企業(yè)名稱：馬龍龍騰科技開發(fā)有限公司
項(xiàng)目名稱：生豬屠宰與肉食品加工
建設(shè)地點(diǎn)：曲靖市馬龍縣原金家園磚廠
建設(shè)性質(zhì)：新建
總 投 資：3.5億元，合資或合作。
建設(shè)年限：2014年9月至2016年9月
建設(shè)內(nèi)容：項(xiàng)目用地250畝。年屠宰生豬100萬頭，建筑面積130375平米；分兩期建設(shè)，一期建設(shè)屠宰廠、肉制品深加工車間一期，占地面積166750m2，建筑面積130375m2，配套鍋爐房、恒溫庫(kù)、低溫庫(kù)、機(jī)修間、辦公樓、實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)車間等。二期建設(shè)動(dòng)物副產(chǎn)品加工項(xiàng)目，將新建動(dòng)物血液制品深加工生產(chǎn)線，動(dòng)物骨、皮加工制取明膠等生產(chǎn)線。
工藝技術(shù)：1.西式火腿生產(chǎn)工藝：原料肉→注入鹽水滾揉→裝模或灌制→經(jīng)烤熏煮→冷卻→脫模→包裝→二次殺菌→入庫(kù)冷藏。2.西式灌腸生產(chǎn)工藝：腌制原料肉→斬拌→灌腸→烤熏煮→冷卻→包裝→二次殺菌→入庫(kù)冷藏。3.罐頭肉制品生產(chǎn)工藝：原料肉→修整→切大塊→預(yù)煮→油炸→切小塊→裝罐調(diào)味→經(jīng)排氣→密封→殺菌→冷卻后→再經(jīng)擦罐→保溫→檢查→入庫(kù)冷藏。
