春節(jié)期間，為保障市民的食肉安全，貴陽(yáng)市加大了私屠濫宰打擊力度，同時(shí)，從生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防病死豬肉上市民的餐桌。
　　春節(jié)前后，貴陽(yáng)豬肉供應(yīng)量大幅攀升，從日常供應(yīng)的每天3000頭提升到4500至5000頭左右。為了保證供應(yīng)，貴陽(yáng)從黑龍江、吉林、湖南、廣西、云南等地調(diào)集了大量活豬。采購(gòu)生豬時(shí)，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)要先對(duì)這些生豬進(jìn)行檢疫，合格后方進(jìn)入貴州省，在運(yùn)輸過(guò)程中嚴(yán)格把關(guān)安全環(huán)節(jié)。進(jìn)入屠宰場(chǎng)屠宰時(shí)，屠宰場(chǎng)還要對(duì)每一頭生豬進(jìn)行層層檢疫，合格后再進(jìn)入市場(chǎng)流通。
　　春節(jié)前，貴陽(yáng)加大了對(duì)私屠濫宰打擊力度，從源頭上杜絕病死豬肉流入市場(chǎng)。貴陽(yáng)市生豬市場(chǎng)一半的供應(yīng)量，由貴陽(yáng)市最大的屠宰公司嘉旺滿足。貴陽(yáng)市食肉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、貴陽(yáng)嘉旺公司董事長(zhǎng)傅福遠(yuǎn)表示，貴陽(yáng)近20年來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)重大的食肉安全問(wèn)題，這是貴陽(yáng)市委、市政府高度重視的成效。今年，貴州省將成立省肉類(lèi)商會(huì)，旨在將貴陽(yáng)市近年來(lái)累積的各種安全措施、政策等向全省推廣。
　　春節(jié)期間，是市民購(gòu)買(mǎi)豬肉的高峰時(shí)期，那么如何才能避免買(mǎi)到病死豬肉呢？
　　傅福遠(yuǎn)介紹說(shuō)，首先要看色。健康的豬肉顏色發(fā)亮、發(fā)光，肉彈性較好。其次盡量購(gòu)買(mǎi)帶皮肉。病死豬肉的肉皮，一般會(huì)有不正常的斑點(diǎn)和顏色。為了掩蓋，不法肉販會(huì)事先將肉皮剝掉，所以買(mǎi)肉最好要選帶皮的。最后，要聞味道。健康的豬肉沒(méi)有異味，而病死豬肉會(huì)有腥臭味。