在澳大利亞，肯德基雖不如麥當(dāng)勞等一些國際快餐品牌出名，但由于其大多數(shù)門店都分布于居民區(qū)附近，所以還是贏得許多消費(fèi)者的親睞。根據(jù)肯德基澳大利亞官網(wǎng)的介紹，他們使用的所有雞肉都是從澳洲本地最大的三家禽類肉品供應(yīng)商進(jìn)貨，即因格姆斯、巴特爾和百愛達(dá)。肯德基澳洲分公司還承諾，消費(fèi)者食用的所有雞肉類產(chǎn)品均由門店每天入庫的新鮮雞肉等食材制作而成，以保證食物的質(zhì)量和口感。再者，從今年五月起，澳洲肯德基開始正式使用一種名為“芥花籽油”的健康植物食用油，就是希望從原材料和烹飪過程等方面贏得消費(fèi)者的心，進(jìn)一步打開澳洲市場。
　　澳大利亞所有的肉食雞都可以稱為“速成雞”，當(dāng)它們的生長到5－7周時(shí)，通過層層工序最終被擺到消費(fèi)者的餐桌上。事實(shí)上，這種快速生長并沒有省去必要的步驟。根據(jù)澳大利亞雞肉聯(lián)盟組織的有關(guān)信息，由于澳洲獨(dú)特的自然環(huán)境，幾乎所有雞肉“自產(chǎn)自銷”，很少進(jìn)口。在養(yǎng)殖飼料方面，澳大利亞農(nóng)林部對所有禽類養(yǎng)殖場所使用的飼料不定期抽檢，從根本上杜絕使用含有任何激素類成分的飼料。
　　其實(shí)，很多澳大利亞消費(fèi)者也對市場上“速成雞”的質(zhì)量一直持懷疑態(tài)度。特別是現(xiàn)在市場上出售的整雞要比二三十年前的體型大許多。對此，有關(guān)專家解釋說，在澳大利亞，五十年前，一只雞在生長近三個(gè)月后才能達(dá)到體重1.6公斤；經(jīng)過多年的精心育種和現(xiàn)在健康安全飼料的輔助，一只肉食雞在生長約40天左右便可以達(dá)到進(jìn)入消費(fèi)市場的標(biāo)準(zhǔn)。
　　另外，澳大利亞所有的肉食雞都不是籠裝飼養(yǎng)，而是散養(yǎng)在通風(fēng)良好的棚屋內(nèi)。根據(jù)科學(xué)飼養(yǎng)的計(jì)劃，在達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)的前一天，飼料會停止供應(yīng)8－12個(gè)小時(shí)。第二天每個(gè)籠子以最多裝五只肉食雞為標(biāo)準(zhǔn)裝車運(yùn)往屠宰場，這一數(shù)量的限制也是從最大程度上確保肉食雞在運(yùn)輸過程中的存活量。目前，每年澳大利亞國內(nèi)市場對這種“速成雞”的消耗量達(dá)到了5億只。盡管人們對這類雞肉的質(zhì)量始終無法完全放心，但據(jù)統(tǒng)計(jì)，澳大利亞消費(fèi)者人均每年食用這種雞肉近40公斤，這一數(shù)量已經(jīng)超過了牛羊肉等其他紅肉類產(chǎn)品，成為最受消費(fèi)者喜愛的肉類食品。