JR-D300S型凍肉絞肉機工作時，主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處。利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板外。特別設計的凍鮮肉兩用螺桿是采用精密鑄造工藝制成的，這樣使得螺桿的幾何形狀上和承載力的強度、剛度方面都大于優(yōu)于焊接螺桿。
液壓上料裝置除200L的肉斗車自動上料設計外，還專門設計了標準凍排自動上料，凍排在肉斗中立置有絞龍剪切條切碎，推入絞刀箱。液壓站等設置全部裝入機箱內(nèi)。因此，絞肉機的清理很輕便。
根據(jù)客戶需要可另配筋腱分離裝置，分離裝置可以提高絞出來肉的質(zhì)量。骨頭、軟骨和筋腱的去除是自動的，分離出來的筋腱，碎骨經(jīng)過再加工可用于其他產(chǎn)品中。（注：隨設備配絞龍架子車一輛）
JR-D300S凍肉絞肉機技術(shù)參數(shù)
| 技術(shù)要求 | 廠家 | 技術(shù)要求 | 廠家 |
| 大華機械 | 大華機械 | ||
| 型號 | JR-D300凍肉絞肉機 | 功率（kw） | 57KW |
| 生產(chǎn)能力（噸/h） | 精凍塊4～5噸 | 機體材質(zhì) | 材質(zhì)均為304不銹鋼 |
| 減速機品牌及型號 | 溫州三聯(lián) | 電機品牌及型號 | 山東威海 |
| 孔徑（孔板） | Ф4、Ф6、Ф8、Ф16、Ф20 | 凍肉溫度 | -10℃—0℃ |
| 鮮肉溫度 | 0℃—5℃ | 螺桿（絞龍）轉(zhuǎn)速（轉(zhuǎn)/min） | 150 |
| 外形尺寸 | 3500×2700×2860 | 機器重量（kg） | ≈2400 |
| 質(zhì)保期（月） | 12個月 |
