一頭豬，從哪兒來，要到哪兒去，都將有據可查。今年，上海市政府將在100家標準化菜市場、1000家標準化超市建設豬肉追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)全覆蓋。
　　近年來，上海市通過不斷努力，全市追溯系統(tǒng)建設以豬肉、蔬菜為主，豬肉追溯覆蓋率達到90%以上，蔬菜追溯覆蓋率在批發(fā)、零售（標準化菜市場和超市大賣場）環(huán)節(jié)分別達到90%、40%以上。今年，豬肉追溯將達到全覆蓋，蔬菜追溯將達到基本全覆蓋，同時在150家大賣場、485個標準化菜市場建設蔬菜追溯系統(tǒng)，在200家標準化菜市場建設水產品追溯系統(tǒng)，在50家標準化菜市場建設牛肉追溯系統(tǒng)，在100家標準化菜市場建設糧食追溯系統(tǒng)的基礎上，另外增加牛羊肉、水產品和糧食的追溯系統(tǒng)建設，初步形成重要主副食品流通安全追溯系統(tǒng)網絡，提升食品安全追溯系統(tǒng)管理，形成“流通環(huán)節(jié)無漏點，管理環(huán)節(jié)無盲點”的良性發(fā)展軌道。
　　追溯體系建設還將更加體現(xiàn)產銷對接的重要性，積極推進“農批對接”、“農標對接”、“農社對接”、“農餐對接”，實施積極有效的產銷對接是實現(xiàn)追溯目標的重要手段，要促進流通企業(yè)加快與外省供滬生豬、水產品養(yǎng)殖基地，生豬屠宰企業(yè)和蔬菜、糧食種植基地對接、形成產銷對接新模式，通過多形態(tài)的產銷對接實現(xiàn)產地準出與銷地市場準入的對接，確保市場供應食品質量安全保障。
　　此外，追溯體系建設還包括更加突出經營者責任以及有利于加快商務流通領域現(xiàn)代化和信息化建設步伐，推動流通業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新，規(guī)范流通領域交易和管理方式，促進連鎖經營、現(xiàn)代物流和電子商務，擴大品牌化、包裝化、標準化商品的市場占有率。