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牛肉粉精行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步增大

2013-08-06      來源:中國肉業(yè)網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:2013年,中國牛肉粉精行業(yè)正逐漸走出“假牛肉”事件的影響,在下游食品加工業(yè)和餐飲業(yè)的推動下,牛肉粉精行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模迅速增大。
   2013年,中國牛肉粉精行業(yè)正逐漸走出“假牛肉”事件的影響,在下游食品加工業(yè)和餐飲業(yè)的推動下,牛肉粉精行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模迅速增大。
  千訊行業(yè)研究食品行業(yè)研究員張玉聰指出,2012年中國牛肉粉精的產(chǎn)量達(dá)到6.7萬噸,同比增長 14.53%。其中,2011年中國牛肉粉精的產(chǎn)量增速為17%,較2010年的18.64%有所下降,主要是因?yàn)榘不盏鹊乇隽瞬环ㄉ特溊门H飧?粉)制作假牛肉的事件。同時(shí),事件也引發(fā)了消費(fèi)者對牛肉粉精的安全問題的熱議。雖然廣州食品局公布信息稱,“牛肉膏”一類食品添加劑屬調(diào)味品性質(zhì),符合國家相關(guān)規(guī)定,消費(fèi)者可以放心使用。但不少消費(fèi)者認(rèn)為這種用牛肉膏(粉)制作假牛肉的行為屬于欺詐行為,同時(shí),添加量也無法保證。
  千訊行業(yè)研究食品行業(yè)研究員認(rèn)為,中國牛肉粉精行業(yè)正處于供小于求的狀態(tài)。國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)多為中小型企業(yè),生產(chǎn)規(guī)模不大,生產(chǎn)能力有待提高。加上下游食品加工行業(yè)和餐飲業(yè)的迅速發(fā)展,未來牛肉粉精的市場需求將會不斷增加。
  根據(jù)千訊行業(yè)研究發(fā)布的《2013年中國牛肉粉精行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示,未來三年內(nèi),中國牛肉粉精行業(yè)的市場規(guī)模將進(jìn)一步增大,復(fù)合增長率約在10%左右。同時(shí),隨著人們對于健康生活和綠色飲食的關(guān)注度越來越高,牛肉粉精行業(yè)的產(chǎn)品也會順應(yīng)市場需求向天然、綠色、營養(yǎng)的方向發(fā)展。
 
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