農(nóng)業(yè)部披露，將全面落實政府屬地管理責任、部門監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任，建立“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)為第一責任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責任體系；到2020年基本形成權(quán)責一致、分工明確、運行高效的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管體系，規(guī)模以上屠宰企業(yè)基本建立質(zhì)量安全控制體系；屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全抽檢合格率穩(wěn)定在97%以上，生豬“代宰率”下降10%以上。
農(nóng)業(yè)部要求，做好屠宰資格審核清理，嚴格屠宰企業(yè)準入管理，加強屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃引導(dǎo)，優(yōu)化屠宰行業(yè)資源配置，切實改變屠宰廠（場）“小、散、亂”狀況。加強小型屠宰場點、生豬“代宰”行為、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理等重點目標監(jiān)管，抓住宰前查驗、肉品品質(zhì)檢驗和屠宰檢疫、畜禽產(chǎn)品出場等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，統(tǒng)籌做好屠宰監(jiān)管與屠宰行業(yè)發(fā)展、屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)與源頭治理工作，統(tǒng)籌抓好生豬以外其他畜禽屠宰監(jiān)管工作，切實規(guī)范屠宰行業(yè)秩序。
