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日本肉類消費(fèi)量持續(xù)增長

      來源:《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》    2023年第9期
 
內(nèi)容摘要:  據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》近日報道,作為日本料理主角的魚類如今似乎正在遠(yuǎn)離日本人的飲食生活?! 蟮婪Q,日本人均海鮮消費(fèi)量在
 
  據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》近日報道,作為日本料理主角的魚類如今似乎正在遠(yuǎn)離日本人的飲食生活。
  報道稱,日本人均海鮮消費(fèi)量在2001年度最高,為40.2千克,而到了2021年度已幾乎減半至23.2千克。盡管許多國家的人均海鮮消費(fèi)量都在增加,但是日本卻呈下降趨勢。
  與此相對,日本人的肉類消費(fèi)量卻在持續(xù)增長。日本漁業(yè)自1991年開始衰退,牛肉在同年實(shí)現(xiàn)進(jìn)口自由化,成為日本人的日常食材。日本人的肉類消費(fèi)量在2011年度超過海鮮消費(fèi)量,二者之差還在進(jìn)一步擴(kuò)大。
  2022年日本消費(fèi)者物價指數(shù)(年平均值)中,生鮮海鮮價格比上年上漲14%左右?!端a(chǎn)白皮書》指出,水產(chǎn)購買量與價格的上漲趨勢呈反比下降。據(jù)報道,作為水產(chǎn)大國,包括野生捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖在內(nèi),日本漁業(yè)產(chǎn)量在1984年達(dá)到1292萬噸,但是2021年該數(shù)字減至三分之一。
 
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