| 專家資料 | ||
| 專家姓名 | 孔保華 | |
| 性 別 | 女 | |
| 出生年月 | ||
| 民 族 | ||
| 職 稱 | 博士生導師 | |
| 所 在 地 | ||
| 籍 貫 | ||
| 任職經歷 |
| 孔保華 個人簡歷： 1980-1984年 在山西農業(yè)大學畜牧系獲學士學位 1984-1987年 在東北農業(yè)大學食品學院獲碩士學位 1997-2000年 在中國農業(yè)大學食品學院獲博士學位 2000-2002年 進入東北農業(yè)大學動物營養(yǎng)學科博士后流動站 1987年至今 東北農業(yè)大學食品學院任教，為食品學院副院長，主要承擔肉制品工藝學、畜產品加工學、肉品科學、研究生的肉品工業(yè)進展等課程的教學與實驗工作。 1995年 破格提升為副教授 2000年 提升為教授 2002年 被評為博士生導師 2004年 食品學院副院長 2003年 評為東北農業(yè)大學B級崗位責任教授。 2007年 評為東北農業(yè)大學A級崗位責任教授。 2004年 東北農業(yè)大學 農產品加工與貯藏學科帶頭人 2006年 黑龍江省重點學科食品科學學科后備帶頭人 2005.02.19-2006.02.19 美國肯塔基大學訪問學者Visiting scholar at University of Kentucky 2007.4－2007.5，以色列希伯來大學進修食品管理課程 2006. 黑龍江省重點專業(yè) 食品科學與工程專業(yè)負責人 2007.4 農業(yè)部國家牛肉加工研究與開發(fā)分中心主任 2009. 2 被國家教育部學位與研究生教育發(fā)展中心聘請為“全國優(yōu)秀博士學位論文”評審專家。 學術成就： 研究方向為畜產品的物理化學和功能特性，食品加工和儲藏過程中蛋白質和脂肪的氧化變化，天然抗氧化劑和生物活性肽的研究，魚肉制品的加工，副產物綜合利用。共主持和參加主持科研項目30余項， “應用酶技術提高牛肉品質及系列方便食品的研究”，主持人，2005年獲省科技進步三等獎。“禽蛋深加工系列產品綜合開發(fā)技術的研究”，副主持人。2003年獲黑龍江省政府科技進步二等獎。“黑龍江省優(yōu)質淡水魚深加工技術的研究”，主持人，獲黑龍江省政府科技進步三等獎。低溫肉制品研制及綜合保鮮技術研究，主持人，2006年獲得哈爾濱市科技進步三等獎。“冷卻肉品質控制及安全生產技術”2009年獲得黑龍江省高校科技進步二等獎，并獲得哈爾濱科技進步二等獎。2005年9月，獲得中國肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱號。 為國家高技術研究發(fā)展計劃863項目“乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物制備技術”主持人；國家自然科學基金“蛋白氧化引起的乳清蛋白結構及功能性變化的研究”主持人，國家公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項經費項目“肉類生產與加工質量安全控制技術”子課題負責人；黑龍江省杰出青年基金“肌肉蛋白凝膠特性及其改進技術的研究” 主持人；為黑龍江省十一五重大攻關項目“畜禽副產物綜合利用關鍵技術研究”首席專家。為黑龍江省教育廳重大科研項目“安全冷卻肉綜合保鮮技術及品質控制方法的研究”主持人。為黑龍江省自然科學基金重點項目“蛋白氧化引起的乳清蛋白質功能性變化及其機理的研究”主持人，為哈爾濱市攻關項目“冷卻豬肉氣調包裝及抗菌涂膜保鮮技術的研究”主持人。國家十一五科技支撐計劃，“食品凝膠與風味控制技術開發(fā)研究”，子課題負責人。 發(fā)表學術論文320余篇，其中發(fā)表SCI論文19篇，國際會議論文18篇。共編寫教材18部，其中主編出版教材和專著9部，包括“畜產品加工新技術”專著獲得華夏英才基金的資助，2007年科學出版社出版，“乳品科學與技術”2004年科學出版社出版，“肉品科學與技術”2003年中國輕工業(yè)出版社出版，“降血壓血脂功能性食品”2005年化學工業(yè)出版社出版，副主編和參編著作9部。獲得授權專利3項，正在申請專利9項。 在教學上，多次被評為東北農業(yè)大學優(yōu)秀碩士和博士研究生指導教師。為國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)項目“乳品工程專業(yè)“3＋1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)”負責人，黑龍江省“畜產品加工教學團隊”負責人，黑龍江省“肉品科學與技術”精品課程負責人。參加和主持教學課題6項，發(fā)表教學論文10余篇，獲得省教學成果二等獎1項。2009年獲得東北農業(yè)大學巾幗女杰稱號。人才培養(yǎng)方面，培養(yǎng)碩士研究生獲得學位60人，在讀18人；博士研究生獲得學位8人，在讀5人。 |
| 研究方向 |
| 學術成就： 研究方向為畜產品的物理化學和功能特性，食品加工和儲藏過程中蛋白質和脂肪的氧化變化，天然抗氧化劑和生物活性肽的研究，魚肉制品的加工，副產物綜合利用。共主持和參加主持科研項目30余項， “應用酶技術提高牛肉品質及系列方便食品的研究”，主持人，2005年獲省科技進步三等獎。“禽蛋深加工系列產品綜合開發(fā)技術的研究”，副主持人。2003年獲黑龍江省政府科技進步二等獎。“黑龍江省優(yōu)質淡水魚深加工技術的研究”，主持人，獲黑龍江省政府科技進步三等獎。低溫肉制品研制及綜合保鮮技術研究，主持人，2006年獲得哈爾濱市科技進步三等獎。“冷卻肉品質控制及安全生產技術”2009年獲得黑龍江省高校科技進步二等獎，并獲得哈爾濱科技進步二等獎。2005年9月，獲得中國肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱號。 為國家高技術研究發(fā)展計劃863項目“乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物制備技術”主持人；國家自然科學基金“蛋白氧化引起的乳清蛋白結構及功能性變化的研究”主持人，國家公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項經費項目“肉類生產與加工質量安全控制技術”子課題負責人；黑龍江省杰出青年基金“肌肉蛋白凝膠特性及其改進技術的研究” 主持人；為黑龍江省十一五重大攻關項目“畜禽副產物綜合利用關鍵技術研究”首席專家。為黑龍江省教育廳重大科研項目“安全冷卻肉綜合保鮮技術及品質控制方法的研究”主持人。為黑龍江省自然科學基金重點項目“蛋白氧化引起的乳清蛋白質功能性變化及其機理的研究”主持人，為哈爾濱市攻關項目“冷卻豬肉氣調包裝及抗菌涂膜保鮮技術的研究”主持人。國家十一五科技支撐計劃，“食品凝膠與風味控制技術開發(fā)研究”，子課題負責人。 發(fā)表學術論文320余篇，其中發(fā)表SCI論文19篇，國際會議論文18篇。共編寫教材18部，其中主編出版教材和專著9部，包括“畜產品加工新技術”專著獲得華夏英才基金的資助，2007年科學出版社出版，“乳品科學與技術”2004年科學出版社出版，“肉品科學與技術”2003年中國輕工業(yè)出版社出版，“降血壓血脂功能性食品”2005年化學工業(yè)出版社出版，副主編和參編著作9部。獲得授權專利3項，正在申請專利9項。 在教學上，多次被評為東北農業(yè)大學優(yōu)秀碩士和博士研究生指導教師。為國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)項目“乳品工程專業(yè)“3＋1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)”負責人，黑龍江省“畜產品加工教學團隊”負責人，黑龍江省“肉品科學與技術”精品課程負責人。參加和主持教學課題6項，發(fā)表教學論文10余篇，獲得省教學成果二等獎1項。2009年獲得東北農業(yè)大學巾幗女杰稱號。人才培養(yǎng)方面，培養(yǎng)碩士研究生獲得學位60人，在讀18人；博士研究生獲得學位8人，在讀5人。 |
