喜旺公司科技成果“醬鹵肉制品現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”經(jīng)過鑒定委員會(huì)的一系列嚴(yán)格鑒定評(píng)審，被正式認(rèn)定為省級(jí)科技成果。通過專家鑒定，喜旺該科技項(xiàng)目對(duì)肉制品加工產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步和產(chǎn)品品質(zhì)提升具有良好的示范帶動(dòng)作用，填補(bǔ)了國內(nèi)空白，總體技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

       醬鹵肉制品作為我國傳統(tǒng)的肉制品，在生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)代化與自動(dòng)化方面與西式產(chǎn)品相比還相對(duì)落后。而醬鹵肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)的應(yīng)用，可以極大地提高醬鹵肉制品食品安全的控制水平，推動(dòng)醬鹵肉制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)肉制品行業(yè)健康均衡發(fā)展。喜旺公司科技成果“醬鹵肉制品現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”，就是針對(duì)目前傳統(tǒng)肉制品的加工模式和存在問題，在醬鹵肉制品生產(chǎn)現(xiàn)代化與自動(dòng)化方面尋找突破口，并成功地實(shí)現(xiàn)了醬鹵肉制品加工過程現(xiàn)代化、工藝控制標(biāo)準(zhǔn)化，使產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全得到了保障，也使醬鹵肉制品自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)向前跨越了一大步，并填補(bǔ)了此項(xiàng)研究的國內(nèi)空白。

       喜旺公司作為全國最大的醬鹵肉制品生產(chǎn)基地，在我國傳統(tǒng)肉制品工藝保存及生產(chǎn)技術(shù)革新方面做出了巨大的努力。２０１０年，喜旺公司科技成果“中式風(fēng)干香腸工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”就曾榮獲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，并填補(bǔ)了國內(nèi)關(guān)于中式風(fēng)干香腸的研究空白。喜旺公司也將不斷發(fā)揮科技創(chuàng)新優(yōu)勢，繼續(xù)致力于傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)技術(shù)的研究，為提高我國醬鹵肉制品的國際競爭力做出積極貢獻(xiàn)。