宰殺掛雞、浸燙脫毛、水冷環(huán)節(jié)、風冷包裝、冷鏈運輸?shù)?，廣州消費者眼前的冰鮮雞制作工藝并不簡單。1月12日，廣東天農(nóng)食品有限公司在清遠橫荷加工廠舉辦"生鮮雞屠宰車間公眾開放日"活動。在工作人員的詳細講解下，來自廣州、佛山、深圳等地的消費者、經(jīng)銷商和媒體零距離感受了一回生鮮雞屠宰、加工、存儲和冷鏈配送等全過程。
2014年12月15日，廣東省政府正式頒布《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》，但社會公眾對生鮮雞的屠宰、加工、存儲和配送環(huán)節(jié)不了解，受傳統(tǒng)消費理念影響，消費者對購買生鮮雞的觀望、抵觸情緒較濃。而根據(jù)廣東省政府統(tǒng)一部署，從2015年2月在廣州、深圳、佛山等地試行家禽"集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市"工作，并逐步在全省試行。
作為廣州市家禽定點屠宰企業(yè)，廣東天農(nóng)食品有限公司舉辦此次活動意圖明顯。廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩表示，活動就是為了讓社會公眾全面了解生鮮雞屠宰、加工、存儲和冷鏈配送等全程質(zhì)量管控和標準化管理，提高社會公眾對生鮮雞的認知度，消除消費者對生鮮雞的抵觸情緒。
了解到，天農(nóng)生鮮雞屠宰車間的設計產(chǎn)能標準為10萬只/天，而目前天農(nóng)供應廣州市場的生鮮雞數(shù)量約為1萬只/天，接下來天農(nóng)還將在廣州海珠、天河、太和等地建設4-6個中轉(zhuǎn)站，并依據(jù)市場需求與順豐等第三方物流進行合作，進一步開展"宅配"業(yè)務。
"生鮮雞更安全、更可靠，今后天農(nóng)將繼續(xù)在商超、社區(qū)等場合進行品嘗活動，推廣生鮮雞，期望能達到7萬只/天的供應量"，張瑩說。而對于政府推廣生鮮雞對行業(yè)帶來的影響，張瑩認為，未來"拼質(zhì)量"的高端品牌企業(yè)和"拼價格"的低端低價企業(yè)會獲得比較快的發(fā)展機會。
