液相色譜儀、電感耦合等離子體光譜儀、三重四級(jí)桿液質(zhì)聯(lián)用儀、三重四級(jí)桿氣質(zhì)聯(lián)用儀、石墨爐原子吸收分光光度計(jì)等大型檢測(cè)設(shè)備。同時(shí)，充實(shí)、調(diào)配相關(guān)科室食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)專業(yè)人員，完善工作規(guī)程與操作程序，強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，全面實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理與控制，確保了市疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)整體能力的提升。

　　通過(guò)實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定（計(jì)量認(rèn)證）和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定，目前市疾控中心已具備資質(zhì)的有食品類的38個(gè)產(chǎn)品和134個(gè)產(chǎn)品的1875個(gè)參數(shù)，非食品類的31個(gè)產(chǎn)品和65個(gè)產(chǎn)品的760個(gè)參數(shù)，能夠檢測(cè)食品中多項(xiàng)重金屬污染物、農(nóng)藥殘留、真菌毒素、抗生素殘留、激素、非法添加物等，對(duì)于食品中微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目具備了全部檢測(cè)能力（資質(zhì)）。2013年德州市疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作已進(jìn)入全省市級(jí)疾控中心前列，已成為了山東省七個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)區(qū)域中心實(shí)驗(yàn)室之一。