為推進(jìn)肉制品生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)，進(jìn)一步提升全市熟肉制品質(zhì)量安全水平，近日，唐山市市場監(jiān)管局組織召開新版《熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19303-2023）宣貫培訓(xùn)視頻會(huì)議。市局二級調(diào)研員張寶國出席會(huì)議并講話，四級調(diào)研員吳志軍主持會(huì)議。
此次培訓(xùn)特邀全國知名專家，國家肉類食品質(zhì)檢中心主任郭文萍授課，詳細(xì)介紹了標(biāo)準(zhǔn)起草背景、系統(tǒng)講解了標(biāo)準(zhǔn)修訂主要內(nèi)容和重點(diǎn)條款，并結(jié)合我市實(shí)際，重點(diǎn)對醬鹵肉制品生產(chǎn)監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行了梳理講解。會(huì)后，就企業(yè)及監(jiān)管人員日常工作中遇到的疑點(diǎn)難點(diǎn)問題現(xiàn)場答疑。
會(huì)議指出，我市是肉制品生產(chǎn)大市，共有肉制品生產(chǎn)企業(yè)54家，肉制品食品小作坊164家，必須高度重視肉制品的生產(chǎn)安全，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。
會(huì)議要求，全市熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊進(jìn)一步加深對新版標(biāo)準(zhǔn)的理解和應(yīng)用，從設(shè)備設(shè)施、原料采購、加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理，有效落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。全市各級市場監(jiān)管部門要堅(jiān)持“以整治促服務(wù)、以整治促提升、以整治促主體責(zé)任落實(shí)”的原則，在全面排查食品安全隱患的基礎(chǔ)上，督促、幫助企業(yè)嚴(yán)格對標(biāo)、自查自改，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，促進(jìn)我市肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
參訓(xùn)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)針對性強(qiáng)、講解透徹，大家對熟肉制品生產(chǎn)的新標(biāo)準(zhǔn)有了更準(zhǔn)確的了解、更清晰的認(rèn)識(shí)，為有效防控肉制品生產(chǎn)加工安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷增強(qiáng)肉制品安全保障能力進(jìn)一步夯實(shí)基礎(chǔ)。
會(huì)議以視頻形式召開。市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科全體同志，各縣（市、區(qū)）局、開發(fā)區(qū)（管理區(qū)）分局分管負(fù)責(zé)同志、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股工作人員，基層分局相關(guān)監(jiān)管人員和轄區(qū)熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊相關(guān)負(fù)責(zé)人員共計(jì)800余人參加培訓(xùn)。
