IFFA——法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會(huì)作為全球相關(guān)行業(yè)頂級(jí)展會(huì)，全方面展現(xiàn)了該領(lǐng)域未來的發(fā)展趨勢(shì)。得益于全球良好的投資環(huán)境，在為期6天的展會(huì)中，參展企業(yè)向業(yè)界展示了肉類加工及屠宰貿(mào)易領(lǐng)域最尖端的創(chuàng)新成果，包括智慧工廠、包裝趨勢(shì)，同時(shí)探討了由清潔標(biāo)簽延伸至食品安全和肉類品質(zhì)等課題。
法蘭克福展覽集團(tuán)總裁兼首席執(zhí)行官馬賦康先生表示：“本屆展會(huì)境外觀眾占比高達(dá)70%，由此可見，IFFA不僅是歷史最悠久的肉類加工展會(huì)之一，更是全球行業(yè)的交流平臺(tái)。展廳、展臺(tái)，以及過道的氛圍都十分活躍。與此同時(shí)，IFFA也為從事肉類加工、機(jī)械制造、包裝、調(diào)料供應(yīng)以及屠宰貿(mào)易的家族企業(yè)提供了會(huì)面場(chǎng)所。許多肉類加工領(lǐng)域的企業(yè)都為家族式經(jīng)營，而三年一屆的IFFA則令他們齊聚于此，共同探討未來行業(yè)趨勢(shì)。”
根據(jù)法蘭克福集團(tuán)提供的意見調(diào)查顯示，本屆IFFA的觀眾滿意度高達(dá)96%。此外，展會(huì)也獲得參展企業(yè)的一致好評(píng)，總體滿意度達(dá)92%。
IFFA 2019展出的機(jī)器人設(shè)備
IFFA：直擊未來創(chuàng)新成果
數(shù)字化作為推進(jìn)肉類加工行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，將重點(diǎn)應(yīng)用于智慧工廠領(lǐng)域，通過自動(dòng)化和軟件解決方案的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)智能化的肉類和肉制品生產(chǎn)加工。食品安全再次作為重要議題，旨在用自動(dòng)化過程替代傳統(tǒng)手工作業(yè)。為此，參展企業(yè)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示了如何使用進(jìn)料器或工業(yè)機(jī)器人，在牛排或冷切肉的包裝過程中實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)分配及定位。在包裝領(lǐng)域，肉類及肉制品的智能保存解決方案也至關(guān)重要，重點(diǎn)展示設(shè)備、加工鏈能耗以及氣候零負(fù)荷包裝方案。總體而言，肉類供應(yīng)商的前景十分樂觀，預(yù)計(jì)到2027年，全球肉類產(chǎn)量將以每年5%的速度增長。
85%的專業(yè)觀眾對(duì)經(jīng)濟(jì)前景持積極態(tài)度，并且對(duì)肉類行業(yè)的現(xiàn)狀表示滿意。
傳統(tǒng)屠宰行業(yè)：占據(jù)質(zhì)量、產(chǎn)地、加工優(yōu)勢(shì)
肉類依舊在社會(huì)中保持高重要性。傳統(tǒng)屠宰行業(yè)從業(yè)者通過提供高質(zhì)量和區(qū)域性產(chǎn)品贏得消費(fèi)者青睞，伴隨這一趨勢(shì)而來的是一些新興職業(yè)，例如侍肉師。創(chuàng)新的銷售理念有助于屠宰貿(mào)易更好地適應(yīng)未來，包括網(wǎng)絡(luò)商店、新穎餐飲概念，以及通過社交媒體實(shí)現(xiàn)與顧客的溝通。此外，德國屠宰行業(yè)協(xié)會(huì)（DFV）在IFFA期間舉辦了一系列高水準(zhǔn)國際性比賽，觀眾可以親臨現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)略最高水平的工匠競(jìng)技。與此同時(shí)，屠宰學(xué)徒有機(jī)會(huì)在國際青年屠宰技能競(jìng)賽中展示他們的才華，與來自6個(gè)國家的新秀們相互競(jìng)爭(zhēng)。
技術(shù)人才短缺引發(fā)行業(yè)挑戰(zhàn)
設(shè)備制造商和屠宰業(yè)者面臨一個(gè)同樣的挑戰(zhàn)，即技術(shù)人才和學(xué)徒的短缺。企業(yè)必須加大對(duì)數(shù)字化、自動(dòng)化以及機(jī)器人技術(shù)的投入，減輕員工的負(fù)擔(dān)，同時(shí)簡化所有肉類加工流程。IFFA針對(duì)不同規(guī)模及類型的企業(yè)提供了各類解決方案，95%的專業(yè)觀眾對(duì)展會(huì)的產(chǎn)品及服務(wù)范圍表示非常滿意。
從屠宰行業(yè)貿(mào)易展邁向全球肉類行業(yè)頂級(jí)展會(huì)
首屆IFFA距今已有70年歷史，當(dāng)時(shí)展覽與美國屠宰行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)議于法蘭克福市同期舉行，歷經(jīng)幾十年發(fā)展，現(xiàn)已成為全球肉類行業(yè)頂級(jí)展會(huì)。本屆IFFA，高達(dá)70%的觀眾來自德國以外地區(qū)，排名前十的境外觀眾客源國為：俄羅斯、荷蘭、西班牙、意大利、波蘭、中國、烏克蘭、美國、奧地利和澳大利亞。來自拉丁美洲以及東歐的觀眾人數(shù)有顯著增長，分別為31%和15%。
IFFA 2019數(shù)據(jù)一覽
觀眾：約67,000名，來自149個(gè)國家和地區(qū)，較上一屆展會(huì)增長7%（2016年：62,440名，來自142個(gè)國家和地區(qū)*）；境外觀眾占比70%
展商：1,039家，來自49個(gè)國家和地區(qū)（2016年：1,036家，來自51個(gè)國家和地區(qū)）；境外展商占比62%
觀眾：約67,000名，來自149個(gè)國家和地區(qū)，較上一屆展會(huì)增長7%（2016年：62,440名，來自142個(gè)國家和地區(qū)*）；境外觀眾占比70%
展商：1,039家，來自49個(gè)國家和地區(qū)（2016年：1,036家，來自51個(gè)國家和地區(qū)）；境外展商占比62%
展示面積：120,000平方米，較上一屆展會(huì)增長9%
*根據(jù)德國權(quán)威展會(huì)評(píng)估機(jī)構(gòu)FKM數(shù)據(jù)認(rèn)證
下一屆IFFA法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會(huì)將于2022年5月14至19日在德國法蘭克福舉行。
