2020年5月1日，《山東省畜禽屠宰管理辦法》開(kāi)始實(shí)施，對(duì)畜禽屠宰及其監(jiān)督管理進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。5月中旬，全省第一家獲得合法資質(zhì)的菏澤牛羊肉集中屠宰單位投入運(yùn)營(yíng)，齊魯晚報(bào)齊魯壹點(diǎn)記者實(shí)地探訪。

　　5月29日下午，在菏澤市冠博清真肉類有限公司屠宰車間內(nèi)，畜牧部門(mén)獸醫(yī)正在進(jìn)行同步檢疫，檢查完成后，檢查合規(guī)的屠宰羊加蓋了檢驗(yàn)檢疫合格標(biāo)識(shí)。“我們駐場(chǎng)官方獸醫(yī)主要在屠宰環(huán)節(jié)把好四關(guān)，進(jìn)場(chǎng)關(guān)、宰前臨床檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)和出廠關(guān)。在羊只屠宰的過(guò)程中，我們實(shí)施同步檢疫，分別在頭蹄崗、內(nèi)臟崗、胴體崗、復(fù)檢崗對(duì)宰后應(yīng)檢器官和部位的病理變化進(jìn)行觀察判斷，看是否有口蹄疫，小反芻獸疫、炭疽等八種法定的傳染病和寄生蟲(chóng)病。經(jīng)檢疫合格，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，并加施檢疫合格標(biāo)志。”菏澤市牡丹區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心動(dòng)監(jiān)所城區(qū)分所所長(zhǎng)李光朋介紹到。

　　菏澤市冠博清真肉類有限公司便是山東省首家獲得合法資質(zhì)的菏澤牛羊肉集中屠宰單位。據(jù)公司負(fù)責(zé)人卞遠(yuǎn)平介紹，所有牛羊在進(jìn)場(chǎng)前，須遞交有關(guān)產(chǎn)地檢疫證明，并報(bào)檢做到證標(biāo)相符。企業(yè)對(duì)同批次的牛羊瘦肉精進(jìn)行自檢，通過(guò)對(duì)活牛羊宰前靜養(yǎng)觀察宰中水分的檢查，宰后二次檢查，把好肉品安全關(guān)，讓居民吃上放心的牛羊肉。

　　據(jù)菏澤市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)李英民介紹，獲得合法資質(zhì)的屠宰單位，通過(guò)牛羊集中屠宰解決私屠亂宰、通過(guò)集中治污解決環(huán)境污染問(wèn)題。

　　牛羊肉集中屠宰點(diǎn)的設(shè)立，不僅能夠讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶取得合法資質(zhì)的牛羊肉，還能夠?qū)崿F(xiàn)牛羊肉的產(chǎn)出與市場(chǎng)的有效對(duì)接，對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)行政執(zhí)法提供有力的依托，也是為消費(fèi)者提供放心肉的有力憑證。下一步，將通過(guò)強(qiáng)有力的監(jiān)管，保障牛羊肉食品安全，推進(jìn)牛羊肉屠宰點(diǎn)規(guī)范、發(fā)展，保障市場(chǎng)的健康繁榮，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)到合法企業(yè)選擇購(gòu)買(mǎi)，讓人民群眾吃到經(jīng)過(guò)專門(mén)檢疫、安全放心的牛羊肉，用市場(chǎng)的手段達(dá)到良幣驅(qū)逐惡幣的效果，保障全市人民群眾舌尖上的安全。