丸子生產線(王秋閣,18253618606,QQ1642170577)包括:刨肉機-凍肉絞肉機-斬拌機(打漿機/拌餡機)-丸子機-蒸煮漕。設備有不同的型號,根據您的產量選擇適合您用的設備。丸子有兩種:實心和包心的。貢丸機是做實心丸子的,可以做四喜丸子、牛筋丸子、肉粒丸子等等。貢丸機有兩個調速電機,一個是用來調螺旋槳的轉速,一個是用來調挖勺的速度,這兩個都是在調丸子的圓度的。貢丸機在沒開機之前不能隨便調這兩個電機。貢丸機的丸子直徑35以下可以任選三個模具,35mm-65mm任選三個模具。貢丸機在丸子出來的時候相當于人的手團了一下,做出來的丸子圓潤度很好。
丸子生產線中的小型肉丸機,主要是用來做小圓丸子的,丸子的直徑15mm,22mm,27mm。小型肉丸機的工作效率高,每分鐘的丸子量在300粒左右,相當于12-18個人的手工工作。貢丸機的餡料如果是肉泥丸的話必須經過打漿機、斬拌機之后,如果是肉粒丸的話必須經過拌餡機之后才能用貢丸機,這樣能增加餡的粘度和彈性,做出來的丸子效果更好。
丸子生產線,貢丸機,小型肉丸機中用到的肉一般有凍肉和鮮肉兩種,機器在加工肉的過程中會產生熱量,熱量會使肉中的蛋白質變性,營養(yǎng)其原有的營養(yǎng)價值。所以在肉選擇的時候最好用凍肉,因為凍肉本身的溫度就很低,避免這一現(xiàn)象的發(fā)生。
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