傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍，自然解凍法是由表及里的傳導(dǎo)過程，水浴解凍有汁液流失率大、解凍時間長、食品品質(zhì)下降、微生物繁殖嚴重，產(chǎn)生大量污水等諸多缺點，不利于在食品加工中大量推廣使用。

微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要大約15分鐘時間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，連續(xù)化生產(chǎn)，最大限度的降低有害菌的繁衍，是目前先進的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產(chǎn)品。而微波解凍可以克服或者緩解以上缺陷，減少解凍時間，無水污染，不影響肉質(zhì)品質(zhì)等優(yōu)點。

微波解凍設(shè)備的優(yōu)點：

（1）解凍速度快。微波解凍能夠從食品內(nèi)部和外部同時進行加熱解凍，同時也依靠部分物料本身的熱傳導(dǎo)，因此解凍速度比較快，提高了解凍速率。

（2）解凍均勻。因為微波加熱解凍可以從食品內(nèi)部外部同時進行，因此比傳統(tǒng)僅靠熱傳導(dǎo)進行傳熱解凍速度快，可以快速從低溫升高到冰點以上，解凍會更加均勻。

（3）加熱效率高。微波加熱的針對性比較強，只針對食品等在微波場內(nèi)的有效物體進行加熱，因此熱效率高，熱效率可達60％以上。

（4）解凍后品質(zhì)好，營養(yǎng)損失少。微波解凍速度快、解凍均勻，因此在解凍時可以快速從低溫升高到冰點以上，避免了冰晶體融化對細胞的破壞，減少解凍后的汁液流失，降低了營養(yǎng)物質(zhì)的損失，因此能保證解凍食品的品質(zhì)。

我們的優(yōu)勢

1）采用先進轉(zhuǎn)波技術(shù)，解凍迅速且均勻；

2）解凍過程中減少肉損，降低消耗，創(chuàng)造效益；

3）解凍產(chǎn)品保持養(yǎng)分，提高品質(zhì)，無交叉污染；

4）設(shè)備整體安全、整潔利于環(huán)保；

5）設(shè)備占地面積小，操作方便；

6）使用壽命長，可連續(xù)24小時運行生產(chǎn)；

7）無人值守型自動化程度高，減少人工成本；

8）整機故障率低，經(jīng)得起破壞性試驗；

9）用戶操作簡明，注重用戶體驗；

10）程序模塊化設(shè)計，易移植和修改；

11）開機及運行中，智能檢測硬件故障；

12）智能監(jiān)控設(shè)備運行時長；

13）電源與腔體分體式設(shè)計，便于多種微波功率組合搭配；

14）豐富的外圍接口，設(shè)備可集中控制；

    15）掌握核心技術(shù)，磁控管自主生產(chǎn)，維護更換便捷；

    16）設(shè)備腔體可清洗，預(yù)留排水接口；

    17）設(shè)備核心部件采用西門子、施耐德等國際一線品牌，保證設(shè)備運行穩(wěn)定可靠。