編前語(yǔ)
河北懷安宏都食品有限公司董事長(zhǎng)潘洪仲（文中稱“潘洪仲”）在接受國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（文中稱“聯(lián)盟”）專訪時(shí)介紹道，懷安宏都秉承誠(chéng)信至上、質(zhì)量第一、以人為本、回饋社會(huì)的核心價(jià)值觀，在業(yè)務(wù)往來(lái)、產(chǎn)品質(zhì)量、員工發(fā)展和社會(huì)責(zé)任等方面積極實(shí)踐。公司計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)新增本地就業(yè)崗位500個(gè)以上，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值突破5億元人民幣，助力縣域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年增收1.2億元，全方位推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。
潘洪仲指出，生豬屠宰行業(yè)需加強(qiáng)內(nèi)部管理、提升技術(shù)水平、強(qiáng)化品牌建設(shè)和加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，以提升屠宰作業(yè)質(zhì)量與效率，滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求。
作為國(guó)家肉類加工科技創(chuàng)新展聯(lián)盟河北省分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，潘洪仲認(rèn)為聯(lián)盟及其分會(huì)應(yīng)深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制、建立產(chǎn)業(yè)需求數(shù)據(jù)庫(kù)、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系、打造京津冀肉類產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展鏈條，并積極建立人才聯(lián)合培養(yǎng)基地，以更好地發(fā)揮作用。
以下為訪談全文。
聯(lián)盟：當(dāng)初您為什么會(huì)毅然決然地辭去造紙廠的工作選擇“下海”經(jīng)商呢？
潘洪仲：我辭去造紙廠的工作轉(zhuǎn)而“下海”經(jīng)商，主要源于對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)和職業(yè)發(fā)展的追求。在那個(gè)時(shí)代，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃興起，我從中看到了眾多新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我覺(jué)得，通過(guò)經(jīng)商能夠更好地發(fā)揮自身能力與潛力，同時(shí)還能為社會(huì)創(chuàng)造更多價(jià)值。盡管這個(gè)決定伴隨著一定風(fēng)險(xiǎn)與不確定性，但我堅(jiān)信自己的判斷和選擇，也甘愿為此付出努力并承擔(dān)后果。
聯(lián)盟：1986年經(jīng)營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，每天騎摩托車進(jìn)生豬肉，那段經(jīng)歷對(duì)您之后的事業(yè)有怎樣的影響？
潘洪仲：那段經(jīng)歷對(duì)我之后的事業(yè)影響深遠(yuǎn)。它讓我深切體會(huì)到創(chuàng)業(yè)的艱辛與不易，每天風(fēng)雨無(wú)阻地騎摩托車進(jìn)生豬肉，讓我學(xué)會(huì)了堅(jiān)持和勤奮。更關(guān)鍵的是，那段經(jīng)歷使我對(duì)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者心理有了初步認(rèn)知，這對(duì)我后來(lái)從事相關(guān)行業(yè)、把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)以及正確制定企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略，都起到了至關(guān)重要的作用。可以說(shuō)，那段經(jīng)歷是我人生中的寶貴財(cái)富，為我之后的事業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
聯(lián)盟：您在90年代開(kāi)始走村串戶收購(gòu)生豬屠宰，當(dāng)時(shí)是如何獲得人生第一桶金的？
潘洪仲：其一，得益于市場(chǎng)機(jī)遇。當(dāng)時(shí)，許多農(nóng)村地區(qū)仍保留著家庭養(yǎng)豬的習(xí)慣，這為生豬收購(gòu)提供了豐富資源。與此同時(shí)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)豬肉的需求不斷增加，為屠宰和銷售開(kāi)拓了廣闊市場(chǎng)。
其二，靠的是勤勞與努力。走村串戶收購(gòu)生豬需要投入大量時(shí)間和精力。我們需要早起晚歸，前往各個(gè)村莊收購(gòu)生豬，這就要求具備吃苦耐勞的精神。并且在屠宰過(guò)程中，也需要精湛的技藝和細(xì)致的操作，以此確保豬肉的品質(zhì)和口感。
其三，在于誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。在收購(gòu)和屠宰過(guò)程中，必須堅(jiān)守誠(chéng)信原則，保證收購(gòu)的生豬健康無(wú)病，屠宰的豬肉品質(zhì)優(yōu)良。唯有如此，才能贏得客戶的信任和口碑，進(jìn)而吸引更多客戶。
聯(lián)盟：您是在什么時(shí)候什么情況下想到“環(huán)保屠宰”這個(gè)概念的？
潘洪仲：“環(huán)保屠宰”并非我個(gè)人或某個(gè)特定個(gè)體提出的概念，而是在社會(huì)對(duì)環(huán)境保護(hù)日益重視的大背景下逐漸形成的理念。這一概念著重強(qiáng)調(diào)在屠宰過(guò)程中減少對(duì)環(huán)境的影響，提升資源利用效率。所以我認(rèn)為它是集體智慧與社會(huì)需求共同作用的產(chǎn)物。
聯(lián)盟：2006年公司從秦皇島被引進(jìn)到懷安縣，這一過(guò)程中遇到了哪些挑戰(zhàn)，又是如何克服的？
潘洪仲：挑戰(zhàn)一：政策適應(yīng)與合規(guī)性問(wèn)題
不同地區(qū)的政策法規(guī)存在差異，公司需要適應(yīng)懷安縣的政策環(huán)境，確保業(yè)務(wù)合規(guī)。我們積極與當(dāng)?shù)卣⒘己脺贤P(guān)系，及時(shí)了解政策動(dòng)態(tài)，以便及時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)策略。
挑戰(zhàn)二：文化融合與團(tuán)隊(duì)建設(shè)難題
公司遷至懷安縣后，面臨不同的文化背景和工作環(huán)境。我們組織文化交流活動(dòng)，增進(jìn)員工之間的了解與信任。同時(shí)，注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度，通過(guò)培訓(xùn)和激勵(lì)措施，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和工作積極性。
聯(lián)盟：在全國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役中，您花10天走訪100多戶貧困戶，當(dāng)時(shí)最深的感觸是什么？
潘洪仲：在那為期10天的走訪中，我深入100多戶貧困戶家中，這段經(jīng)歷令我感觸頗深。我深切感受到貧困給這些家庭帶來(lái)的沉重負(fù)擔(dān)。
然而，即便生活艱難，這些貧困戶卻展現(xiàn)出驚人的堅(jiān)韌與樂(lè)觀。他們并未被貧困擊垮，而是積極探尋出路，努力改善生活條件。有的家庭通過(guò)發(fā)展種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等產(chǎn)業(yè)增加收入，有的則通過(guò)外出務(wù)工、學(xué)習(xí)新技能等方式謀求改變。他們的奮斗精神深深打動(dòng)了我。
這次走訪還讓我深刻認(rèn)識(shí)到脫貧攻堅(jiān)工作的重要性與緊迫性。每一個(gè)貧困戶的背后都存在亟待解決的問(wèn)題，每一個(gè)貧困家庭都渴望擺脫貧困、過(guò)上幸福生活。作為社會(huì)的一員，我們有責(zé)任和義務(wù)為他們提供幫助與支持，共同推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)工作深入開(kāi)展。
聯(lián)盟：疫情期間無(wú)償捐贈(zèng)價(jià)值68萬(wàn)余元的生活物資給防控一線人員，這個(gè)決定是出于怎樣的考慮？
潘洪仲：首先，這是對(duì)一線抗疫人員辛勤付出表達(dá)崇高敬意和給予實(shí)質(zhì)支持。防控一線人員日夜堅(jiān)守崗位，為保護(hù)公眾健康和安全作出了巨大貢獻(xiàn)，捐贈(zèng)物資是對(duì)他們生活需求的切實(shí)關(guān)懷；其次，旨在緩解疫情給一線人員帶來(lái)的生活壓力。在緊張的抗疫工作中，一線人員往往承受著巨大的身心壓力，及時(shí)補(bǔ)充生活物資能在一定程度上減輕他們的后顧之憂，使他們能更專注于疫情防控工作。此外，這也是對(duì)全社會(huì)共同抗擊疫情精神的弘揚(yáng)。
聯(lián)盟：在2022年北京冬奧會(huì)張家口分會(huì)中，您帶領(lǐng)懷安宏都食品有限公司具體做出了哪些貢獻(xiàn)？
潘洪仲：在2022年北京冬奧會(huì)張家口賽區(qū)的保障工作中，懷安宏都食品有限公司肩負(fù)重任，作為河北省冬奧餐飲保障的主要責(zé)任單位之一，我們始終秉持高品質(zhì)理念，全力供應(yīng)高質(zhì)量、純綠色、無(wú)添加的冷鮮肉及副產(chǎn)品，為冬奧會(huì)的食材供應(yīng)筑牢根基。公司嚴(yán)格把控生產(chǎn)的每一道質(zhì)量關(guān)卡，從源頭到終端，全方位保障食品安全，為冬奧會(huì)的成功舉辦提供了堅(jiān)實(shí)可靠的食品支撐。
不僅如此，公司還積極投身當(dāng)?shù)卮壬剖聵I(yè)。我們向2022北京冬殘奧會(huì)獎(jiǎng)牌獲得者捐贈(zèng)現(xiàn)金，助力他們的體育夢(mèng)想延續(xù)；資助品學(xué)兼優(yōu)但家庭困難的學(xué)生，為他們的成長(zhǎng)之路添磚加瓦。這些善舉不僅彰顯了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也與冬奧會(huì)所倡導(dǎo)的“團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、互助”精神高度契合，共同為冬奧會(huì)的成功舉辦營(yíng)造出積極溫暖的社會(huì)氛圍。
聯(lián)盟：您堅(jiān)持“誠(chéng)信至上、質(zhì)量第一、以人為本、回饋社會(huì)”的核心價(jià)值觀，在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中是如何具體體現(xiàn)的？
潘洪仲：首先是誠(chéng)信至上。在所有業(yè)務(wù)往來(lái)里，我們嚴(yán)守合同條款，忠實(shí)履行每一項(xiàng)承諾，讓每一次商業(yè)交易都穩(wěn)固建立在誠(chéng)信基石之上。同時(shí)，在企業(yè)內(nèi)部大力倡導(dǎo)誠(chéng)信文化，鼓勵(lì)員工在工作的各個(gè)環(huán)節(jié)堅(jiān)守誠(chéng)信底線，對(duì)任何違背誠(chéng)信的不當(dāng)行為采取零容忍態(tài)度。
其次，秉持質(zhì)量第一原則。我們深刻明白產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)乎企業(yè)的生死存亡與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。為此，公司持續(xù)加大在研發(fā)與創(chuàng)新方面的投入，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，力求始終契合甚至超越客戶的期待。并且建立起一套嚴(yán)格縝密的質(zhì)量管理體系，對(duì)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、嚴(yán)格的監(jiān)控與檢測(cè)，確保呈現(xiàn)在市場(chǎng)上的每一件產(chǎn)品都是精品。
再者，以人為本是我們的重要理念。我們高度重視每一位員工的成長(zhǎng)軌跡與職業(yè)發(fā)展，為他們鋪設(shè)公平的晉升通道，打造廣闊的發(fā)展空間。積極鼓勵(lì)員工參與企業(yè)決策過(guò)程，認(rèn)真傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)和建議，致力于營(yíng)造一個(gè)開(kāi)放包容、積極向上的工作環(huán)境。
最后是回饋社會(huì)。公司主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，通過(guò)物資捐贈(zèng)、組織志愿服務(wù)等多種形式反哺社會(huì)。重點(diǎn)關(guān)注教育、環(huán)保等公益領(lǐng)域，踴躍參與相關(guān)公益活動(dòng)，為社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，積極探索可持續(xù)發(fā)展道路，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的和諧統(tǒng)一、協(xié)同共進(jìn)。
聯(lián)盟：從您的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，生豬屠宰行業(yè)實(shí)現(xiàn)自律，除了現(xiàn)有的流程，還需要在哪些方面努力？
潘洪仲：一是持續(xù)加強(qiáng)內(nèi)部管理。積極引導(dǎo)屠宰企業(yè)全面梳理并完善內(nèi)部管理制度，確保從生豬進(jìn)廠的源頭把控，到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，再到產(chǎn)品出廠的全流程，都嚴(yán)格遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法律法規(guī)要求。憑借嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的內(nèi)部管理，提升屠宰作業(yè)的質(zhì)量與效率，最大程度減少資源浪費(fèi)和不必要的損耗。
二是大力提升技術(shù)水平。屠宰企業(yè)應(yīng)緊跟時(shí)代步伐，積極引進(jìn)先進(jìn)的屠宰技術(shù)和智能化設(shè)備，逐步提高屠宰過(guò)程的自動(dòng)化與智能化程度。同時(shí)，加大技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)投入，探索更環(huán)保、高效的新型屠宰方式，以滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、安全豬肉產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求。
三是著力強(qiáng)化品牌建設(shè)。品牌是企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。屠宰企業(yè)要重視品牌連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品和貼心周到的服務(wù)，精心塑造良好的品牌形象。這將助力企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中嶄露頭角，贏得更多消費(fèi)者的信賴與支持。
四是積極加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作。生豬屠宰行業(yè)與生豬養(yǎng)殖、肉類銷售等上下游環(huán)節(jié)緊密關(guān)聯(lián)、相輔相成。屠宰企業(yè)應(yīng)主動(dòng)與上下游企業(yè)建立深度、緊密的合作關(guān)系，構(gòu)建穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈體系。通過(guò)加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，實(shí)現(xiàn)資源的合理共享與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同推動(dòng)生豬屠宰行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
聯(lián)盟：未來(lái)您希望懷安宏都食品有限公司在解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面達(dá)到一個(gè)什么樣的具體目標(biāo)？
潘洪仲：1、在未來(lái)三年內(nèi)，計(jì)劃新增本地就業(yè)崗位500個(gè)以上，重點(diǎn)聚焦于吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力以及返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年群體，為他們提供廣闊的就業(yè)空間與發(fā)展機(jī)遇。
2、力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值突破5億元人民幣，通過(guò)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)，助力縣域內(nèi)養(yǎng)殖、物流、包裝等上下游產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年增收1.2億元，全方位推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。
聯(lián)盟：作為國(guó)家肉類加工科技創(chuàng)新展聯(lián)盟河北省分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，您認(rèn)為聯(lián)盟及其分會(huì)如何更好發(fā)揮作用？
潘洪仲：1、深度強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，搭建起河北省肉類加工技術(shù)轉(zhuǎn)化的高效平臺(tái)，積極推動(dòng)高校、科研院所與行業(yè)龍頭企業(yè)緊密合作，聯(lián)合攻克肉類加工領(lǐng)域的共性關(guān)鍵技術(shù)難題。
2、精心建立產(chǎn)業(yè)需求數(shù)據(jù)庫(kù)，精準(zhǔn)捕捉企業(yè)在技術(shù)層面的痛點(diǎn)與需求，針對(duì)性地組織專家團(tuán)隊(duì)開(kāi)展定向服務(wù)，集中力量突破智能化屠宰、低溫肉制品加工、副產(chǎn)物高值化利用等重點(diǎn)領(lǐng)域的“卡脖子”技術(shù)瓶頸。
3、全力構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系，緊密結(jié)合河北地域特色，開(kāi)發(fā)驢肉、羊肉等深加工技術(shù)規(guī)程，積極推動(dòng)地理標(biāo)志產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，有效提升區(qū)域品牌的市場(chǎng)溢價(jià)能力。
4、著力打造京津冀肉類產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展鏈條，建立跨區(qū)域冷鏈物流信息共享機(jī)制，大力推動(dòng)三地在產(chǎn)銷對(duì)接、設(shè)備共享、檢測(cè)互認(rèn)等方面的深度合作，形成萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群的強(qiáng)大聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。
5、積極建立人才聯(lián)合培養(yǎng)基地，聯(lián)合河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校開(kāi)設(shè)定向培養(yǎng)班，深入實(shí)施“企業(yè)總工進(jìn)課堂”計(jì)劃，致力于培育一批既精通現(xiàn)代食品工程技術(shù)，又熟悉傳統(tǒng)工藝的復(fù)合型專業(yè)人才。
