3月底以來(lái)，生豬價(jià)格穩(wěn)步上漲，并帶動(dòng)豬肉價(jià)格上升。預(yù)計(jì)后期生豬和豬肉價(jià)格整體仍呈上漲走勢(shì)，但漲幅有限。
一、價(jià)格上漲情況
據(jù)監(jiān)測(cè)，今年一季度生豬價(jià)格延續(xù)前期下跌走勢(shì)，3月底以后價(jià)格持續(xù)反彈。4－6月份價(jià)格漲幅總體平緩，周漲幅大體在1%-2%之間；進(jìn)入7月份，價(jià)格出現(xiàn)較快上漲，7月前三周平均漲幅在4.0%左右；近兩周漲幅明顯收窄。7月29日，全國(guó)生豬主產(chǎn)市縣平均收購(gòu)價(jià)格為每50公斤893.61元，比去年同期上漲26.26%，3月底以來(lái)價(jià)格累計(jì)上漲47.15%。目前價(jià)格略高于2007－2008年上漲周期高點(diǎn)價(jià)位，比2010－2011年上漲周期的歷史最高點(diǎn)低12%左右。
豬肉價(jià)格從4月中旬開(kāi)始波動(dòng)上漲，漲勢(shì)較為溫和，累計(jì)漲幅明顯小于生豬價(jià)格漲幅。7月31日，36個(gè)大中城市豬精瘦肉平均零售價(jià)格為每500克16.15元，比4月中旬上漲14.86%。目前豬肉價(jià)格比去年同期上漲11.3%，與前2個(gè)周期上漲階段高點(diǎn)相比分別約高5%和低9%。
二、價(jià)格上漲原因分析
這次生豬價(jià)格上漲是多種因素疊加的結(jié)果，生豬產(chǎn)能收縮、存欄量持續(xù)減少，是價(jià)格上漲的主要原因。
?。ㄒ唬┥i生產(chǎn)處于周期低谷是引起生豬價(jià)格上漲的主要原因。近兩年生豬價(jià)格持續(xù)低迷，豬糧比價(jià)去年初以來(lái)連續(xù)17個(gè)月處于6:1以下，最低時(shí)為4.6：1，養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的虧損。不少養(yǎng)殖戶(hù)縮減存欄規(guī)模，一些散養(yǎng)戶(hù)退出了養(yǎng)殖行業(yè)，使生豬和能繁母豬存欄量持續(xù)減少。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)4000個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)測(cè)，生豬和能繁母豬分別連續(xù)9個(gè)月和22個(gè)月環(huán)比下降，6月末，生豬和能繁母豬存欄量同比分別減少10%和14.8%。生豬生產(chǎn)由過(guò)剩逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬?duì)不足。
?。ǘ┮恍┑貐^(qū)適重出欄豬源減少，市場(chǎng)供應(yīng)階段性偏緊。近兩年沒(méi)有發(fā)生大規(guī)模生豬疾病，但據(jù)地方價(jià)格監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)了解反映，去冬今春，部分地區(qū)生豬疾病使母豬產(chǎn)仔率和仔豬成活率下降，市場(chǎng)仔豬供應(yīng)不足，影響了當(dāng)期生豬補(bǔ)欄，致使部分地區(qū)6月底以來(lái)適重出欄豬源減少，市場(chǎng)生豬出現(xiàn)階段性供不應(yīng)求。
（三）養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售助推了生豬價(jià)格上漲。隨著豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)后市預(yù)期樂(lè)觀，壓欄待漲心理增強(qiáng)，生豬收購(gòu)較為困難。據(jù)地方價(jià)格監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)調(diào)查反映，正常情況下肥豬出欄重量為110公斤，但一些地區(qū)部分養(yǎng)殖戶(hù)近期出欄的肥豬頭重均在125公斤左右，有的養(yǎng)殖戶(hù)準(zhǔn)備飼養(yǎng)到150公斤左右再出售。
另外，生豬養(yǎng)殖環(huán)保要求趨嚴(yán)、市場(chǎng)豬肉安全監(jiān)管力度加大，客觀上在短期內(nèi)影響了市場(chǎng)生豬、豬肉供給；最近一個(gè)時(shí)期南北方頻繁降雨天氣也給生豬調(diào)運(yùn)和供應(yīng)帶來(lái)一定影響，加劇了局部地區(qū)生豬供應(yīng)偏緊狀況。
三、后期價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
目前生豬價(jià)格處于新一輪的上升周期，加之下半年是豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)未來(lái)幾個(gè)月生豬和豬肉價(jià)格還會(huì)有所上漲。但由于供給正在逐步改善，而需求總體偏弱，同時(shí)受到飼料成本以及替代品價(jià)格低位運(yùn)行的制約，后期豬價(jià)繼續(xù)快速大幅上漲的可能性不大。根據(jù)模型預(yù)測(cè)結(jié)果，預(yù)計(jì)后期全國(guó)生豬和豬肉平均價(jià)格上漲空間為10%左右。
?。ㄒ唬┥i供給后勁回暖。一是階段性供應(yīng)偏緊將會(huì)緩解。今年3月份以后仔豬供應(yīng)增加，價(jià)格卻開(kāi)始大幅上漲，表明養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性明顯提高，而這一階段補(bǔ)欄的仔豬會(huì)在8月份以后供應(yīng)市場(chǎng)。加之前期惜售的大豬逐步入市，將在一定程度上緩解生豬供應(yīng)階段性偏緊的狀況。二是生豬產(chǎn)能見(jiàn)底回升的趨勢(shì)初露端倪。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，能繁母豬存欄量環(huán)比降幅自4月份開(kāi)始縮減，到6月份減至0.6%，同比降幅也縮窄至14.8%。生豬存欄量環(huán)比降幅近3個(gè)月都不到0.5%，同比降幅縮窄至6月份的10.0%。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，近期能繁母豬和生豬存欄環(huán)比可能由負(fù)轉(zhuǎn)正，將會(huì)增加后期生豬、豬肉供應(yīng)。
?。ǘ┴i肉需求增長(zhǎng)總體偏弱。從近兩年消費(fèi)市場(chǎng)情況看，豬肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)總體偏弱。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，今年以來(lái)全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量明顯下滑，6月份屠宰量同比減少14.8%。另外，今年3月底以來(lái)豬肉零售價(jià)格漲幅不到生豬出欄價(jià)格漲幅的三分之一，而2007年和2010年“豬周期”上漲開(kāi)始的4個(gè)月內(nèi)，豬肉零售價(jià)格和生豬出欄價(jià)格上漲的幅度基本是一致的。這也表明，目前終端市場(chǎng)需求偏弱，出場(chǎng)價(jià)格上漲難以向零售價(jià)格傳導(dǎo)，后期價(jià)格大幅上漲的動(dòng)力不足。
?。ㄈ┥i飼料成本及豬肉替代品價(jià)格低位運(yùn)行。今年以來(lái)，玉米價(jià)格基本平穩(wěn)，豆粕、麥麩等飼料價(jià)格以跌為主。預(yù)計(jì)后期飼料價(jià)格繼續(xù)以平穩(wěn)運(yùn)行為主，有利于豬價(jià)保持相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)，當(dāng)前雞蛋、雞肉價(jià)格處于低位，羊肉價(jià)格呈下降走勢(shì)，豬肉價(jià)格的上漲會(huì)促使部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向?qū)@些替代品的消費(fèi)，從而抑制豬肉價(jià)格上漲的幅度。
