“民以食為天”，食品安全是人民生活之大事，也是國家重拳管理的領(lǐng)域。豬肉，在我國國民菜譜中可謂占據(jù)著重要的一席，其安全問題自然廣受消費者關(guān)注。
為了確保讓山西的消費者能夠吃上更放心的豬肉。近日，山西大學生命科學學院針對近期在太原市場非常走俏的呂糧山豬進行了全面檢測。結(jié)果顯示，呂糧山豬是低脂肪、高蛋白，且富含人體所需的鐵、鋅等微量元素。
以五花肉為例，呂糧山豬五花肉是《中國食物成分表》中五花豬肉蛋白質(zhì)含量的1.6倍，脂肪含量僅僅為《中國食物成分表》的43.1%。微量元素鐵和鋅分別為《中國食物成分表》標準的2.8及3.9倍。
“讓國人吃到放心肉是我們最大的責任。” 山西南山百世食安農(nóng)牧業(yè)有限公司董事長師保平表示，呂糧山豬已經(jīng)建立了整套追溯體系，讓消費者能夠詳細了解產(chǎn)品來源信息，用實際行動捍衛(wèi)食品安全。
據(jù)悉，呂糧山豬作為山西首家可追溯豬肉，為保證每一塊豬肉的品質(zhì)與安全，呂糧山豬堅持自繁自養(yǎng)，從生豬的原料采購，到原料運輸，到飼料加工，到養(yǎng)殖繁育，到屠宰加工，到冷鏈運輸，最后到消費者的餐桌，整個過程360°+24小時不間斷監(jiān)控，消費者購買的每一塊豬肉都可以通過二維碼，在山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)上進行溯源，讓消費者買的放心。
