自今年上半年禽流感之后，寧波市開始研究推廣建立活禽“統(tǒng)一屠宰，冷鏈銷售”的供應(yīng)模式，部分市民也逐漸接受吃冰鮮雞的飲食習(xí)慣。昨天從寧波市肉禽蛋批發(fā)市場了解到，目前市場上冰鮮雞銷量較去年同期有所上升。
昨日，從寧波市肉禽蛋批發(fā)市場了解到，目前市場內(nèi)冰鮮雞日批發(fā)量在２－３噸，除此之外，小飯店、市民個(gè)人購買的零售量也有數(shù)百只。“和去年同期相比，今年冰鮮雞平均日銷量有所提升，特別是下半年以來，冰鮮雞日銷量增幅在５％左右。”市肉禽蛋批發(fā)市場副經(jīng)理黃根滿告訴記者。
隨后從寧波市貿(mào)易局蔬副處一位工作人員處了解到，目前寧波市已在研究推廣建立活禽“統(tǒng)一屠宰，冷鏈銷售”的供應(yīng)模式。
“建立統(tǒng)一屠宰點(diǎn)后，一方面便于管理，在重大禽類疫情出現(xiàn)時(shí)可以及時(shí)采取應(yīng)急措施；另一方面，對活禽宰殺的安全、衛(wèi)生也可以更嚴(yán)格把關(guān)。”該工作人員告訴說。
不過，這項(xiàng)工作的進(jìn)展也面臨不少難題。該工作人員舉例稱，一旦開展集中屠宰，與之緊密聯(lián)系的冷鏈銷售也需要立即跟上，如何尋找、建立大型冷庫，以及如何保證冰鮮雞肉在運(yùn)輸過程中的保鮮等，都需要進(jìn)一步的調(diào)研探索。同時(shí)，與冰鮮雞生產(chǎn)、加工、質(zhì)量控制、檢測等相關(guān)的全程質(zhì)量控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系制定也尚需時(shí)日。
