最近，央視曝光肯德基、麥當(dāng)勞原料雞是每天至少要吃18種抗生素藥物的“速生雞”，肯德基被曝光后立即發(fā)表聲明，把責(zé)任全部推卸給供貨商和中國(guó)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)慘遭寒冬。但是，在這場(chǎng)看似簡(jiǎn)單的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)關(guān)失守、安全難保的揭示背后似有著更為復(fù)雜的國(guó)際利益關(guān)系。
中國(guó)肉雞市場(chǎng)的利益鏈條
美國(guó)和巴西是世界上養(yǎng)雞成本最低的兩個(gè)國(guó)家，一直以來(lái)，俄羅斯是美國(guó)雞肉的最大進(jìn)口國(guó)，而自俄羅斯聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和公益監(jiān)督局發(fā)布的《關(guān)于禽肉生產(chǎn)與流通的決議》正式生效，俄以“未達(dá)到俄食品安全標(biāo)準(zhǔn)”為由禁止了美國(guó)產(chǎn)雞肉的進(jìn)口。隨后，一些美國(guó)企業(yè)將目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品總進(jìn)口量近80萬(wàn)噸，其中58萬(wàn)噸來(lái)自于美國(guó)，占總進(jìn)口量的73%，這個(gè)比例在2009年上半年更是達(dá)到89%，美國(guó)顯然已經(jīng)成為中國(guó)雞肉的第一大供應(yīng)國(guó)。從2006年到2008年，美國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品出口中國(guó)的數(shù)量增長(zhǎng)了47%！
受美國(guó)雞肉的沖擊，從2006年以來(lái)，國(guó)內(nèi)肉雞企業(yè)產(chǎn)能不能充分發(fā)揮，企業(yè)大量裁員，庫(kù)存增加，行業(yè)普遍性虧損。在價(jià)格上，美國(guó)肉雞產(chǎn)品對(duì)華出口價(jià)格始終低于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的價(jià)格，打亂了中國(guó)特有的、業(yè)已形成多年的市場(chǎng)價(jià)格體系，使中國(guó)白羽肉雞企業(yè)遭遇嚴(yán)重的危機(jī)，而此次“速生雞”事件對(duì)中國(guó)肉雞企業(yè)無(wú)疑又是雪上加霜。
曾經(jīng)一度，國(guó)家質(zhì)檢總局的《禁止從動(dòng)物疫病流行國(guó)家/地區(qū)輸入的動(dòng)物及其產(chǎn)品一覽表》或多或少的幫助了中國(guó)肉雞企業(yè)的發(fā)展，但國(guó)內(nèi)進(jìn)口商卻通過(guò)將美國(guó)雞產(chǎn)品轉(zhuǎn)至巴西、墨西哥、越南等地中轉(zhuǎn)完成重新入境。而最近一則公告“解除了對(duì)美國(guó)賓夕法尼亞州和得克薩斯州低致病性禽流感的禁令”，禁令解除后，相信美國(guó)雞的進(jìn)口將會(huì)迅速提升。
中國(guó)肉雞市場(chǎng)為何頻生“亂象”
除了各種“合法”進(jìn)入中國(guó)肉雞市場(chǎng)的美國(guó)雞，還有來(lái)自全球的走私雞。走私肉雞的數(shù)量雖然沒(méi)有評(píng)估數(shù)據(jù)，但已是觸目驚心。據(jù)報(bào)道，2011年6月，南寧海關(guān)銷毀了大約700噸涉嫌走私的冷凍肉類，同年12月，南京海關(guān)破獲了4起類似走私案件，總案值超過(guò)3.3億。昆明海關(guān)2011年前十個(gè)月查獲同類案件78起，查獲一千多噸冷凍肉類。而走私的主要原因是就是國(guó)內(nèi)外價(jià)格懸殊。不知禁令的解除，是否會(huì)緩解目前的走私狀況。
做空中國(guó)肉雞市場(chǎng)不止于此次“速生雞”事件，在此之前，每每有人爆出商家銷售病死雞、企業(yè)生產(chǎn)注水雞，甚至將肉雞風(fēng)干冒充柴雞賣(mài)。我們要承認(rèn)，的確有少數(shù)不法商販見(jiàn)利忘義，鋌而走險(xiǎn)制假售假，但是，每次這樣的零星的個(gè)案經(jīng)媒體大肆渲染后，讓消費(fèi)者感覺(jué)所有肉雞都有問(wèn)題，仿佛肉雞市場(chǎng)亂象叢生。如此次中國(guó)問(wèn)題“速生雞”在某些人的推動(dòng)下從山西蔓延至山東，一下子覆蓋了中國(guó)兩大養(yǎng)殖業(yè)大省，此后是否會(huì)蔓延至全國(guó)？需知，屆時(shí)受到最大傷害的就是中國(guó)的肉雞行業(yè)，而得益的卻是國(guó)際大賣(mài)家。
留給中國(guó)肉雞市場(chǎng)一些空間
在現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的推進(jìn)中，美國(guó)無(wú)疑是探索得最早、走得最快的國(guó)家。進(jìn)入20世紀(jì)，美國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)經(jīng)歷了農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖、專業(yè)化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖等幾個(gè)發(fā)展階段。而我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)雖然與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距，但近30年來(lái)，肉雞產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖與產(chǎn)量規(guī)模上增長(zhǎng)了10倍左右；從生產(chǎn)模式上看，也正處于前所未有的整合發(fā)展期，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式正逐步取代舊有的散養(yǎng)模式。
但與此同時(shí)，肉雞產(chǎn)業(yè)相關(guān)的整個(gè)鏈條上，從養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)的過(guò)程中仍有許多不健全的地方，如農(nóng)戶雞舍簡(jiǎn)陋、設(shè)備簡(jiǎn)易、雞舍布局不合理、防疫體系不健全，造成雞群不健康而過(guò)度用藥，雞肉藥殘風(fēng)險(xiǎn)加大等問(wèn)題。認(rèn)識(shí)到這些問(wèn)題后，我們應(yīng)該給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一些時(shí)間和空間，而非一棍子打死，被那些做空者重創(chuàng)。
中國(guó)肉雞市場(chǎng)的利益鏈條
美國(guó)和巴西是世界上養(yǎng)雞成本最低的兩個(gè)國(guó)家，一直以來(lái)，俄羅斯是美國(guó)雞肉的最大進(jìn)口國(guó)，而自俄羅斯聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和公益監(jiān)督局發(fā)布的《關(guān)于禽肉生產(chǎn)與流通的決議》正式生效，俄以“未達(dá)到俄食品安全標(biāo)準(zhǔn)”為由禁止了美國(guó)產(chǎn)雞肉的進(jìn)口。隨后，一些美國(guó)企業(yè)將目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品總進(jìn)口量近80萬(wàn)噸，其中58萬(wàn)噸來(lái)自于美國(guó)，占總進(jìn)口量的73%，這個(gè)比例在2009年上半年更是達(dá)到89%，美國(guó)顯然已經(jīng)成為中國(guó)雞肉的第一大供應(yīng)國(guó)。從2006年到2008年，美國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品出口中國(guó)的數(shù)量增長(zhǎng)了47%！
受美國(guó)雞肉的沖擊，從2006年以來(lái)，國(guó)內(nèi)肉雞企業(yè)產(chǎn)能不能充分發(fā)揮，企業(yè)大量裁員，庫(kù)存增加，行業(yè)普遍性虧損。在價(jià)格上，美國(guó)肉雞產(chǎn)品對(duì)華出口價(jià)格始終低于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的價(jià)格，打亂了中國(guó)特有的、業(yè)已形成多年的市場(chǎng)價(jià)格體系，使中國(guó)白羽肉雞企業(yè)遭遇嚴(yán)重的危機(jī)，而此次“速生雞”事件對(duì)中國(guó)肉雞企業(yè)無(wú)疑又是雪上加霜。
曾經(jīng)一度，國(guó)家質(zhì)檢總局的《禁止從動(dòng)物疫病流行國(guó)家/地區(qū)輸入的動(dòng)物及其產(chǎn)品一覽表》或多或少的幫助了中國(guó)肉雞企業(yè)的發(fā)展，但國(guó)內(nèi)進(jìn)口商卻通過(guò)將美國(guó)雞產(chǎn)品轉(zhuǎn)至巴西、墨西哥、越南等地中轉(zhuǎn)完成重新入境。而最近一則公告“解除了對(duì)美國(guó)賓夕法尼亞州和得克薩斯州低致病性禽流感的禁令”，禁令解除后，相信美國(guó)雞的進(jìn)口將會(huì)迅速提升。
中國(guó)肉雞市場(chǎng)為何頻生“亂象”
除了各種“合法”進(jìn)入中國(guó)肉雞市場(chǎng)的美國(guó)雞，還有來(lái)自全球的走私雞。走私肉雞的數(shù)量雖然沒(méi)有評(píng)估數(shù)據(jù)，但已是觸目驚心。據(jù)報(bào)道，2011年6月，南寧海關(guān)銷毀了大約700噸涉嫌走私的冷凍肉類，同年12月，南京海關(guān)破獲了4起類似走私案件，總案值超過(guò)3.3億。昆明海關(guān)2011年前十個(gè)月查獲同類案件78起，查獲一千多噸冷凍肉類。而走私的主要原因是就是國(guó)內(nèi)外價(jià)格懸殊。不知禁令的解除，是否會(huì)緩解目前的走私狀況。
做空中國(guó)肉雞市場(chǎng)不止于此次“速生雞”事件，在此之前，每每有人爆出商家銷售病死雞、企業(yè)生產(chǎn)注水雞，甚至將肉雞風(fēng)干冒充柴雞賣(mài)。我們要承認(rèn)，的確有少數(shù)不法商販見(jiàn)利忘義，鋌而走險(xiǎn)制假售假，但是，每次這樣的零星的個(gè)案經(jīng)媒體大肆渲染后，讓消費(fèi)者感覺(jué)所有肉雞都有問(wèn)題，仿佛肉雞市場(chǎng)亂象叢生。如此次中國(guó)問(wèn)題“速生雞”在某些人的推動(dòng)下從山西蔓延至山東，一下子覆蓋了中國(guó)兩大養(yǎng)殖業(yè)大省，此后是否會(huì)蔓延至全國(guó)？需知，屆時(shí)受到最大傷害的就是中國(guó)的肉雞行業(yè)，而得益的卻是國(guó)際大賣(mài)家。
留給中國(guó)肉雞市場(chǎng)一些空間
在現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的推進(jìn)中，美國(guó)無(wú)疑是探索得最早、走得最快的國(guó)家。進(jìn)入20世紀(jì)，美國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)經(jīng)歷了農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖、專業(yè)化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖等幾個(gè)發(fā)展階段。而我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)雖然與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距，但近30年來(lái)，肉雞產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖與產(chǎn)量規(guī)模上增長(zhǎng)了10倍左右；從生產(chǎn)模式上看，也正處于前所未有的整合發(fā)展期，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式正逐步取代舊有的散養(yǎng)模式。
但與此同時(shí)，肉雞產(chǎn)業(yè)相關(guān)的整個(gè)鏈條上，從養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)的過(guò)程中仍有許多不健全的地方，如農(nóng)戶雞舍簡(jiǎn)陋、設(shè)備簡(jiǎn)易、雞舍布局不合理、防疫體系不健全，造成雞群不健康而過(guò)度用藥，雞肉藥殘風(fēng)險(xiǎn)加大等問(wèn)題。認(rèn)識(shí)到這些問(wèn)題后，我們應(yīng)該給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一些時(shí)間和空間，而非一棍子打死，被那些做空者重創(chuàng)。
