市場蛋價不斷漲，飯店醞釀漲菜價

　　當天，從撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場了解到，雞蛋的批發(fā)價也在不斷上漲。從其市場公布的價格表上看到，6月中旬雞蛋的批發(fā)價格處在低點，一公斤只有7塊錢，7月份價格比較平穩(wěn)，但到了8月份之后價格開始不斷上漲，其中8月1日價格是每公斤7.3元，而到了8月30日前后價格已經(jīng)到了每公斤8.7元。

　　于先生是一家飯店的采購人員，9月2日上午，他來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場采購雞蛋。“這一個月里，雞蛋價格漲得太明顯了。”于先生說，因為雞蛋價格漲得太快，目前他們飯店也在計劃把用到雞蛋的菜提提價。“即使不提價，以后也要少用雞蛋，否則賠得就太多了。”于先生說。

　　養(yǎng)雞場禽流感后遺癥：養(yǎng)殖戶不干了

　　9月2日上午，來到膠州市膠東街道大麻灣一村張元吉的養(yǎng)雞場進行了探訪。張元吉從上世紀90年代開始養(yǎng)雞，截至目前養(yǎng)了20多年，已遠近聞名。“目前我有五個欄，每個欄能養(yǎng)七千到一萬只雞。”張元吉說，因為春節(jié)后受禽流感影響，五個雞舍中只有三個養(yǎng)雞，剩下的兩個空著。

　　據(jù)介紹，三個雞舍里共養(yǎng)了兩萬只雞。隨后，記者來到了其中一個雞舍。張元吉打開門的一瞬間 ，一股涼風吹來，“其實雞跟人是一樣的，溫度高了也受不了。”張元吉說，目前他安裝了一套濕簾自動降溫設備，幾臺排風機向外置換新鮮空氣，整個雞欄里的溫度保持在20℃左右，達到降溫防暑的效果。

　　“不僅能控制溫度，還配備自動供水、喂食、清糞等一整套自動化養(yǎng)雞設備，我的雞舍設備是很先進的。”張元吉說，之所以沒有把五個雞舍全部養(yǎng)雞還是考慮到市場。在張元吉看來，今年的養(yǎng)雞市場并不景氣，“幾天前我剛剛參加了青島市蛋雞業(yè)協(xié)會組織的一個會議，會上一位專家表示目前國內(nèi)養(yǎng)雞數(shù)量已大大超過需求，受禽流感的影響，很多人對雞還是不太認可。”張元吉說。此外，張元吉說，他不敢再過多地去投入，“不管是養(yǎng)蛋雞還是養(yǎng)肉食雞，都像是在賭博一樣，萬一再出現(xiàn)禽流感那樣的傳染病，恐怕真要傾家蕩產(chǎn)了。”張元吉說。

　　算細賬 短暫利好仍難補禽流感窟窿

　　張元吉看來，近期價格上漲并非只是因為禽流感影響。“七八月份天氣比較炎熱，會直接導致產(chǎn)蛋量下降，“雖然安裝了濕簾自動降溫設備，可對產(chǎn)蛋量依然有影響，七八月份的產(chǎn)蛋量只有平時的90%，如果不安裝降溫設備可能只有60%多。”

　　“產(chǎn)量低可需求量卻因為中秋節(jié)來臨而加大，這也是漲價的一個重要原因。”張元吉說，雖然離中秋節(jié)還有十幾天，但他已明顯感覺到采購量增加，“一些蛋糕房、食品廠因為要做月餅，就加大了雞蛋的采購。”張元吉說，“今年更為特殊的是東北一帶遇到洪災，也造成了苞米等飼料價格上漲。”

　　張元吉說，他的雞蛋出貨價格參考了青島市蛋雞業(yè)協(xié)會提供的價目表。隨后，他把自己的一份出貨筆記拿了出來，“7月份最低的時候一斤只有3.3元，到了8月30日這天出貨的價格已經(jīng)到了4塊7毛5，價格漲得很明顯。”張元吉說，雖然一個多月以來，雞蛋的價格像坐著火箭一樣不斷上漲，可他并沒有特別興奮。

　　“沒有什么可高興的，我來給你算一筆賬，看完你就明白了。”說著，張元吉拿出筆記本算起來，“我們一般從孵化場里拿雞，一只雞大約2塊多錢。”張元吉說，每只雞平均一天要吃掉2兩半食物，而喂養(yǎng)它們的食物都是用玉米、豆粕以及帶有各種微量元素的飼料按照比率配的，配好的這種食物大約一斤1.5元左右。

　　一只雞要150天以后才下蛋，按照此來計算，“0.25乘以1.5元乘以150天，所以在下蛋之前每只雞光吃掉的飼料就要五十多塊錢，“這個階段的雞比較小，吃的食物不會那么多，但起碼也要三十幾塊錢。”

　　張元吉說，150天后開始下蛋，而每只雞下蛋的時間能有300天，按照一天一個雞蛋算，一只雞能下300個雞蛋，“一個雞蛋重約1兩2，一只雞能下36斤雞蛋。”張元吉說，按照目前4.75元的價格，36斤雞蛋是170多塊錢。

　　“除掉之前投入的30塊錢，還剩下 140塊錢，減掉300天的飼料費110元后，按照常理每只雞可以掙30塊錢，可今年實際上根本賺不到，因為禽流感期間損失了幾千只雞，上半年雞蛋價格不高，總體來看并沒什么很大的利潤 。”事后，張元吉說。