為規(guī)范本區(qū)牛、羊定點(diǎn)屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉質(zhì)量安全，保護(hù)經(jīng)營者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《貴州省牲畜屠宰條例》和《貴州省畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)設(shè)置指導(dǎo)意見》等法律法規(guī)，現(xiàn)就牛、羊定點(diǎn)屠宰、規(guī)范經(jīng)營有關(guān)事項(xiàng)通告如下。
一、本區(qū)對牛、羊?qū)嵭卸c(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個人不得從事牛羊屠宰活動。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的，依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
二、屠宰的牛、羊應(yīng)當(dāng)經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》才能進(jìn)場。牛、羊屠宰后，經(jīng)動物檢疫、品質(zhì)檢驗(yàn)合格，出具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。檢疫、檢驗(yàn)不合格的牛、羊肉品按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。出場的牛、羊肉必須具有“兩證一標(biāo)”即“《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、動物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖。
三、從事牛、羊肉產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位應(yīng)當(dāng)使用牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明》，做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺賬登記，銷售時應(yīng)在柜臺或攤位前明示檢疫、檢驗(yàn)證明。
四、對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經(jīng)營行為，由相關(guān)職能部門根據(jù)自身職責(zé)和法律法規(guī)進(jìn)行處罰。
五、歡迎廣大群眾對私屠濫宰點(diǎn)或經(jīng)營未經(jīng)動物檢疫、品質(zhì)檢驗(yàn)以及經(jīng)營注水、摻假的牛、羊肉品等違法行為進(jìn)行舉報。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、 街道辦事處負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，依法進(jìn)行查處。
六、本通告自2020年9月1日起施行。
