隨著社會的發(fā)展與進(jìn)步，人們越來越注意自身的健康，尤其是在吃上。前段時(shí)間有機(jī)蔬菜的風(fēng)頭還沒有過去，近期又有市民關(guān)注起了無公害豬肉。雖然無公害豬肉的價(jià)格比普通豬肉高出數(shù)倍，但卻因其肉香味美、安全放心，越來越受到市民的青睞。
　　高端豬肉受追捧
　　從去年開始，就有部分商家開始熱炒高端豬肉，豬肉專營店更是猶如雨后春筍般的出現(xiàn)在了島城的街頭。短短一年時(shí)間，無公害豬肉以其安全放心、味道鮮美贏得了大量的顧客，成為了很多中高消費(fèi)家庭的必備品。
　　昨日，記者走訪了島城的多家高端豬肉連鎖店了解到，無公害豬肉的售價(jià)在每公斤80元左右，是普通豬肉價(jià)格的3倍左右。雖然價(jià)格很高，但購買無公害豬肉的顧客還是絡(luò)繹不絕。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，臨近中午，冷藏柜中的豬肉就已所剩無幾。
　　正在閩江路附近的一家豬肉直營店購買豬肉的張女士向記者表示：“這個(gè)牌子的無公害豬肉皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，我準(zhǔn)備買點(diǎn)帶皮肉回去做紅燒肉招待客人。我今天跑了第三家店才買到，前面兩家的肉都賣光了。”該豬肉直營店的工作人員告訴記者，在無公害豬肉剛上市的時(shí)候，很多市民都感覺價(jià)錢太高，很少有人進(jìn)店來買肉。但隨著市民飲食觀念的轉(zhuǎn)變，綠色生態(tài)的有機(jī)食品越來越受追捧，很多市民寧可少吃點(diǎn)肉，也要吃精品肉，店里的生意也隨之好起來。
　　富含更多營養(yǎng)
　　記者了解到，無公害豬肉產(chǎn)自嚴(yán)格按照國家無公害豬肉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)的生豬，所有生豬不服用瘦肉精、激素，確保出欄的每頭生豬均達(dá)到國家無公害標(biāo)準(zhǔn)。生豬養(yǎng)殖過程中對產(chǎn)地環(huán)境、引種、飼養(yǎng)管理、疫病控制、飼料使用、獸藥使用、出欄、人員及養(yǎng)殖檔案以及加工、運(yùn)輸、銷售等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，各個(gè)環(huán)節(jié)有系統(tǒng)備案、詳細(xì)記錄，基本實(shí)現(xiàn)豬肉質(zhì)量的可追溯，從而確保了豬肉的質(zhì)量。同時(shí)，屠宰后的鮮肉全程密閉倒掛式運(yùn)輸，避免二次污染。
　　青島海偉養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人王偉告訴記者，自己的養(yǎng)殖場喂養(yǎng)一只無公害豬需要300天左右的時(shí)間，所以在售價(jià)上要高于普通豬肉。但與普通豬肉相比，無公害豬肉富含人體必需的蛋氨酸、賴氨酸等18種氨基酸，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
　　市場褒貶不一
　　據(jù)了解，從2008年開始，島城就開始涌現(xiàn)出大量的鮮肉連鎖品牌，如新快、喬新、海偉春等十多個(gè)知名品牌，而這些知名品牌在得到了一定的市場份額后，又不約而同的打出了“健康牌”。
　　市民對于商家提出的新概念也是褒貶不一。“純屬于炒作，我吃過好幾個(gè)品牌的無公害豬肉，覺得口味沒什么不同。”市民高先生表示，從無公害豬肉剛剛上市的時(shí)候他就開始買來嘗鮮，結(jié)果沒感覺出有任何的特別，根本不值。而市民劉小姐則表示：“一分錢一分貨，無公害豬肉無論從顏色或者口感上都要高于一般豬肉，而且瘦肉較多，感覺吃起來比較健康。”
　　對此，青島一璽赫商貿(mào)有限公司的負(fù)責(zé)人展清告訴記者，事實(shí)上無公害豬肉在本身的種豬品種上并不突出，但在喂養(yǎng)過程中不使用任何的有害成分，吃起來確實(shí)要比普通豬肉更加放心。但目前市場上也有很多不法商販魚目混珠，以次充好，影響了消費(fèi)者對高端豬肉的看法，使整個(gè)行業(yè)都受影響。展清認(rèn)為，高端豬肉企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自律，相關(guān)部門也應(yīng)該多加規(guī)范，才能讓這個(gè)市場健康發(fā)展。