1月22日，世界頂級(jí)莊園黑豬上市發(fā)布會(huì)暨高金莊園黑豬盛宴在成都市龍泉驛區(qū)嶺善酒樓成功舉辦。有著“與日本鹿兒島黑豬比肩”頭銜的莊園黑豬，吸引著眾多媒體以及熱心市民的關(guān)注。發(fā)布會(huì)設(shè)計(jì)了沙畫表演、全豬競(jìng)拍、黑豬盛宴等一系列新穎環(huán)節(jié)，讓現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓詳細(xì)了解高金莊園黑豬如何科學(xué)化、精細(xì)化地定義頂級(jí)食材行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。
　　源自海拔4000米的頂級(jí)血統(tǒng)
　　在一段精心制作的沙畫視頻中，一只惹人喜愛(ài)的莊園黑豬，以第一人稱的方式向觀眾介紹了自己的前世今生。高金莊園黑豬發(fā)布會(huì)以這種新穎活潑的方式拉開(kāi)序幕，很快吸引了到場(chǎng)媒體和嘉賓的注意。莊園黑豬首先介紹了自己的祖先，那是生活在雪域深處的藏香豬，整日飲用純凈的雪水、啃食凍土下的冬蟲夏草，其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能達(dá)到世界頂級(jí)食材標(biāo)準(zhǔn)。
　　2001年，高金研究專家團(tuán)千里跋涉、徒步進(jìn)入稻城海拔4000米以上的雪域深處，經(jīng)過(guò)3天3夜的尋蹤及蹲守，終于找到一批珍稀的純種藏香豬，并將其帶回高金莊園。為了追求穩(wěn)定完美的肉質(zhì)，專家們歷經(jīng)12年的選育，終于育成頂級(jí)黑豬。
　　讓消費(fèi)者享用世界頂級(jí)豬肉
　　發(fā)布會(huì)當(dāng)天，四川高金食品股份有限公司高級(jí)顧問(wèn)樊劍修親臨現(xiàn)場(chǎng)，樊總在講話中提到，他有幸見(jiàn)證了高金人在艱難中步步前行、在奮斗中不斷成長(zhǎng)的歷程。1996年以來(lái)，高金公司在兩位創(chuàng)始人的帶領(lǐng)下，從一個(gè)作坊式的小肉聯(lián)廠，到現(xiàn)在擁有近20家子公司的大型民營(yíng)企業(yè)，再到2007年成功掛牌上市，連續(xù)出口16年。以誠(chéng)信立企的高金公司，每一步都走得堅(jiān)實(shí)而有力?，F(xiàn)在，高金已經(jīng)形成了一條從生豬養(yǎng)殖、繁育、屠宰到精深加工的完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈。他表示，莊園黑豬的成功上市，對(duì)高金企業(yè)來(lái)說(shuō)，是又一個(gè)全新的奮斗征程。高金將在未來(lái)工作中努力讓更多中國(guó)消費(fèi)者享用世界頂級(jí)黑豬肉。高金公司立志成為中國(guó)高端鮮生態(tài)肉制品領(lǐng)導(dǎo)者，在市場(chǎng)檢驗(yàn)中走出一條品牌化、規(guī)模化、特色化的可持續(xù)發(fā)展之路，以打造百年品牌為愿景，為廣大消費(fèi)者提供更多美味、健康、營(yíng)養(yǎng)的世界頂級(jí)產(chǎn)品！
　　“0污染”莊園牧場(chǎng) 360天原糧慢養(yǎng)
　　高金公司在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行了趣味拍賣，拍品包括整頭高金莊園黑豬、黑豬蹄、黑豬臉、黑豬禮盒，點(diǎn)燃了到場(chǎng)來(lái)賓的極大熱情，大家紛紛舉牌搶購(gòu)，所有拍品均被搶購(gòu)一空。究其原因，是大家對(duì)高金莊園黑豬品質(zhì)的認(rèn)同。高金莊園黑豬與市面上的其他黑豬不同，它們生活的高金莊園牧場(chǎng)，絕大部分區(qū)域被桉樹(shù)林所覆蓋，使空氣能得到有效凈化。同時(shí)，莊園牧場(chǎng)選址極為嚴(yán)格，遠(yuǎn)離城市化工，從水源、空氣等多角度考慮，打造出了一套完整的綠色生態(tài)體系，真正達(dá)到“0污染”標(biāo)準(zhǔn)，形成最適宜黑豬生長(zhǎng)的原生態(tài)環(huán)境。
　　黑豬在莊園牧場(chǎng)里，過(guò)著“貴族式”的生活。它們只吃純天然的原糧餐，并且要吃足360天，絕不接受任何形式的人工催熟。玉米、大豆等原糧均精選自全程無(wú)污染的綠色生產(chǎn)基地，并由檢測(cè)師以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)層層篩選，再交由營(yíng)養(yǎng)師依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)黃金配比，才能喂食黑豬。此外，它們還是愛(ài)運(yùn)動(dòng)的黑豬，莊園里配備的黑豬私人教練，會(huì)結(jié)合黑豬的身體狀況，為它們量身設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，每天2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，從不間斷。這使得高金莊園黑豬擁有了其他普通豬不能比的完美肉質(zhì)。而且，在運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，莊園里還會(huì)播放優(yōu)美的古典音樂(lè)，讓黑豬徹底地放松身心，在莊園里快樂(lè)地生活。
　　“天蓬聚寶”讓豬肉成為奢侈美食
　　在趣味搶賣的同時(shí)，嶺善酒樓以莊園黑豬為材料精心打造了一席黑豬宴款待到場(chǎng)的所有來(lái)賓。窖香脆肉、老壇什錦、手抓排骨、山藥?kù)邑i手……一道道精心烹制的黑豬菜品冷熱相宜、葷素搭配，以完美的口感及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得了賓客的稱贊。
　　其中，一道名為“天蓬聚寶”的菜品，更是成為了整場(chǎng)黑豬宴的焦點(diǎn)。這道菜是由四川省烹飪高等?？茖W(xué)校原創(chuàng)菜品研究所主任李凱老師創(chuàng)意設(shè)計(jì)，李老師說(shuō)，“天蓬”寓意天蓬元帥，乃豬中的頂級(jí)珍品。“聚寶”有著匯聚之意，象征著高金匯聚五湖四海親朋好友、有容乃大的企業(yè)精神。“天蓬聚寶”是一道頗具川味特色的大菜。它精選高金莊園黑豬的上腦、舌、心、肚等優(yōu)質(zhì)部位，同時(shí)還匯聚了鮑魚、龍蝦等諸多頂級(jí)食材，是一份真正的菜中珍寶。當(dāng)然，要想把這些頂級(jí)食材的味道融合得恰到好處，高級(jí)廚師自然是經(jīng)過(guò)一番細(xì)心烹制。“天蓬聚寶”做法與“佛跳墻”相似，要把全部食材裝進(jìn)壇子，用燃而無(wú)焰的子母火、小火煨足20小時(shí)以上；且食材要按先后順序依次加入，因此煨制過(guò)程不能離人。魚翅、鮑魚等食物的鮮香盡融于湯汁后全部進(jìn)入到豬肉中，便造就了“天蓬聚寶”的頂級(jí)鮮香。一位品嘗了這道菜的老饕，連嘆口福不淺：“漂亮的大理石花紋，加上撩人的濃郁肉香，讓人食指大動(dòng)！慢慢咬上一口，醇香的肉汁一下子在嘴里蔓延開(kāi)來(lái)，肥而不膩、鮮香爽嫩的口感，真不愧是菜中珍品，讓人回味無(wú)窮！”
　　中國(guó)烹飪大師傳授黑豬制菜秘籍
　　現(xiàn)就職于四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬所的專家龔建軍介紹說(shuō)：高金莊園黑豬是在國(guó)內(nèi)外諸多優(yōu)質(zhì)豬種中精心選育出來(lái)的，種豬源自四川黑豬配套系，并且需要360天原糧慢養(yǎng)方可長(zhǎng)成，體內(nèi)的不飽和脂肪酸比普通豬要高3.6%，因此肉質(zhì)更嫩；濃香多汁則是因?yàn)楹谪i每天健身2小時(shí)，擁有3.5%的脂肪含量，在高金全程無(wú)菌冷鏈的環(huán)境下保證了黑豬肉的持久新鮮品質(zhì)，造就了頂級(jí)黑豬肉質(zhì)的黃金標(biāo)準(zhǔn)。
　　中國(guó)烹飪大師、成都市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)彭子渝在品嘗了莊園黑豬肉后贊不絕口，稱莊園黑豬不僅讓豬肉回歸了原始的鮮香，同時(shí)通過(guò)創(chuàng)新的方式讓豬肉也加入了頂級(jí)菜品的行列。他在現(xiàn)場(chǎng)與四川烹專學(xué)院原創(chuàng)菜品的李凱老師一同探討如何創(chuàng)新出更多的黑豬原創(chuàng)菜品，將莊園黑豬肉的原始鮮香、細(xì)膩口感、糯而不膩的特色更多地呈獻(xiàn)給追求美味的食客們。