2月25日訊從有關部門獲悉，煙臺市科技成果進步獎名單公布，作為我省肉制品加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，喜旺集團立項完成的“傳統(tǒng)低溫肉制品靶向防腐關鍵技術的研究開發(fā)與應用”這一科技成果榮獲煙臺市科技成果進步三等獎。
　　該項目對傳統(tǒng)低溫肉制品中的優(yōu)勢腐敗菌進行分離、鑒定與溯源分析，并針對優(yōu)勢腐敗菌進行復合保鮮劑的開發(fā)，以延長產(chǎn)品貨架期，提高產(chǎn)品品質。
　　喜旺傳統(tǒng)低溫肉制品靶向防腐關鍵技術的研究開發(fā)
　　項目研究期間發(fā)表論文4篇，申報發(fā)明專利2項，產(chǎn)生山東省科技成果兩項，其科技成果均通過科技成果鑒定，分別被鑒定為國際先進水平和國內領先水平。
　　該項目自應用以來，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟、社會效益。通過該項目的應用，解決了傳統(tǒng)低溫肉制品貨架期短、產(chǎn)品變質率高這一行業(yè)瓶頸難題，為傳統(tǒng)肉制品防腐保鮮技術的研究及腐敗菌溯源分析控制技術的開發(fā)奠定了堅實的基礎，同時也為傳統(tǒng)肉制品質量安全控制研究與防腐保鮮技術的研究提供了強有力的技術支撐。喜旺集團在我國傳統(tǒng)低溫肉制品研究、加工領域繼續(xù)領航。