據(jù)韓國肉雞協(xié)會18日的行情統(tǒng)計結(jié)果顯示，每公斤用于炸雞的9-10號雞肉的價格為3308韓元，與3個月前相比，降幅近30%。但主要連鎖店標(biāo)準(zhǔn)“2萬韓元炸雞”的底線依然穩(wěn)固。
韓國肉類加工業(yè)界相關(guān)人士稱，2018年年末-2019年年初雞肉需求旺盛，供需出現(xiàn)波動，再加上沒有禽流感困擾，因此價格大幅上漲。2-4月是雞肉淡季，供需穩(wěn)定，因此價格會下降。算上加工費，供應(yīng)給連鎖店的雞肉價格每公斤約4000韓元。
另一方面，2018年下半年開始，韓國炸雞企業(yè)紛紛上調(diào)國民小吃炸雞的價格，現(xiàn)已漲至2萬韓元左右。再加上多數(shù)商家收取1000-2000韓元的配送費，消費者實際支付超過2萬韓元。
部分消費者批評說，商家以原材料價格上漲為由進行調(diào)價，但主材料的雞肉價格下降了近30%，商家卻仍不降價，這前后矛盾。對此，韓國業(yè)界反駁稱，雞肉價格隨季而變，不能每次都根據(jù)雞肉的價格來調(diào)整炸雞價格。作者認(rèn)為餐飲行業(yè)價格不光要看食物價格，還要關(guān)注各方面。
